东北三省，每个省的代表小吃是什么？
东北地区，指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古自治区东四盟构成的区，也属于第二阶梯的经济大区，土地面积为126万平方公里，占全国国土面积的13%。
东北三省居住着众多少数民族，主要有满族、朝鲜、蒙古、回族、达斡尔、鄂伦春、鄂温克、赫哲族、锡伯族、俄罗斯族等具有北方特色的少数民族，所以东北有很多少数民族自治州、县、旗、乡镇等地方行政单位，当地少数民族融合东北物产也创造出独一无二，具有特色的美食。
先从辽宁开始说吧
辽宁在东北三省最南端，有一千多公里的海岸线，也有缠绵千里的长白山余脉，也有一千多公里的辽河，可以说物产丰富，食材广泛，从山里到河里海里都全了，辽菜也是中国饮食文化的瑰宝，是中国第一个菜系入选国家级非物质文化遗产名录中。取材自然而又融汇各家之长的东北菜，在这里绽放得格外绚丽多姿。
麻辣拌
在当下也是一种非常受欢迎的小吃，它价格便宜，内容丰富，还非常好吃，到辽宁的话就要吃一下“抚顺麻辣拌”，好吃不贵，小小一碗就能填饱大家的肚子。而且麻辣拌也能够满足不同人的口味，它可以做成酸甜的，也可以做成麻辣的，无论是哪种口味，都非常好吃。
铁锅咸鱼饼子
铁锅咸鱼饼子是辽宁家喻户晓的一道家常菜，这道菜最早是渔民从海船带到大陆，最后慢慢流传到大城市人们的餐桌，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长等，这些小鱼虽然体格不大但是味道极为鲜美，再加上棒子面饼子，很是可口。
黑龙江
松仁小肚
是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。成品色泽呈棕褐色，熏烟均匀，切开后瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白分明，切断面光润，切薄片亦不松散、破裂，味美适口，有松仁的清香味。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。
小鸡炖蘑菇
是黑龙江地区的一种传统美食。当地小鸡炖蘑菇的制作工艺非常讲究，以干蘑菇、小仔鸡和粉条为原料，剁成小块，将蘑菇用温水泡30分钟待用。坐锅烧热后放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。成菜后鸡肉软烂鲜香，蘑菇吸收了鸡肉的汤汁后，一样变得咸香味美，不论是下酒还是下饭都是最佳上品。
吉林
白肉血肠
白肉血肠，又叫酸菜炖白肉血肠，或白肉酸菜血肠，是名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，是吉林传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。白肉血肠不仅是吉林东北菜的代表，又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。白肉血肠入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中吉林榜名单，被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。
排骨炖油豆角
吉林传统四大炖菜之一。
油豆角是黑土地的特产，油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。
特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比。
东北三省虽然风俗、文化、语言包括饮食习惯都差不多，但是如果细分一下，还是稍微有些区别的。题主是问三个省每个省的代表小吃是什么？这个问题其实也没有标准答案的，一个人有一个人的看法，下面给大家分享一下我心中的每个省的代表小吃是什么，不对的地方请大家多加指教。
1、黑龙江烧烤
东北三省都有烧烤，可以说烧烤是东北三省的全民小吃。也许是在黑龙江呆的时间比较长，已经对黑龙江有了深厚的感情，我总觉得黑龙江烧烤的口味最棒。黑龙江各市都有自己的烧烤店，每个店都有自己的独有味道，最出名的当属齐齐哈尔和哈尔滨的烧烤。夏天的时候，下班之后，约上三两个好友，到户外的烧烤摊上，点上一些串串，再要上几瓶冰镇啤酒，一边聊天一边撸串，这绝对是最惬意的一种生活。当然，黑龙江的哈尔滨红肠、得莫利炖鱼、哈尔滨锅包肉也都是特有的小吃，到了黑龙江这些你都要尝尝。
2、吉林冷面
吉林省的朝鲜族多一些，又和朝鲜国接壤，所以吉林的朝鲜族小吃是东北三省里面最正宗的，也是到了吉林省不容错过的地方小吃。无论是朝鲜族烤肉、朝鲜小菜、朝鲜大酱汤还是朝鲜族狗肉，都是很美味的小吃，都值得一尝。这么多朝鲜族美食里面，我最喜欢的还是朝鲜大冷面，吉林的朝鲜冷面又以延吉冷面最为有名。延吉冷面在前人的基础上加入甜、辣等口味，做出了自己的冷面特色。煮好的面条过几遍凉水后盛入碗中，配以调制好酸甜的牛肉清汤，然后加入辣白菜，切开的白煮蛋，几片牛肉，两片西红柿，一把黄瓜丝，几颗鸡肉丸子，一碗冰冰凉凉的冷面就可以享用了。除了冷面外，吉林的满族特色小吃在东北三省里面也是味道最正宗的，到了吉林也可以尝一下。
3、辽宁麻辣拌
辽宁流行比较广的小吃有不少，比如沈阳的鸡架和回头，锦州的烧烤和小菜，大连的焖子，还有老边饺子、沟帮子熏鸡、海城馅饼等等，这里面有一样小吃已经逐渐在全国范围内流行，那就是发源于抚顺的麻辣拌。麻辣拌脱胎于麻辣烫，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。麻辣拌在刚开始的麻和辣两种口味的基础上又开发出了酸甜口味，越来越受到更多的人喜欢，现在已经风靡全国。
以上只是我的个人想法，仅仅代表我自己的见解，每个人的生活轨迹不一样，对美食的认识也不一样，所以我觉得不管是什么样的答案都是对的。东北小吃众多，欢迎大家留言说出自己的不同答案。
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