内蒙古自治区的饮食文化有哪些？
内蒙古自治区简称内蒙古(首府呼和浩特)，位于东经97°12’至126°04’，北纬37°34’至53°23’，面积118.3万平方千米。地处中国北部边疆，地形分为内蒙古高原(阴山山脉以北)。鄂尔多斯高原(伊克昭盟)、阴山山地、河套平原、大兴安领山地和辽嫩平原。本区属于温带大陆性气候，年平均气温-1―10°C,l月平均气温为-30―10°C,7月为15―25°C，日温差大，年平均降水量100―500毫米。主要有蒙、汉、达斡尔、鄂温克、鄂伦春、回、满、朝鲜等民族。经济以农业、畜牧业为主，钢铁、煤炭、林业亦较发达，稀土、天然碱、盐类储量为全国首位。
旅游资源：草原风光和民族风情为内蒙古两大旅游资源。其北部草原居全国牧场之首，从大兴安岭西麓一直延续到阿拉善盟居延海。夏秋季节千里绿海，牛羊如云，极为辽阔旷远，在这里可以领略到北方民歌中所描述的“天似穹庐，笼盖四野，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的情景。蒙古、鄂伦春等民族的服饰、起居、饮食、歌舞、礼仪等都令人耳目一新，其盛情更使人难以忘怀。在那达慕大会上可以看到各兄弟民族风情淋漓尽致的表演。被称为“绿色宝库”的大兴安岭的雪原林海自有其磅礴、深奥气概。它是中国面积较大、保存较好的原始森林，也是野生动植物的王国。仅鸟类即达300余种，兽类100余种，其中列入国家保护的珍稀品种多达40多种。3.5万年前的“河套人”揭开了内蒙古文明的序幕,昭君墓、五当召、五塔寺、成吉思汗陵等，是漫长的历史篇章中的惹人注目的见证。
地方文艺：蒙古族同胞能歌善舞，歌声高亢嘹亮，舞蹈奔放热情。颂歌、顶碗舞等非常受欢迎。马头琴弹唱流传极广，多以民族的历史为题材，深沉悲壮。
饮食文化：烤全羊、扒羊肉、涮羊肉、奶茶是款待贵宾的风味餐，而且必然备酒。主人以银碗盛酒，双手捧上，高唱劝酒歌，直到客人一饮而尽更鞠躬致谢。往往须连干三碗。在客人离去时，主人拦在车前、马前重又敬酒，祝君一路平安，欢迎再次光临。
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