新疆有什么必吃美食?

新疆辽阔美丽,物产富饶,有很多吃的都非常有特色,有幸去过新疆几次,虽然南疆去的少,常在昌吉、吉木萨尔、五家渠一带转悠。但是美食吃的可不少。让我跟大家分享一下吧。

新疆大致被天山山麓分为南疆和北疆,天山以南称南疆,维族和哈萨克族聚居,很有异域风情。如喀什,伊犁,都是南疆的代表城市,那里的美食,大多是是少数民族特色,比如闻名全国的红柳烤肉,胡杨木做炭,红柳枝穿肉,红柳的特殊香气渗入肉中,羊肉串中的荣耀王者。

还有馕坑肉。同样是烤,但是要在囊坑中焖烤的馕坑烤肉,肉质肥嫩,极大程度的保留了肉汁。咬一口,那浓香的油汁充斥口腔,用张皮芽子囊饼一卷,满足感爆棚。

说到囊坑,咱就得提一提囊坑系列了,新疆的馕饼,烤包子,馕坑肉都是在馕坑里制作的,馕饼有各种形制,芝麻馕、油馕,皮芽子馕,各种坚果馕,还有甜口的玫瑰馕。虽然馕的保存时间很长,但是相信我,还热乎的刚烤出来的馕饼,那味道香极了。羊油,羊肉,洋葱,简单的馅料,用面皮四角一包,囊坑里的烤包子也是让我知道了,羊肉真的可以不膻。

此外,还有手抓饭,烤全羊,清炖的手把羊肉等等。

说完南疆再说北疆,北疆其实汉族人口的比例要远大于维族等少数民族的,老一辈的知青下乡,援疆建设,还有兵团,让很多的汉族人在新疆安家落户,也就带来了很多家乡的味道,我感觉在北疆,美食简直是多民族完美融合的范本。

第一当属大盘鸡,六七十年代,沙湾的知青们融汇了四川的麻辣,山东的炒鸡,晋陕的宽面,新疆本地的食材,创造出了这一美食,香辣的炒鸡块,软糯的土豆,新疆本地辣味浓郁的青辣子,安吉海的辣皮子,加热后带着甜味的皮芽子,然后再浓稠的汤汁里拌上扯的宽宽的拽面。去了沙湾才知道,这些年在那些“正宗兰州牛肉拉面”里吃的大盘鸡,都是假的。。。

还有椒麻鸡,三口吃成香肠嘴,香肠嘴又怎么样,接着吃,那是欲罢不能。像我这种甚喜麻辣的人来说,椒麻鸡爽脆的鸡皮,滑嫩的鸡肉,又麻又辣的汤汁,堪称完美

还有各式的拌面,拉条子,丁丁炒面,揪片子,来到新疆,其实也是个面食的天堂呢。

新疆为什么有那么多的“特色”?我感觉,一是特殊的地理环境,造就了新疆有很多食材味道特殊,比如新疆的西红柿,胡萝卜,洋葱,辣椒甚至小麦和羊肉,和内地确实有区别,味道更加浓郁。二是特殊的饮食习惯也造就了很多新疆特色,少数民族的烹饪技法,全国各地援疆的人们又把本地的饮食习惯在新疆做了一个大融合。成就了那些美味的“新疆菜”。

大美新疆,山高水长,美食荟萃,瓜果飘香

羊肉,牛肉,拌面,炒鸡,还有大瓶的乌苏啤酒。。。新疆美食虽隔千万里,吾愿求之~

—————驴小宁gogogo

手打不易,求点赞

原创文章,作者:晴空,如若转载,请注明出处:http://www.dlgrdx.com/dalian/21698.html