日本有何饮食文化?

  曰本的食物有主食和副食两种,主食为米饭,副食是蔬菜和鱼肉。现在日本饮食中除了有传统的食物,西方的面包、乳酪和肉类也非常普遍,这些外来饮食让日本的饮食变得多样化。日本的料理方式包括锅煮、油炸、烧烤、噌汤、腌酱等。在日本,鱼是最常用到的食材,日本人很擅长做鱼,用鱼做成的料理有很多,如生鱼片、鱼骨头汤、煮鱼头、鱼干等。
  日本饮食主要会用到酱油、酒、醋、砂糖等调味料,但只会放很少的调料,主要是为了不改变食材原有的味道。在烹煮或炸制食物的时候,会加人柴鱼片、香菇、海带等材料作为调味料。在料理中加入 少量调味料被称作是隐味调味,比如咸味和酸味。此外,日本料理在 近代的时候才开始加糖,日本的高级料理到现在依然保留着不放糖的 古老技法。
  寿司是日本比较有名的食物,其食材主要包括米饭、鱼肉、虾肉、 海苔和青菜等。日本每个地方的寿司做法都不相同,最常见的有生鱼 片寿司、天妇罗寿司、寿喜烧寿司等。曰本的饮食和东方传统文化有着密不可分的联系,它的饮食特点 与其特别的地理环境有很大关系。
  日本人在用餐时会饮酒;日本菜的 味道清淡,在制作时强调保留食材本身的味道;另外,日本菜在制作 时非常注重菜的品相,要求有可观赏性,在色彩和构图上很讲究。

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