中国饮食文化史的内容简介

作者认为:饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证:中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义,哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好,最值得人们回忆与追求,最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”,也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。先秦哲学家中最冨于悲观色彩的庄子尚且如此。那么积极入世的孔子、孟子、墨子、商鞅、韩非等人就更不待言了。 中国人对付鬼神也像处理人际关系一样,总是通过食物来疏通关系。西洋人悼念亡者一束鲜花就可以了,中国人不成,事死如生,活人吃什么,祭祀死人至少是同待待遇(一般还要高一档)。古代祭祀鬼神都有食物,而且根据鬼神的贵贱亲疏和他企盼的大小决定祭祀食品的丰俭。这完全与老百姓对付骑在他们头上的官吏一样,因此有人说祭祀不过是人对鬼神的贿赂。

中国传统饮食文化是怎么来的?

我国饮食文化历史悠久,博大精深。它经历了几千年的历史发展,已成为中华民族的优秀文化遗产。

在遥远的远古时代,随着燧人氏发明了“钻木取火”,人类正式进入了石烹熟食的时代。黄帝发明蒸锅以后,食物又正式进入了速熟时期。经过夏商周近两千年的发展,中国传统饮食文化基本形成。

之后,进入到春秋战国时期,各个民族的互相融合,在饮食文化上又逐渐形成了南北两大风味。

饮食其实是自己最亲密的朋友,因为,没人可以离开它。中国人的饮食文化基调,就是一种生存文化,进而又进化为精神境界的文化,以至于,认真对待自己的每一餐,难道不是认真对待自己的生活吗?

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