印度有何饮食文化？
印度的饮食文化也有许多独特之处，文化底蕴很深。印度超过一半的人口都是吃素的，其饮食文化中最特别的地方就 是素食。印度当地有很多只为素食者开设的饭店，外国餐厅也会为素 食者制作和肉类相似但并不是肉类的食物。印度人的饮食习惯很好，只有少部分人会饮酒。
在印度有一种普 遍的现象，人们认为素食者的教养更高，文化水平要高于其他人，与 之相反的是，不吃素或吸烟饮酒的人并不受欢迎。在印度的宴会上不 会看到劝酒者，宴会中的人们也不会行酒令。虽然印度人在饮食上有很多的讲究和禁忌，但也有一定的包容 性。如果在吃素的印度人宴会中有不吃素的客人，餐桌上会在客人所 坐席位的桌子上准备好荤菜。
同时，如果你家庭中的一员不吃素，整 个家庭不会只为他一个人去做荤菜，但他在外面吃荤菜是被允许的。印度人吃晚饭的时间较晚，这是因为他们早晨要很晚才会上班。 孟买人的上班时间为10点，吃早饭的时间在8点以后。不受人们欢迎的野味不吃素的印度人很少吃比如蛇肉、鸽肉、鳝鱼、甲鱼等野味，所 以在印度基本上看不到野味店。
印度蔬菜的价格要高于肉类，5卢比只可以买到1两芹菜，却能 买1公斤鸡爪，许多野味的价格低得更让人觉得不可思议。虽然大部 分印度人都吃素食，但他们还会从食物中摄取身体需要的营养，这是 因为印度人经常喝牛奶，除了在日常喝牛奶以外，印度人在喝茶的时 候也会加一些牛奶。
事实上，印度吃素者的身体和吃荤者以及饮酒的 人比要更健康，根据调查显示，印度的长寿者都是素食者。印度的调味料咖喔咖喱是印度人最喜欢的调味料，也是最主要的调料。印度人使用 最多的咖喱调料就是咖喱粉，咖喱粉是香辣的，制作原料包括胡椒、 姜黄、茴香等。
咖喔饭是印度饮食的典型代表，咖喱文化是印度饮食 文化的主要部分。印度人在烹煮混合食物的时候都会放咖喱粉，如咖 喱土豆、咖喱菜花、咖喱鸡等。中国饮食中最注重的是“色”，简单来说就是食物要有很好的外 观。但印度饮食却不一样，他们会把蔬菜或肉切到最小，还会碾磨成 粉，在长时间地熬煮后，最后放入咖喱粉均匀搅拌。
烹煮完成的食物 没有任何美观可言，外形基本相同，都呈黏糊状，很辛辣。印度的特色食物除了咖喱食物外，青柠檬汁与飞饼也是印度饮食中的特色食物。青柠檬可以作为配料和菜一起烹煮，会让食材和咖喱最初的味道保存下来。印度人制作印度飞饼有一个突出的特点，就是麦粉的研磨方法。
’中国人使用的麦粉是磨制时去掉麦壳的精粉，但印度人使用的面粉会在研磨时连着麦壳一起磨制。印度飞饼又被称为加巴地，做好的加巴地的外形是鼓胀的，里面包裹的热气让整个饼膨胀起来。在吃的时候，把很薄的表皮弄破，热气会马上喷射出来，香气四溢，让人食欲大增。
手抓饭印度人习惯用手抓饭吃。吃饭时，餐桌上有一盘饭，饭的上面有一张饼，除了这两样东西外，还有一杯凉水。饭和饼是印度人的主食，不管是吃饭还是吃饼都是用手拿着吃，他们会用饼包住菜用手拿着吃，或是把菜和饭搅拌在一起用手指捏起来吃。
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