谁知道内蒙古特色吃的是什么?

回答这个比较复杂,因为内蒙古从东北到西北,地跨近四千公里。与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃相邻,又与新疆一墙之隔。因此,受相邻省份文化、加上蒙古族的影响,形成了种类各异相当独特的餐饮文化,具体为以下几类。

一、蒙古族餐饮

蒙餐以牛羊肉食、奶食为主,附以炒米,每日奶茶不离餐桌。经典菜品有:手把牛、羊肉肉,烤全羊、羊腿、羊背,血肠、肉肠,闷羊肉等。主食有蒙古包子、蒙古饺子,肉粥,羊肉面片等。饮品主要以奶茶、酸奶为主。

第二、东北餐饮

内蒙东部四盟市紧靠黑、吉、辽三省,饮食习惯与文化基本与东北相同(蒙民除外),只是受蒙古族影响食肉比较多一些。经典菜品除东北及蒙族名菜不一一贽述外主要还有:赤峰对夹,各种酱肉,荞面水饺等等。

第三、中部餐饮

内蒙中部紧邻山西、河北,受此二地特别是山西影响,结合蒙族餐饮,形成独特餐饮文化。

一、菜品,主要以山西菜系为主(不一一叙述),其它主要有:内蒙三宝(羊肉、土豆、莜面窝窝),四子王闷把炖,羊杂碎,干肉烩菜,铜锅涮羊肉,筋头巴脑火锅,扒牛(羊)肉,扒牛舌,汆羊肉丸,干炸牛肉丸等等。

二、主食

因本地是莜麦、荞麦、土豆主产区,并且受山西面食文化影响很深,所以主食品种极为丰富。

莜面系列:莜面鱼鱼、莜面窝窝(山西称为莜面靠老老)莜面屯屯、老鸦含材、精丸丸、块垒、那糕、莜面下鱼等近三十余种。

其它主食:油炸黄米糕、荞面煎饼、荞面圪团、玻璃蒸饺、稍麦、羊肉沙葱包、羊血蒸饺等等。

第三、西部餐饮

内蒙西部饮食受陕、甘、宁三省区影响,结合蒙古族饮食,加之河套地区出产丰富,故形成独特餐饮。此处着重介绍一下有别于陕、甘以外的菜品。

菜品:手把风干肉(羊头)、风干烩菜、肉勾鸡、西部杀猪菜、清炖羊肉、汆羊肉等等

主食:焖面系列(排骨、五花肉、鸡块)、杂粮面、酸饭、炒饼等等。

内蒙古地大物博,民族融合,风俗各异,餐饮文化博大精深。本人短文一篇难免言之未尽,只是抛砖引玉,望指正[作揖][作揖]

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