正宗新疆回族椒麻鸡做法，百度复制类的本人不采纳
椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。
食材主料：土鸡1200g、白色洋葱：1个、线辣椒30g
辅料：自制麻椒红油适量、盐适量、花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2个、香叶5片、白芷5个、草果1个、党参5g和田大枣3个、枸杞5g、大葱2根、桂皮1小块。
步骤
1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油
2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
3.把姜切片、大葱切段
4.调料准备好洗洗
5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
7.加土鸡，加盐，大火煮开
8.转小火煨煮到土鸡9成熟
9.捞起彻底凉透
10.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
12.大葱切段、洋葱切丝
13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油
14.一起拌均匀即可
1.新疆特色农业与自然环境的关系 2.新疆饮食文化与自然环境的关系
新疆地处中国的西北部，独特的气候自然条件造就了起特色农业。昼夜温差大，有利于作物同化，形成了哈密瓜的甜、香梨的甜香，苹果的冰糖心等等。因为新疆占中国的1/6的面积，地广人稀，除了汉族就是维族人数最多的民族，以放牧为主，牛羊肉自然成了他们饮食中的主食。
新疆有什么好吃的干果
看你 喜欢什么口感的 你喜欢什么东西了 要是喜欢果脯类 推荐黑加仑葡萄干和杏包仁 伊拉克椰枣也不错 野酸梅是新疆伊犁的特产 天山乌梅属于梅肉类 比较有特色是吊树干 果肉多杏核一咬即开杏核很甜 是新疆伊犁的特色
要是喜欢吃薯类 可以选择大漠薯仔
要是你喜欢吃坚果类 比较普通的就属巴旦木了 嚼起来脆脆的 很香 还有不同口味 :原味 椒盐 五香 烧烤 蒜香等等
还有一种长寿果 是新疆特产的核桃 皮很薄 以剥就开 原味的吃起来是核桃的味道 但是果肉要细腻很多 还有奶味 我个人比较喜欢吃奶味的
夏威夷果 吃起来油油香香的 壳稍有点厚
开心果 可能比较普遍
最特殊的就是沙漠果 又叫鲍鱼果 口感不错!!
哈密大枣、和田大枣、天山沙枣、大白杏干、小杏干、黑杏干、无核白、女人香、野生玫瑰香、马奶子葡萄干、无花果、杏包仁、圣女果、天山乌梅、酸梅、加州西梅、新疆奶酪等
坚果类：巴旦木、小银杏、薄皮大核桃、纸皮核桃、开心果、碧根果（长寿果）、鲍鱼果、夏威夷果、开口大榛子、椒盐黑豆等
零吃选和田枣， 熬粥选哈密枣，美容选若羌枣，补肾黑加仑葡萄干，增强抵抗力选巴旦木。。。。新疆干果好处多多
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