山东有哪些美食？
1、阿胶糕：高档滋补品，味甘、补血养气、美容养颜。都知道阿胶是用驴皮熬制而成，有进补功效，严格意义上来说并不能算作是零食，但是阿胶的名头是在太大，享誉中外。二是如果用合适的烹饪方法来制作阿胶，补品就会变成一道异常好吃的美味，所以也列入到山东十大休闲零食中。东阿阿胶正是正宗阿胶的代名词。
2、钙奶饼干：有独特的奶香和甜味。说道钙奶饼干，山东人民只认青食钙奶饼干。青食钙奶饼干可以说是当地四代人的飘香记忆，不少人从记事时开始吃，人到中年、老年也依然在吃。用热水稍微蘸一下再吃会特别的好吃，不噎人的同时依然保留了饼干原有的奶香和甜味，如今山东人提起来一定会觉得很亲切。
3、威海无花果：皮薄无核、肉质柔软、甘甜爽口。威海是无花果的主产地，每年从7月份陆续有开始卖无花果的果农了。想要吃到真正新鲜的无花果，只需要去到当地即可，大街小巷根本不缺卖无花果的，不过刚上市的时候价格会略贵，15元左右钱一斤。也有无花果的采摘园，适合一家人去，边玩边吃，也别有情趣。
山东各地区饮食文化有什么特点？
我是济宁人，那就介绍一下济宁的地区饮食文化吧。我们这儿早点最受欢迎的是豆浆油条辣汤、糁汤、烫面角，一般一人要10元钱。中午最有济宁特色的是甏肉干饭，大块的把子肉，肥而不腻，吃着那真是过瘾解馋。晚上请客人吃饭，一般要去微山湖鱼馆吃鱼，现杀现做的各种鱼菜，吃起来一点不比海鲜差。
山东人有哪些饮食文化？
齐鲁大地，古为姜太公和周公旦的封地，在上古时期就积累了丰富的饮食文化，早在春秋战国时期，山东的饮食文化就已经为天下人所欢迎，到了魏晋南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》中更是记载了上百种山东风味的菜肴和小吃，体现了山东浓浓的地域特色。
一、山东菜系的流派
山东菜系也叫鲁菜，是我国的传统菜系之一。主要分为三大流派，一是胶东菜、二是孔府菜、三是济南菜。胶东菜素来擅长炸、扒、熘、蒸，因为地理位置的原因，胶东菜的主要食材多以海鲜为主。孔府菜更讲究菜肴与儒家文化的融合，从名称、烹饪到造型，孔府菜都彰显出了浓郁的儒家文化底蕴。老济南的菜肴在继承了传统烹饪技艺的同时，广泛吸收其它流派的精华。
二、山东饮食的构成
很多人对于北方都有一种误解，以为北方人主食都是面食。其实不然，山东也有不少地方主食是大米，有一些地方则是面食为主。山东既东临大海，又有黄河穿流而过，有着丰富的海鲜和河鲜资源，各种鱼肉自是不会少的。除此之外，还有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。蔬菜四季各不同，冬天主要是萝卜、白菜为主，其他的季节有韭菜、菠菜、番茄、莲藕、黄瓜等，种类丰富。因为山东瓜果种类较多，所以各种瓜果类肴馔，在山东也是广受欢迎。
三、山东饮食的口味
很多人提起山东，第一印象是煎饼卷大葱，生吃大葱那个味道的确是很多南方人不能接受的。但是大蒜、葱在山东人的生活中的确是必不可少的。实际上山东的菜肴口味多变，既有浓厚咸鲜的肴馔，也有清淡的美食。比如孔府菜就选料严谨，制作精细，无论是火候的掌握还是调料的搭配，都掌握得恰到好处。
文/Cola
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