农村人爱吃的龙虎凤汤到底是什么食材做的呢?

很多奇葩的菜肴对于南方地区来说,一点也不稀罕,天上飞的不能吃飞机,地上四条腿的不能吃板凳,其实统统可以拿来做菜,食材之广泛,有的令人瞠目结舌,其中就有著名的一道菜,叫做:三吱,也是令人胆战心惊的一道菜,一般人是决计消受不了,光看到之后,就会觉得胃在抖动,主要是这种食材的制作原料太不一般。

三吱的食材要选择刚刚出生的小老鼠,还没有睁开眼的小老鼠,通透称透明状,眼睛闭着,这些小老鼠直接装盘开始食用,用筷子一夹,小老鼠会因为受痛,吱的叫了一声,然后蘸上作料的时候,小老鼠也会发出声音,当放进嘴里咀嚼,小老鼠会发出最后的吱吱叫声,名曰三吱,是挑战忍耐程度的一道菜,这里说的龙虎凤汤,也是南方的一道菜肴,主要食材都有哪些呢?

龙是决计吃不到的,和龙最为相像的蛇,也被叫做小龙,这菜肴之中使用蛇作为食材,也被称之为龙,凤是鸡,落地的凤凰不如鸡,鸡肉的鲜美从来都是菜肴之中的佳品,而且还有一些地区,将吃鸡的节奏发挥到了极致,美名其曰叫做蛇咬鸡,将眼镜蛇抓住之后,让眼镜蛇去咬活鸡,鸡被蛇毒浸入之后挂掉,然后在制作成为菜肴,这样的鸡肉,由于掺加了眼镜蛇的蛇毒,制作熟后,据说味道更佳的鲜美、浓香。

龙和凤很容易理解,这里的虎,对于很多地区是不会去吃的,这里的虎指的是猫,而且使用的猫越老越好,对于吃猫肉,很多地方是抵触的,甚至有传闻说猫肉味道极酸,是不能吃的,也没有吃猫肉的习惯,其实猫肉并不是酸的,只不过很少被人食用罢了,这道龙虎凤汤,其实就是使用蛇、鸡、猫一起烹饪炖煮成为的菜肴,味道鲜美,营养丰富。

对于蛇和猫、鸡,原材料的选择,也有很多的讲究,蛇是以毒蛇为佳,蛇越毒、个头越大越好,猫是越老越好,老猫味道最香,有时候也会使用果子狸代替猫,而鸡则会选择农家养殖的土鸡,养殖场的肉鸡是断不可取的,会破坏了这种原始的味道,至于好不好吃,只能说是仁者见仁智者见智了,这些食材制作成为的龙虎凤汤,其实也是在某一些地区流行,像在我们的北方地区,是很难见到的,对于这样的菜肴,你喜欢吃吗?欢迎大家补充评论留言,谢谢。

龙虎凤汤这一菜我看见过,但没吃,不是不好吃,此菜清香味鲜、肉嫩丰盈、齿颊留香,堪称人间极品,这么好吃汤我没吃你会信么,那么听我细细说来,就明白了。

其实这是一道广东人最爱吃的菜,广东人一向有喜食野味的习惯,而且还爱给这些野味冠以种种美称。我有一表弟在广东打工,去年回来过年非说做一道名汤给我们喝,名叫“龙虎凤汤”,听着怪好听的,菜端上来后还真是好味道,我这人吃东西有一毛病,非要弄清原材料,结果表弟一说我吃不下了,我早就猜到不会是真“龙、虎、凤”,也猜到将“蛇”称为“龙”、将“鸡”称为“凤”,但没猜到虎是啥,表弟说“猫”称为虎。三者一起炖汤,称为“龙虎凤汤”,我怕猫,因此下不了口。亲友品尝后觉得菜名新鲜有趣,味道也清淡可口,一直说好吃。

让我们来了解一下“龙虎凤汤”的做法。 (1)将活蛇、鸡分别宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净入砂锅分别炖煮熟,取起拆出蛇肉、鸡肉,骨头接着炖汤。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净,取出沥干水,入砂锅内,加清水、 姜汁、白酒、葱煮熟,取出拆肉。 (2)将拆出的 蛇肉、猫肉撕成细丝,用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油250克,至四五成热时,放入鸡丝过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。 (3)将 蛇肉、猫肉、鸡丝等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加生油、麻油少许,出锅倒入大汤盆内, 白菊花、柠檬叶丝撒在面。

一道美朱“龙虎凤汤”做好了,其实真的又营养又好喝,只是我们北方人不一定能吃来,这是一道广东名汤。食材在广东都是现杀的,而上没表弟做的是冰冻的,我想现杀的一定更鲜美,但我想如果你和我一样接受不了猫肉,也可以去掉猫肉,换成兔子肉之类的。

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