求一篇关于中国饮食文化发展的论文
一日之计在于晨
——浅谈中国早餐文化
一日之计在于晨，在 “民以食为天”的中国，早餐自然是生活当中一天的头等大事。
从心理学角度来讲，早餐同晚餐比起来，不会让人感觉特别愉悦。因为早餐之后是工作，晚餐之后是休闲。心理学家发现一个奇怪的现象，很多人会在坐地铁上班时总是坐过站。他们分析后说，这是因为人们对下车的地点感到恐惧和回避，不想积极投入工作，所以也不能为积极工作做准备。
所以，你想过没有？我们有时忽略早餐，名义上是为了赶时间，潜意识里可能隐藏的是对工作和学习的不认真。
从生理学角度来讲，早餐对一个人一天的生活都起着举足轻重的作用。作为漫漫长夜后的第一餐，早餐对我们是十分重要的，一顿营养丰富的早餐是你一天动力的来源。
人体里一天的能量有三分之一是由早餐提供的，但现在很多人却都把它忽略了。中国营养学会进行了一项早餐行为调查结果显示，中国有35％的白领上班族每天是饿着肚子进办公室的。没有时间、不饿、懒得做，都是最常见的理由。
我们的早餐，向来都是匆匆忙忙的，提着食堂买的早餐去上课，弄得教室里蛋奶飘香。
尤其是女同胞们，要在寝室里精雕细刻后才会去想一想早餐的问题。
早餐已经不再是生活的一个小细节，早餐的质量可以代表生活的质量。早餐，这件极其平凡的家常小事又被拿上了台面，别总以为自己的身体很棒、认为专家们的告诫都是危言耸听，如果你现在还这么认为，对不起，你好像有点跟不上时代了。
已经有越来越多的人不仅需要享受早餐，还希望能够吃出“早餐文化”。因为早餐给我们带来的不仅是填饱肚子，保证必须的营养，同时也给我们带来开始一天学习和工作的好心情。
要谈“中国早餐文化”那就先要了解一下中国早餐的基本概况，汉族人的早餐品种简单，或豆浆油条，或稀饭馒头与包子，或一碗面条，谷物类食品占有绝对优势。
大部分区分早中晚餐的少数民族的早餐形式也与汉族人的早餐形式大同小异，可普遍理解为“简约而不简单”。各地也根据各地的物产和风味习惯创造出了花样繁多、多“滋”多彩的特色早餐小吃。
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