比较中西方餐饮文化和礼仪的不同
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大连
进入21世界以来，跨文化交际已经成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。
一、中西方饮食文化的差异
理性的西方人更多关注的是营养与生存，感性的中国人追求的是美味和享受。西方烹调遵循的是规范与科学，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。崇尚自由的西方人重分别与个性。向往和谐的中国人重和合与整体。在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和合”与“分别”的文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干。中国菜的讲究“五味调和”，所以中国菜几乎每个菜都是两种以上的原料和多种调料来调和和烹制。
二、餐桌礼仪方面的差异
餐桌气氛上的差异：总的来说西方餐桌上静，中国餐桌上动。座位的排序：中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩，西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。
西方饮食文化对中国饮食市场中的应运
西方的餐饮文化比较极端化
一类是休闲类型,以随意和可口为主不考虑情调快餐
一类是商务类型,必要的情调格局就餐顺序要求等
中国的饮食文化则是带有明显的区域化色彩,
中国的饮食市场严重的受到了国外的快餐文化冲击,同时,一些高端的场合又严重的受到国外西餐的影响
真正自己国家的特色反倒是不明显了
要振兴中国的饮食文化必须要由崇尚宣导自己的文化开始,而且是常常久久
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