关于客家美食，你知道多少？都有哪些特色？
客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。
美食分布
惠州：东坡扣肉、惠州盐焗鸡、葱油鸡、横沥汤粉、烧鹅、碌鹅、港口海鲜等等。
河源：龙川车田豆腐、麻布岗豆腐、龙母鱼生、万绿湖河鲜、东江河鲜、客家白切鸡、姜葱鸡、老鼠粉、紫金八刀汤、腐竹、铁勺辣、忠信花生、麻布岗脐橙、牛筋糕等等。
梅江区：梅州盐焗系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐、梅州腌面
梅县区：沙田柚（梅州金柚）及系列产品、菜干、梅州客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸
长汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉
平远：柿饼、萝卜苗茶
蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干
大埔：香豆干、腐竹、笋粄、老鼠版、捞面
丰顺：姜糖、捆粄、浮油豆干
古竹：酿豆腐焖鱼干
永定：芋子包、下洋牛肉丸、泡鸭爪
客家人是什么意思？
客家人是以客家方言为母语的一个汉族民系，是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。 客家人一词起源说法不多，一说源于东晋南北朝时期的“给客制度”及唐宋时期的“客户”制度；一说源于清初广东粤西人对惠、潮、嘉、汀、赣移民（当时已是闽粤赣边区本地人）的称呼；还有一说相对于“主”而言的一种对称，即外来人的意思。 作为南方古代汉族移民群体，客家人是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。 历史上，几乎所有的族群都是经历过历朝历代的迁徙而发展至今的 ，今天的北京、上海等地的原住民都是以几百年前的移民为主体，广东、福建、台湾的几大族群更是如此。因此，客家人在上千年的迁徙历史中，已经和其他迁徙族群一样成了很多地方的原住民 。客家的源流始于秦征岭南融百越时期 ，历魏、晋、南北朝、唐、宋等发展，最迟在南宋已形成相对稳定的族群——客家人 。全球约有八千万客家人。其中约五千万人分布在中国南方19个省的 180多个市县，广东省本地客家人数达到2500万左右，占到广东本地族群的三分之一。约600万人分布在香港、澳门、台湾地区，约1500万人分布在印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80余个国家和地区 ，客家语也是当地语言的重要组成部分。
客家美食有三宝，有谁知道请作答？
1.客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，”酿”是一个客家话动词，表示”植入馅料”的意思，”酿豆腐”即”有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐口感鲜且香，营养丰富。
2、梅菜扣肉也称为烧白，汉族传统名菜，属客家菜。 梅菜扣肉摆盘别致、大方得体，扣肉肥而不腻，入口即化。
3、盐焗鸡是广东一道特色传统客家菜，是客家招牌菜式之一。从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
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