日本人为什么爱吃生鱼肉?

日本的传统食文化认为:「食物的加工技术应最小化,尽量以最接近自然的状态来吃」不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ)。日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物,所以生鱼片等生鱼料理,长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座。那「サシミ」(刺身)的由来是?也可写成指身、指味、差味。原本叫「オキナマス」(okinamasu),是将鱼肉切薄薄之后生吃,渔民的即席料理的一种。到平安时代时,为了知道切的鱼片的名字,将鱼鳍插到身体如装饰品一般,才被叫成「サシミ」,同时也与酱油的发展一起被世人所知。通常日本人去居酒屋或是吃和食的时候,大多都会点生鱼片来吃。
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为什么总说日本人饮食很健康?

每个国家都有它独特的一套饮食习惯饮食文化,中国人的饮食习惯是“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”,大家从小就被灌输这样的思想,渐渐的早就形成了习惯。但是日本人就不同了,我们都知道日本人饮食清淡,很多媒体也都经常宣传说日本人饮食非常健康。为什么总说日本人饮食很健康?看完日本人的一日三餐,你就知道了。

世界卫生组织最近的一份报告显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,且是发达国家中肥胖率最低的国家,2016年肥胖率约是4%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国,肥胖率也有11%,美国则高达32%。看了日本的每日三餐,网友大呼:怪不得是肥胖率最低!

传统的日式早饭,看上去真的非常豪华,营养也非常全面,以碳水化合物和蛋白质为主。早上一起来就吃米饭,日本人一日三顿都离不开米饭。一般早餐是会有一到两道菜搭配米饭,还有一份味增汤,一早上就吃热乎乎的米饭,喝一碗味增汤,胃还是很舒服的。

午饭大家一般是带便当,便当虽小五脏俱全。米饭是拌过的油饭,菜是水煮鸡蛋和炒西兰花炒蘑菇,底下还有一点牛肉什么的,营养均衡,分量不大。不会吃得太饱导致下午犯困。

日本人对于晚餐就比较重视了,辛苦劳累了一天,和中饭相比晚饭就丰盛多了。不管从营养搭配还是量都会比午餐讲究很多了。一家人聚在一起,边吃边聊,其乐无穷。喜欢喝酒的人,下了班会去居酒屋喝点酒,用来犒劳自己。日本人之所以肥胖率之所以这么低,吃得清淡是一个因素,分量不大,吃饭讲究点到为止也是一个很重要的因素,这样的饮食习惯很难出现暴饮暴食的情况,难怪都这么瘦。

为什么日本人喜欢吃生鱼片?

日本的传统食文化认为:「食物的加工技术应最小化,尽量以最接近自然的状态来吃」不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ)。日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物,所以生鱼片等生鱼料理,长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座。那「サシミ」(刺身)的由来是?也可写成指身、指味、差味。原本叫「オキナマス」(okinamasu),是将鱼肉切薄薄之后生吃,渔民的即席料理的一种。到平安时代时,为了知道切的鱼片的名字,将鱼鳍插到身体如装饰品一般,才被叫成「サシミ」,同时也与酱油的发展一起被世人所知。通常日本人去居酒屋或是吃和食的时候,大多都会点生鱼片来吃。

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