人要怎么吃才健康？
一、从食物品种来说，多吃新鲜的蔬菜水果，米面适量。有一种说法，Ⅱ型糖尿病来源于长期糖类、代谢物为糖的食物如米，面摄入过量而引起的胰岛素抵抗。清淡饮食，不过咸过甜。
苦味的瓜子，花生变质了，可能受到黄曲霉素的污染。一般市场里做的豆腐，极有可能使用不经挑选，掺杂了霉变的豆子。
二、从食物制作上讲，腌渍，油炸，烤制的食品。这些都有微量的亚硝酸盐，苯并芘等致癌物。长期以往，增加患病风险。像水煎包，底下一层焦黑物质。
中国人做菜喜欢的宽油猛火，大火收汁。有医学研究表明中餐油烟会增加女性(主妇)罹患肺癌风险。因此最健康的方式恰恰是保证清洗干净的生食、烫、煮、蒸。
三、从食物的食用来讲，中国人喜欢趁热吃。医学上讲，超过65℃的食物容易烫伤食道，增加患癌风险。
少吃隔夜的食物，不吃过期霉变的食物。竹木筷子清洗不干净，残留食物淀粉，也容易受黄曲霉素污染，并且蒸煮筷子的高温是无效的。
你知道哪些有益于身体健康的食物？
《黄帝内经》是一部中医理论书籍，也是一部养生宝典，不但是教人怎样治病的方法，重要的是让人怎样不生病的理论，养生的最高境界是不生病和怎样调理疾病，以及能够延年益寿的学问，按照中医理论的养生方法，人人都能不生病，人人可以健康长寿，那么吃什么食物能够有益于人的健康呢？《黄帝内经》中讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这就是说要均衡营养、合理膳食、不可偏食，才能保证身体健康，有益于健康的食物可以使人健康长寿，身体有疾病的也可以通过饮食健康的食物而恢复健康，所以健康的饮食对人的健康非常重要，健康的食物才是保证健康的基础，大多数的疾病都可以通过饮食调理好，可以说只要调理好心情，加上健康的饮食调养，人人可以健康长寿不生病。
所谓“五谷为养”，就是谷物和豆类同时吃能够增加营养，五谷是粮食作物的一个总称，现在人们习惯上把小米、大米、小麦、高粱、豆类作为五谷，也是一些粮食作物的一个代表，这些食物能够产生清纯的精微，可以补养人的精气，调理人的身体，恢复身体中的阴阳平衡，使身体充满活力和健康，有疾病的也可以通过饮食调理恢复健康，没有疾病的也可以起到保健养生的作用，有些肠胃不好的可以用小米熬粥喝，气血不足的可以多吃些豆类，都有很好的治疗和滋补作用。
“五果为助”是指对身体健康有益的水果，五果有枣、李、杏、栗、桃，现在多指干果、水果、坚果等食物，这些食物对身体的健康非常重要，除了能够满足身体中的需求，还可以调理身体中的疾病，气血不足的可以吃些大枣、板栗、桂圆、枸杞、坚果等，热性体质和口干口渴的人可以多吃些梨、葡萄、苦瓜、黄瓜、桃、山楂、乌梅等食物，都有利于人的身体健康，对于防病治病和保健养生很有作用。
“五畜为益”是指鸡、羊、牛、猪、犬等家禽动物的肉食，对人体健康有补益作用，这些食物含有丰富的营养和热量，能够营养人的五脏六腑，对身体起到滋补作用，也可以调节人体的阴阳平衡，使身体恢复健康，体质虚弱脾胃虚寒的人可以吃些羊肉、狗肉、鸡肉等食物，正常人也可以吃些牛羊猪肉，对身体也起到补养作用，但是现在的人过于偏食，把主食变成了肉类，所以就导致了人体的阴阳失调，出现肥胖和高血压、高血脂的人，严重影响了人的身体健康，因此平衡饮食非常重要，不能把辅助的食物当做主食来用，这样对身体健康非常不利。
“五菜为充”是指所有对身体健康有益的蔬菜，这样的蔬菜非常多，对身体健康各有不同的作用，可以调节人体的健康，像木耳、芹菜、苦瓜、西红柿、大蒜、菠菜等蔬菜，有降低血压和血脂的作用，生姜、韭菜、大葱、洋葱等有升阳和发散风寒的作用，对于治疗和预防疾病都有很好的作用。
人体的健康是建立在动态平衡的基础上的，饮食营养的过盛和不及都会使人生病，像现在好多喜欢素食的人，也会造成营养不良，多食肉类的人也会打乱身体的平衡，所以荤素搭配、均衡营养才是最有益于身体健康的，饮食调理得当就会使人不生病，用饮食调理就可以让人恢复健康。
脾胃虚弱和气血不足的人可以经常吃大枣、小米、桂圆、山药、黑芝麻、核桃仁、枸杞、生姜、板栗、粘米、红豆、芡实等食物，也可以熬山药、粘米、大枣、桂圆粥喝，还可以熬生姜、葱白、红糖水喝，用枸杞、大枣、生姜、当归炖乌鸡，都有很好的补气养血作用。
有高血压和高血脂的人，可以多吃木耳、洋葱、山楂、黑米、核桃仁、黑芝麻、西红柿、苦瓜、芹菜、萝卜、生薏仁等都有降血压和降血脂的作用，经常食用就可以治疗和预防高血压和高血脂的疾病，用山楂、乌梅、枸杞、大枣泡水喝，也有很好的治疗作用。
糖尿病的人要少吃面食和甜食，可以多吃生薏仁、绿豆、黑豆、梨、苦瓜、苦荞、玉米、百合、山楂、乌梅、南瓜、大蒜、洋葱等食物，要少吃辣椒、肥肉、生姜、胡椒、葱等温热的食物。
有益于身体健康的食物非常多，每一种食物都有各自的特性和作用，所以在食用的时候可以根据自己的实际情况选择合适的食物，用来养生或者调理疾病，正常人每天可以多吃几样食物，荤素、水果、蔬菜搭配食用，但还是要以五谷为主要食物，身体有疾病的可以根据自己的情况选择食物，总之饮食不可偏食，品种可以多样化，只要搭配得当，这些食物对于养生保健和防病治病很有帮助，也非常有益于身体健康。
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