健康饮食方面
日常食品的咖啡因含量： 浓咖啡：单纯度， 100 毫克 蒸溜咖啡：点滴法， 8 盎司， 184 毫克；过滤法， 128 毫克 速溶咖啡： 8 盎司， 104 毫克 泡茶： 8 盎司， 64 毫克；其他牌子， 98 毫克 速溶茶： 7 盎司， 48 毫克 冰茶： 12 盎司，杯， 70 毫克 可乐： 12 盎司， 35 毫克 饮料可乐： 12 盎司， 38-45 毫克 热可可饮料： 12 盎司， 6 毫克 黑巧克力：半甜， 1 盎司， 20 毫克 奶油巧克力： 1 盎司， 6 毫克 咖啡的营养价值 现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份 等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。 咖啡对人体的健康效用 咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。 目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下： * 抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有 效抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症）的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。 * 保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化齐，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成； 咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。 * 提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。 * 抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。 * 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因（约1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。 * 促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。 * 利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。 * 改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。 * 降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。 * 止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 * 增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。 * 降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40％。此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。 咖啡对身体的危害 目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会 增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因 此仍建议应该注意钙质的充分摄取。咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，目 前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，因已有够多的研究指出咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。 哪些人应该少喝咖啡？ 当身体出现以下状况或疾病时，应少喝咖啡 * 发育中的儿童 * 怀孕期间 * 正在授乳的妇女 * 老年人 * 空腹前（或饭前） * 腹泻者 * 胃酸过多的人 * 患有胃及十二指肠胃溃疡者 * 患有肠道过敏症候群者 * 抽烟的人 * 喝酒之后 * 容易失眠的人 * 有精神方面疾病的人 * 正在服用镇定剂的人 * 应限制钾摄取的肾脏病患 咖啡的健康学问 医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是：春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项： 1、每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。
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