中西方文化有何不同？哪种文化更优秀？-大岭综合资讯

说来话长……

现实的情况是公说公有理，婆说婆有理。

我们是说儒家文化好，可人家说不好，到底哪个好？只能说各有各的好，只要自已喜欢就好！

在餐饮方面，体现了中西文化的哪些差别？

这个问题比较有意思，在我看来东西方文化的差异在餐饮文化上体现最为明显，也值得比较。

（一）餐具：西方多用刀叉，吃的时候大多是切割进行，而中国多用筷子，筷子可以扒，可以夹，保持了食物的完整性；

（二）饮食制作方式：西方人制作食物喜欢将食物细分，煎烤，或者榨汁，而中国则习惯将不同的食物混合在一起或者包在一起，例如臊子，大烩菜，包子，混沌，饺子等等，中国人即使是剁碎了也要将其混合在一起；

（三）营养观念：西方人认为营养主要是细分后的元素、维生素、碳水化合物，脂肪等，之后越来越细，（从西方这个观点来看，一坨粪便的营养和一碗面是差不多的）而中国则从功能角度来看食物的营养功能，所谓营即营卫，保卫的功能，养即养护，供养的功能，因此中国运用阴阳五行学说对食物进行分类和归纳，从而创造出饮食疗法；

（四）厨房刀具，西方厨房根据切割对象不同使用不同的道具，中国厨房只是一把菜刀，剁肉，切菜，一把菜刀几乎是万能的，切遍天下；

（五）餐桌文化：早期中国和西方都是一样的，都是采用分餐制。但是到现在西方仍然是采用分餐制。在中国宋朝以后，就变为合餐制，大家都坐在一起，一张餐桌，将所有的菜都放在一起，所有的人也都围坐在一起，这个桌子餐桌要么是方的，要么是圆的，方便大家集中，在餐桌上也体现了中国人对社会结构的理解，一般主菜放在正中间，热菜放在周围，最旁边一圈是凉菜以及小的茶点。餐桌上也体现了中国人的家庭结构，一般来说尊贵的客人或者长辈坐在首席，其他人按照辈分大小高低依次入座。

总体上我认为中西方饮食文化虽有差异，但并无优劣之分，提现了各自的理念，哲学和技术，不过有时候长期执着于某一认知，并走向极端也会产生负面影响，例如如果过于迷信西方营养学，胡乱补充各种元素和维生素，反倒会造成缺乏营养，身体失衡，反之如果过于注重中医的养身，也有可能破坏人体自身的功能和系统。

所以我认为，中西方饮食文化虽有差异，但也有些共同的道，例如食物最好是天然的，最少的破坏，食在当季，食在当地，一方水土养一方人，有什么吃什么。

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中西方文化有何不同？哪种文化更优秀？

在餐饮方面，体现了中西文化的哪些差别？

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