敦煌有哪些饮食文化？
谢谢悟空问答的邀请回答：敦煌有哪些饮食文化?
敦煌属于干旱的沙漠性气候，但由于紧靠祁连山，以祁连山雪水为源的党河、宕泉河、疏勒河等流经敦煌，给敦煌带来了丰富的地下水和绿洲农业，饮食文化极其丰富！
敦煌人的食物以农业为主，以狩猎食品为补充。
敦煌种植的粮食作物中，麦类有小麦、大麦、青稞、罗麦、荞麦等；壳类有粟、黍、粳米；豆类有豌豆、荜豆、黑豆、大豆、豇豆、小豆、雁豆等。
敦煌人喜欢狩猎，打野味不仅仅是敦煌贵族的消遣活动，也是他们获取肉食的手段之一。
敦煌的油料作物有胡麻、大麻和红蓝。
敦煌还是瓜果之乡！瓜州出密瓜已有3000多年历史。果类有葡萄、梨、柰、果子、桃、杏、枣、胡枣、胡林子等。
敦煌人喜欢吃饼，喝粥，粥有好几种，有浆水粥、白粥、米浆水、酹粥等。
在敦煌，几乎每一个社会阶层的人都喜欢饮酒。
敦煌招牌菜：
1⃣️、敦煌烤全羊?
敦煌招牌菜-敦煌烤全羊，用果树枝来熏烤之外，一只羊从开始到烤好需要经过3次熏烤，每次都要上自制的酱料，这样烤出来的羊味道才好。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦发脆，内部绵软鲜嫩嫩。
2⃣️、敦煌酿皮子
敦煌酿皮子，有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，在水里滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。
3⃣️、敦煌黄面
敦煌黄面，细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻。
敦煌的饮食文化博大精深，敦煌是件瑰宝，是中华文明一页锦绣的华章！
原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/22410.html