澳大利亚的美食和水果
澳大利亚的本土食品
当代澳洲的美食借用了土著居民的烹调方法，被称为“丛林食物”，包括使用当地动植物烹制出特色美食，可以满足不同口味的要求。澳大利亚为了满足顾客品尝新奇食物的需要，开始提供鸸鹋、袋鼠、鳄鱼肉，当然这是为了商业目的而作出的举动，虽然很多澳大利亚人开始不能接受，但慢慢地，一种全新的饮食文化也慢慢普及开来了。
掌握一手资料，便可更好地了解当地饮食文化，而这一需求带来的是以当地餐饮为主题的旅游业的不断发展。品尝澳大利亚当地美食的一个行之有效的方法便是积极参与土著区域提供的旅游活动，这些活动一般包括品尝各色食品，如洋芋、种子和幼虫，另外还会掌握识别丛林中见到的食物的本领。
来到澳洲，一定要品尝海产品，其中最有名的是两种小龙虾，还有澳洲肺鱼。澳洲肺鱼是一种体形较大，用于游戏的海水鱼，主要产自北海岸，味道鲜美，因此价值不菲。小龙虾是一种貌似龙虾，但没有大爪的甲壳类鱼，在当地也是很受欢迎的一道美食。另一个不容错过的食物是dampers，它是澳洲面包的一种，不被作为正餐，一般视为甜点，类似美国人经常提到的曲奇。
澳洲另一个很流行的食品是金合欢树种子（也被叫做洋槐），很多食品的成分都含有这种多产的种子，它富有营养，被研磨成粉后可用来制作各种面包和蛋糕，成为甜点的调味佳品，也被用来制做咖啡口味的饮料。
澳洲有名的Vegemite酱是用黑色的麦芽精华制成的果酱。麦芽精华是澳洲啤酒酿造过程中产生的副产品，在20世纪20年代，将它与其他配料混合在一起，这样可以更好地发挥其营养功效。吃这种果酱是一门艺术，需取适量，薄薄地抹在面包片上，这样才能品出其中地美味所在。
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