蒙古族的饮食越多越好
有很多超级市场和市场销售从中国、俄国、东亚和欧洲进口的物品。 蒙古国内肉和乳制品比您想象的要好的多并且比较新鲜。但是到了郊区就不同了，在一些省会也许你仍然可以找到好的餐厅，但到了县一级的城市，你只能找到饼干和巧克力了。
蒙古牧民为了抵抗严寒，经常使用肥肉和高脂肪的食品来保持自己温暖和健康。如果你到了牧民家他们会热情的给你们提供上述食品，既使有些看起来引不起食欲, 但为了取乐于主人，您还是尝试一点为好。
蒙古有各个国家的餐厅，包括中国、 印度、 韩国、日本、意大利、 英国、法国、俄国、南美等国家地区的餐厅，其中中餐馆在乌兰巴托就有200多家。当然现在蒙古风味的餐厅也是很不错的。
蒙古最具有代表的传统佳肴是名叫“皓勒皓客”的烤肉，其做法非常独特，是将石头烧红后放入铝合金罐中将羊肉烤熟，只放水和盐土豆洋葱胡萝卜，味道很地道。“包得克”是另一种著名的烤肉，它是将刚刚猎杀的旱獭从颈部将内脏掏空， 然后将烧红的岩石安置入皮囊内，随后将皮囊在脖子处缝合并至入火中烧烤，待毛全部烧焦后便可食用。在牧民庆祝节日和迎接客人时会做上述两种食品。
蒙古人最喜欢喝的是咸牛奶茶， 牧民还会用他们自己独特家酿办法酿制成成为“埃勒克”的马奶酒， 酒精含量大约3%， 许多牧民还会将牛奶蒸馏加工成名叫“西密埃勒赫”的奶酒,酒精含量到大约12%，喝多了非常上头。
蒙古奶制品非常丰富，有牦牛、牛、绵羊、山羊和骆驼等，数量和品种非常之多，奶和酸奶、各种各样的乳酪和凝乳组成各种各样不为人所知的白色食物，因此白色被游牧人民认为是运气的颜色。虽然许多动物油脂、被发酵的牛奶和它提供了生计的咸牛奶茶不是一个普遍的节食者选择, 但它们能量和营养滋养了几个世纪的游牧人。
蒙古人认为非肉食者是不会生存的，因此在这里佛教徒也是可以吃肉的。动物的每个部份都会被使用，或吃或使用为衣物或覆盖物。 夏季牧民不喜欢屠杀动物，因为在这些季节期间动物比较消瘦。
蒙古族风味美食
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴；每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性愠，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。
“手扒肉”是蒙古人传统的食肉方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割肉，用手抓着吃，或手持带骨肉啃肉吃。因不用筷子，用手扒食而得名。
斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将马奶酒之类的草原美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的祝酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。
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