陕西的饮食文化怎样的？

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陕西历经漫长的历史，以及具有特色的地理气候等因素，形成了别有特色的饮食文化。在中国博大精深的饮食文化中，陕西的饮食文化因为自身的特色而占有一席之地。陕西饮食文化的特点，主要有以下几个方面：

第一，食材选取广泛，品种多，且具有浓厚的西北特色。选用的食材既有西北的牛羊，又兼取陕西之外的原料。正是由于原料食材选取的多样，才使得陕西的饮食文化丰富多彩，异彩纷呈。

第二，陕西各地的饮食文化各有特点。先说陕北地区，由于气候和地理因素的影响，陕北的粮食作物主要有高粱、黄米和黑豆等以这些粮食作物做成的食物也是十分的美味和有名，例如黄面馍馍。另外，受古代我国北方游牧民族的影响，陕北地区也是十分喜爱吃羊肉，像定边羊羔肉、手抓羊肉都是十分有名的美食。再说关中地区，关中的饮食以面食为主，常见的日常饮食有面条和饼馍。在关中地区，东府人喜爱吃宽面，西府人喜爱吃细面。至于关中的小吃，则是种类繁多，美味可口。另外，关中菜也是十分有名的传统名菜，其代表有烩三鲜、醋溜土豆丝等。最后再说陕南地区，陕南人饮食最大的特点就是喜爱吃腌制食品。在陕南，大米是人们的日常主食，以大米为原料制成的汉中米皮不仅味道香，还闻名陕西内外。

另外，陕西饮食文化的历史十分悠久，并在传承古人的基础上不断发展。

（GSJ）

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