做为一个陕西人，有什么食物是你从小到大一直爱吃的？

我不是陕西人，却在西安读了四年大学，算是在陕西生活过四年。这也是我除了家乡外，呆过时间最长的地方了，也许可以称之为第二故乡？

我对那里的两道美食一直念念不忘，一是陕西凉皮。那时主要吃米皮， 那莹白、爽滑的皮子，配上鲜红的辣椒，入口极爽，能辣出泪来，却也能香得让我一直记着。

大学毕业后，好像再没吃过那么好吃的凉皮。家乡这边也有凉皮卖，但以面皮居多。时常买来吃，却怎么也不是记忆中的味道。

还有一道美食就是肉夹馍了。记得我吃到的第一个肉夹馍，还是家住陕西的亲戚买给我的。我拿着它，坐着车，吃着肉夹馍，去了亲戚家。给我在异乡的生活增添了家的味道。

这两道美食是我最喜欢吃的，多少年了，还未改变。人虽然离开了陕西，却拥有了陕西的口味。幸好陕西小吃美名天下扬，走到哪里，似乎都能品尝到，即便不是原来的感觉，但也聊胜于无啊。

蓝田县现在有多少知名作家和学者？

蓝田作家以老作家成绩最为突出，但主要以民俗、文史、学术为主，不得不说以下几人。（作者：柳育龙）韩养民，1939年3月生，我国著名民俗文化专家，西北大学文博学院教授，从事秦汉史、民俗学、佛学的教学与研究。西北大学中国节庆文化研究中心主任，西北大学中国老龄事业发展研究院常务副院长，西安秦砖汉瓦文化研究会会长、民俗学会副会长，省文化产业研究会副会长，长安文化研究会副会长。韩养民既是我国节庆文化研究方面的权威专家，也是民俗节庆领域最早的开拓者和长期实践者。目前正承担着国家重点社科基金项目《中国节庆志》相关章节的著述工作。

贺志强，1939年生，陕西省社会科学院研究员。曾任省社科院文学研究所所长，《延安文艺研究》《创世纪》杂志社长、总编，《宝葫芦》《善行天下》杂志副总编。先后担任社会职务有：中国解放区文学研究会副秘书长、中国社科信息学会副秘书长、陕西儿童文学研究会副会长、陕西延安文艺学会副会长、三秦文化研究会秘书长等。

费秉勋，1939年9月生,1964年毕业于西北大学中文系，从事编辑工作14年；1978年考取西北大学古代文学硕士研究生，毕业后留校任教；1986年评为副教授，1993年评为教授；讲授《中国古代文学》《中国文化概论》《中国悲剧文学史》等课程，研究中国古代文化，发表论文百余篇，内容涉及到历史、哲学、语言学（包括方言研究）、戏曲、美术、民俗、艺术史等。现为中国易学院院长、全国国学产业研究院陕西分院院长、西安市文史研究馆馆员、中国作家协会会员、中国舞蹈家协会理论研究委员会委员。

曹永斌,1940年2月生，早年就读于陕西师大中文系，后从事教育工作十多年，文物考古工作十多年，政协工作十多年，期间，也曾参与地方志和文史资料的编写工作，著述较多。编注有《历代诗人咏蓝田集注》、校注有（清）《辋川志》等。曹永斌，曾任耀中教师、药王山文化馆馆员,在药王山工作多年,后任蓝田县政协副主席。最近国家古籍整理出版专项经费资助项目有他的专著《药王山碑刻》，已由陕西出版传媒集团三秦出版社出版发行。《药王山碑刻》一书是曹永斌多年研究药王山文化的成果,全书共62万余字,收录了药王山各类碑石279通,集文字说明、图版、录文于一书。全书内容丰富,集上自北魏、下至民国近1500年的石刻作品,该书的出版展示了不同历史时期书法、绘画、雕刻等优秀作品,为研究社会、宗教、医药、民俗提供了珍贵资料。

孙兴盛，1940年1月生于蓝田县玉山镇峒峪村。1959年高中毕业。教过书，务过农，经过商，当过编辑。曾任西安市第九届政协委员。民盟盟员。现任中国作家协会会员、陕西省作家协会会员、西安市作家协会理事、陕西文学创作研究会副会长、蓝田县作家协会主席，从上世纪60年代起，就开始在报刊杂志上发表作品，曾主编《蓝田名村》（1、2部）、《峒峪村志》等文史资料。

杨军，1944年3月生于洩湖镇。南京大学文学院兼职教授，此前任苏州科技学院教授、古籍整理研究所所长。长期从事中国古代文学、古典文献学教学和研究。参与《中华大典》《历代诗话全编》等国家重大科研项目，任《儒藏》精华编编委、《全唐诗》常务编委。主持多项省部级科研项目，出版有《元稹集编年笺注》《说诗乐趣校注》《存真斋古诗文鉴赏》等著作。

卞寿堂，1944年7月生。高级政工师，曾从事新闻、卫生、宣传、组织、党史研究、档案工作等。现为省市作协会员，中国王维诗画学院名誉院长，西安白鹿原文化研究院院长，《蓝田县志》主编，兼多家文化顾问及刊物撰稿等。15岁涉猎文学，16岁开始发表作品。曾编导电视片获奖，主编小报十多年。发表短、中篇270余篇，出版党史丛书及专著5部。著有文化专著《走进白鹿原》等，主编《蓝田县志》（1990年-2010年）。

贺信民，1946年9月生。1982年毕业于陕西师范大学中文系。教授，陕西师范大学硕士生导师，中国红楼梦学会理事，西安文学研究会会长，西安外国语大学文学院、咸阳师范学院兼职教授，曾任西安文理学院文学院院长。出版著作有：《红楼拾翠》（西北大学出版社，1996年），《红楼梦导读》（未来出版社，1996年），《红情绿意》（中国社会科学出版社，2006年）。合著、编著有：《中学语文写作技法揽胜》（与李芳银、魏玉川合著，陕西人民出版社，1989年），《宋诗词三百首》（与杨明琪合著，未来出版社，1994年），改编珍藏本《红楼梦》（与庞进、杨韦昕合作，未来出版社，1996年），《名著改编与影视剧创作》（与魏玉川编著，陕西人民出版社，2005年）。参写辞典、论著14部。发表论文80余篇。主编“十一五”规划教材《大学语文》1部（教育科学出版社，2008年）。

曾宏根，1949年11月生。1986年毕业于陕西师大，现为蓝田县档案局副局长，县档案学会副理事长，中国王维诗画院、王维纪念馆名誉馆长，西安作家协会会员。1987年起先后担任县工业志主编、县乡镇企业志主编、蓝田县志编辑等职。1994年新编《蓝田县志》获西安市社会科学一等奖。有作品《蓝田日暖玉生烟》《蔡邕别野与蔡文姬》《唐代园林与王维辋川别野》《佛家思想对王维的浸润》《情祭荆轲墓》《千古冤风燕子冢》《青王知县周良翰》等，出版有《神秘的华胥国》（西安出版社，2008年1月）等。

宿育海，1950年8月生，从1995年至今，在饮食市场和饮食文化研究上，共发表各种文章500多篇，约100万字。这些文章大致可分为三大类：饮食文化研究、饮食市场研究与分析、餐饮与食品企业文化研究。

贺润坤，1953年生。先后发表学术论著150多篇（部），100余万字。主要出版著作有：《广播电视教学理论与实践》（副主编，1992年）、《秦政治思想述略》（合著，陕西教育出版社，1995年）、《中国经济简史》（编著，西北大学出版社，1995年）等。参撰《中国地域文化·秦文化篇》、《周秦汉唐文明》、《黄河文化史》、《中国传统文化概论》、《中国传统文化概观》等书籍。

王民权，1955年10月生，陕西蓝田人，中共党员，西北大学毕业，历史学学士。1983年8月参加工作，曾任西安市地方志办公室党组成员、纪检组长，现任西安市文联党组成员、纪检组长。长期从事西安地方档案史料与史志研究，编辑出版《西安解放档案史料选辑》、《筹建西京陪都档案史料选辑》、《民国开发西北》等书，并有多篇文章在《炎黄春秋》《历史档案》《中国档案》《档案学研究》《陕西档案》《三秦文史》《陕西地方志》等刊物上发表，或收入《西安老街巷》等书中。

这些老年作家，都是学者级人物。韩养民在民族、民俗文化等方面主要学术著作有：《秦汉文化史》《中国古代节日风俗》《秦汉风俗》《中国风俗文化学》《中国节庆生活》《中国古代史》（合著）《风水与汉陵》《风水与唐陵》《唐都皇家寺院生活》《中国民俗史》(隋唐卷)、《中秋节》(《节日长安丛书》之一)、《尊佛的皇帝》《中秋旧事》《黄帝文化志》（合著）。韩养民主编的书很多，主要有《中国风俗丛书》《中国社会生活丛书》《汉文化丛书》《原生态中国节丛书》，与李颖科共同主编《节日长安丛书》10本；与中国作协副主席陈忠实、文化学者郭兴文共同主编《陕西百部文化旅游丛书》，已出版100本，被评为陕西文化精品。

还有从事烹饪编撰的王子辉，已经出版的有《隋唐五代烹饪史纲》（陕西科学技术出版社，1991年4月）、《五味斋杂谈》（陕西旅游出版社，1997年12月）、《吃喝恋》中国文联出版社，2002年6月）、《周易与饮食文化》（陕西人民出版社，2003年4月）、《饮食文化情节》（三秦出版社，2004年10月）、《中国饮食文化论》（陕西人民出版社，2006年9月）、《素食养生谈》（山东画报出版社，2007年6月）、《八方食尚》（山东画报出版社，2008年）、《品味谈吃》（山东画报出版社，2009年）、《饮食探幽》（山东画报出版社，2010年11月）。

贺志强为了使“延安文艺研究”学科建设尽快推进，早出多出成果和精品力作，在这一研究领域，较早地获准立项并主持完成了省社科院重点课题和省“七五”、“八五”重点项目，以及《延安文艺运动史》等国家重点课题，出版专著超过500万字，发表相关研究文章不计其数。作为学科带头人、组织者，贺志强出版的主要学术专著和普及性读物有8部，分别是：《延安文艺概论》《鲁艺史话》《冯润章文存》《延安观览》《现代作家与延安》《陕西文艺十年》（合著，陕西人民出版社出版）《世界知名妇女在延安》《延安少年英雄》。此外，他还出版了相关著作7部，分别是：《陕西省志·共青团志》（副主编，陕西人民出版社出版），《中国解放区文艺大辞典》（副主编，安徽文艺出版社出版），《论周文》（主编之一，陕西省委党校出版），《让历史告诉未来》（合编，天津社科出版社出版），《纪念“讲话”文集》（主编，黄河交流会出版），《慈善箴言》（主编，陕西省慈善协会出版），《慈善文化与慈善事业论文集》（主编，陕西省慈善协会出版）。

杨军，主要从事古籍整理，曾获得全国优秀古籍整理图书奖，首届陕西图书奖、江苏省社科优秀成果奖等。

孙兴盛主写小说，兼写散文、报告文学，也写儿童文学、民间故事等。著有长篇小说10部。已出版短篇小说集1部、散文集1部、长篇小说4部、童话集1部、民间文学1部、儿童文学2部、历史普及读物2部、改编文学作品20多部、主编各类文学作品30多部。讫今共发表各类题材的文学作品300多万字。

费秉勋则侧重于研究，他从1979年开始研究中国舞蹈史，发表舞史论文三十余篇，出版专著《古舞丛说》《中国舞蹈奇观》《舞蹈与社会生活》等三种。1980年开始研究贾平凹，发表文章三十余篇，出版专著《贾平凹论》。1984年开始研究易学，在2007年哈尔滨举行的“第十回世界易经大会”上被授予“世界著名易学导师”荣誉称号；2008年在深圳由建设部组织的建筑风水文化论坛上被评为“中国当代十大易学名家”；2009年，中国风水协会主席陈帅佛授予费秉勋(易学高人)荣誉称号。费秉勋历任陕西省群众艺术馆编辑，西北大学中文系讲师、副教授，教授。任陕西省作家协会理事，陕西中国神秘文化研究会会长，中国舞蹈家协会理论研究委员，西安市文史馆馆员，1991年加入中国作家协会，还兼任西安终南书画院名誉院长，享受国务院特殊津贴。费秉勋可谓是学什么成什么，作品内容涉及到历史、哲学、语言学（包括方言研究）、戏曲、美术、民俗、艺术史等。同时兼顾多种文体写作，要求作者具有高超的文字驾驭能力，和匠心独运的构思。多种文体写作，在蓝田是罕见的现象。

值得一提的还有贺民贤，1939年生于孟村乡贺家堡，主编《蓝田县兵要地志》、《蓝田铁路战报》，1986年任《蓝田县志》主编，亲自布纲设目，纂题揽要，七易纲目，修订县志，1993年随着志稿报省级终审时，他已不得不住院，在病榻上继续安排志稿修订及出版事宜，8月5日，终因劳累过度去世，年仅55岁。数月后，《蓝田县志》出版，这是他临终最大的遗憾。1994年《陕西史志》以《玉山蓝水情──记陕西省<蓝田县志>主编、县志办公室主任贺民贤》为题报道了其事迹。

另外，还有周仲民学术专著《悟真寺》（陕西旅游出版社，2005年7月）、王文学的文化专著《辋川对语》（华夏出版社，2007年10月）、李缠瑞与樊维岳合著的旅游研究新论《凤鸣玉山》（陕西旅游出版社，2008年8月)等。

老作家秦生贤与朋友联合创办《镐京文化》，自筹资金，自采自编，目前已出版12期刊物。当然，中年中也有少数整理搜集当地的文史。主要在《蓝田名村》及《蓝田文学》上发表之外，个人成果不显著。关中才子牛兆濂曾孙即青年学者牛锐致力于牛学史料搜集及研究，其参编的《蓝川文集》也将在2015年三月上市。牛锐为发展蓝田文学事业，创办《发现蓝田》刊物，利用网络平台（公众微信等）展示蓝田文化，迄今微信平台拥有粉丝几万之众。自筹资金，搜救蓝田文史资料令人钦佩。贾思源工作之外，利用网络微信平台，展示蓝田风采。类似的平台还有蓝田宣传、蓝田在线等。柳育龙，1988年生于焦岱镇，2011年致力于柳学及蓝田文史搜集整理。已出版文化专著《焦岱史话》（团结出版社，2013年7月），其中《家谱与寻根》即将五十万字著述也已出版，其他如《文化视域中的辋川图景》也即将完稿出版。系中国诗歌学会会员，陕西省作家协会会员等，陕西省诗词学会会员。