鲁菜的饮食文化特色
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鲁菜是我国汉族八大菜系之一，鲁菜文化历史悠久，文化内涵丰厚。它受到儒家文化影响非常大，由于山东地理位置优越为鲁菜创造了很多得天独厚的食材。鲁菜非常讲究养生之道，它长期占据北方地区饮食市场。接下来就由小编我带领大家领略齐鲁大地上的鲁菜文化。
鲁菜文化的组成由哪些地方饮食文化构成
经过长期的发展和演变，
鲁菜系逐渐形成以包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，
以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，
有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，
还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。
济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名，俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。济南菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。自清代以来鲁菜分为“ 福山帮” 和“济南帮”。济南菜又分为“历下派” 淄潍派” 和“ 泰素派” 等。
孔府日常生活中，孔府历代主人遵循先祖孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，对饮食要求精益求精，日常生活极其豪奢，此外还常迎迓圣驾，接待各级祭孔官员，因此孔府饮食酒宴频繁而讲究。再加上历代掌灶名厨对孔府菜不断丰富和发展，使其烹饪技艺达到了高超水平，创造力丰富多彩，并具有浓厚乡土风味的名馔佳肴，使之成为独树一帜的“公馆菜”，在山东菜系乃至全国内占有精彩的一席之地。
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