老北京的饮食文化有哪些？-大岭综合资讯

北京小吃种类各异本人理解北京食品基本上分两大类第一就是像仿膳一类的官府菜-材料精细；做工讲究；环境优美；价格不菲。二是小吃可以按民族分三大类–大教（汉民）小吃；回教（回民）小吃宫廷小吃按制作方法分–蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等本人是第五辈儿北京人–深得家中传统教育影响，很喜欢小吃但是这个嘛~一方水土养一方人，因为北京一部分小吃的材料多为动物内脏或者口味奇怪，故而外地人不一定能接受得了北京的小吃。给你大概介绍一下什刹海-地安门一带的名小吃（吃食）吧：1.地安门十字楼口西南角秋栗香–千万别在下班的点儿去那里买干果排队时间不下20分钟特色—各类炒干果糖炒栗子比较好吃（夏天不营业） 2.地安门路口往北100米路西新川凉面–这家店不算老字号也不是北京小吃但是这家店的总店在北京西城区的新街口路口，每天中午你会看到蔚为壮观的景象—不到30平米的店里全是人，座无虚席经常看到有人端着面在门口吃特色—新川凉面；肉末担担面；面汤不要钱3.后海银锭桥旁烤肉季—北京老字号其烤肉制作方法，是将切好的肉片用酱油、虾油、香油、姜汁及醋等多种作料兑成卤汁浸渍后，放在肉炙子上加葱丝用果木炙烤。为使肉片香嫩可口，在炙烤是要不时洒上鸡蛋液，熟后再撒上香菜段特色—京式烤肉中华小吃之榜首的芝麻烧饼4.鼓楼东北角姚记炒肝—名不见经传的小店经过多面的努力渐渐地被食客们承认特色–炒肝；包子；卤煮火烧；豆汁等（本人觉得都一般，外地人尝尝鲜还行，身为老北京人觉得普普通通）5.西城区什刹海前海东沿17号爆肚张–爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆特色—就是爆肚但是谨记喜欢吃这个东西可以，别吃太多，吃得多可以，吃完别喝凉的容易肠梗阻（有现实的例子）其实那边还有很多小吃啥的，但是根据个人口味不同喜欢的馆子也不尽相同，这只是本人的一些些建议，敬请笑纳能给分最好

北京小吃种类各异本人理解北京食品基本上分两大类第一就是像仿膳一类的官府菜-材料精细；做工讲究；环境优美；价格不菲。二是小吃可以按民族分三大类–大教（汉民）小吃；回教（回民）小吃宫廷小吃按制作方法分–蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等本人是第五辈儿北京人–深得家中传统教育影响，很喜欢小吃但是这个嘛~一方水土养一方人，因为北京一部分小吃的材料多为动物内脏或者口味奇怪，故而外地人不一定能接受得了北京的小吃。给你大概介绍一下什刹海-地安门一带的名小吃（吃食）吧:1.地安门十字楼口西南角秋栗香–千万别在下班的点儿去那里买干果排队时间不下20分钟特色—各类炒干果糖炒栗子比较好吃（夏天不营业） 2.地安门路口往北100米路西新川凉面–这家店不算老字号也不是北京小吃但是这家店的总店在北京西城区的新街口路口，每天中午你会看到蔚为壮观的景象—不到30平米的店里全是人，座无虚席经常看到有人端着面在门口吃特色—新川凉面；肉末担担面；面汤不要钱3.后海银锭桥旁烤肉季—北京老字号其烤肉制作方法，是将切好的肉片用酱油、虾油、香油、姜汁及醋等多种作料兑成卤汁浸渍后，放在肉炙子上加葱丝用果木炙烤。为使肉片香嫩可口，在炙烤是要不时洒上鸡蛋液，熟后再撒上香菜段特色—京式烤肉中华小吃之榜首的芝麻烧饼4.鼓楼东北角姚记炒肝—名不见经传的小店经过多面的努力渐渐地被食客们承认特色–炒肝；包子；卤煮火烧；豆汁等（本人觉得都一般，外地人尝尝鲜还行，身为老北京人觉得普普通通）5.西城区什刹海前海东沿17号爆肚张–爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆特色—就是爆肚但是谨记喜欢吃这个东西可以，别吃太多，吃得多可以，吃完别喝凉的容易肠梗阻（有现实的例子）其实那边还有很多小吃啥的，但是根据个人口味不同喜欢的馆子也不尽相同，这只是本人的一些些建议，敬请笑纳能给分最好。

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老北京的饮食文化有哪些？

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