新疆有哪些传统饮食-大岭综合资讯

太多了，手抓羊肉、手抓饭、拌面、烤馕、烤包子、烤肉、薄皮包子、大盘鸡、椒麻鸡、扁豆面旗子、粉汤丸子、油塔子、拿人、二节子炒面、胡辣羊蹄、熏马肠、米肠子面肺子、擀面皮、酸奶、酸奶疙瘩等等，一下说不全……

新疆有哪些美味的食物？

烤羊肉串、馕、馕包肉、烤全羊、油塔子、皮辣红、碎肉面、大盘鸡、无花果。

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。

无花果: 又名映日果，具有润肺止咳、开胃健脾助消化和消肿止痛的功效，研究证实，氡氨酸、维生素C、超过氧化物酶含量高，具有降血压、延缓衰老，消除疲劳，提高人体免疫能力及有明显的抗癌作用。

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

如果你想品尝新疆美味，下面几味不容错过：一、馕新疆饮食文化中别具特色的一种食品。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。二、奶茶新疆各族人民群众喜爱的大众化饮品。奶茶中，即有茶碱，又有牛奶或羊奶，还加奶油或酥油等，是十分可口而富有营养的饮品。各个民族所制作的奶茶风味都有所不同。三、抓饭新疆各族人名群众喜爱的传统食品之一，是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、食油等原料作成的饭。因吃这种饭时多用手直接抓着吃，故俗称“抓饭”。抓饭的种类很多，除用羊肉做抓饭外，还有用牛肉、鸡肉、葡萄干、杏干、鸡蛋、南瓜等作辅料做成的抓饭，都有不同的特色。抓饭味道鲜美、营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品。四、拌面拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品加佐餐的拌面菜。如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜，即所谓的“过油肉拌面”，就更是本地人和游客十分喜爱而又常常食用的美味佳肴了。新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条子。五、烤包子新疆各族人名群众喜食的传统食品，是逢年过节，招待亲朋好友的佳品，也常用来作为红白喜事时互相馈赠的礼品。在新疆广大城乡巴扎的饭馆、食摊随处可见。六、烤全羊烤全羊，是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。七、烤羊肉串烤羊肉串，是新疆最富有特色的传统风味小吃之一，既是街头的风味快餐，也是待客的美味佳肴。八、清炖羊肉是新疆最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古（蔓莆）、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美。

原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/25250.html

新疆有哪些传统饮食

新疆有哪些美味的食物？

相关推荐