贵州的特色美食主要集中在哪里？
1、旧州古镇
如果安顺是贵州美食的代表，那安顺的旧州古镇就是这个代表的最中心。旧州的屯堡菜和小吃，在全贵州都是有名的。很多安顺人甚至贵州人，会周末开车过来吃一顿作为放松。
祥云轩是古镇南街上的百年老店。最先惊讶人的是满院的杜鹃花和绿植。这就是私家菜馆该有的样子！一边是老屋，一边是院子，院子里盖起棚子，架上三张桌子，就是招待客人的地方。拿手菜：油滚猪肝，油滚牛肉。生猪肝和牛肉提前腌制后，搭配洋葱端上来。同时还一锅菜籽油，生肉下锅油滚上来。猪肝入口即化，味道极为浓郁。必须配上白米饭，这一刻，都是干饭人。
2、凯里
丝娃娃、折耳根早已成为贵州文化代表之一。丝娃娃是用手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等包裹一起，加几粒炸豆子，浇上糊辣椒蘸水，酸辣爽口，开胃健脾，好吃到飞起。酸辣也是贵州特产，可以说是苗族酸汤鱼是精神代表。番茄酸烹出自然酸汤，外加糟辣椒和一些秘制配料，各种鱼搭配各式涮菜，风味独特！色红、香醇、味酸，是贵州凯里的地理标志。
3、罗甸
除了“硬菜”，贵州的饮品水果也是无与伦比的美。喀斯特杨梅汤，是荔波特色的当地甜品，唯美甘甜，颜色红而透明，酸酸甜甜，清口凉快，与豆花烤鱼可谓绝配！罗甸血橙，果味馥郁清新，肉质细腻美味，带有淡淡的玫瑰花香味，增添了奇妙的食欲感。粒粒饱满的果肉，脆嫩化渣在你的唇齿间上下窜动着、颤抖着，罗甸血橙的美味绝对超出你的预期！
罗甸有名的酸萝卜：酸汤开胃提神，清爽滋润，入口清酸，回味甘甜，萝卜清脆，冰镇过后更是可口绝美。基本上罗甸人用于招待尊贵朋友宴请下酒，零嘴小吃或是给远方的朋友寄去一份思念，也是很有感觉的。
贵州的特色美食都是集中在贵州早市的。你在早上7点的时候去，就可以看到各种各样的美食，并且非常的好吃。
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