《舌尖上的中国》里面展现的美食,真的是地方乃至全国的美食吗?有没有本地人介绍一下?

《舌尖上的中国》这个系列纪录片通过中华美食的多个侧面,来展示食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。从片中可以感知到一个有着悠久文化传统的国度,这里的国民对待生活、对待家庭,对待社会抱持着什么样的态度。

这部纪录片是观众中近期最热门的话题,吃货们是每天“流着口水”收看,而那些极具地方特色的美食,则勾起了许多远离家乡的人的浓浓思乡情,看得眼泪直流。该片制片人陈晓卿表示,“通过吃的故事,展示普通中国人的人生况味,让《舌尖上的中国》有了一层厚重的历史感。”

“告诉世界一个真实的中国”

《舌尖上的中国》从不同的侧面展示了中华饮食文化的博大精深,而且告诉观众这种文化就在我们中间,是根植于老百姓、根植于民间的,这一点非常难得。他表示,中国烹饪协会计划将《舌尖上的中国》作为参加国际活动的礼品赠送给海外友人,让更多的人能够领略中华饮食文化之美。清华大学新闻与传播学院尹鸿教授认为,《舌尖上的中国》把“吃”还原到了家庭、乡村、社群、邻里关系,还原到了传统,还原到了人最本真的生活状态之中,从而表现中国饮食的文化内涵,这是它取得成功的重要因素。

北京大学艺术学院院长王一川表示,他做过的一份问卷调查显示,美国大学生对中国最感兴趣的首先是美食,其次才是服装、功夫等等。“从美食入手来传播中华文化,《舌尖上的中国》立意非常高远。从美食的味道里品出中国味道,进而呈现中国人的人生百态、日常生活,这是《舌尖上的中国》赢得广泛关注的关键。”他说。

《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片,从2011年3月开始大规模拍摄,是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方,涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域,它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众,尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观,让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。

中国幅员辽阔,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料,为了得到这份自然的馈赠,人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,穿越四季,收获这一份味蕾的美妙之旅!以美味为名,爱上自然与生活!

《舌尖上的中国》是一部非常成功的美食记录片,汇集了中国最顶尖的导演制片,以及中国最有影响力的厨师团队,美食顾问团队,历时数年精益求精制作,从灯光到音响和主题音乐都与剧情美食紧密联系,方方面面都是顶级的,以食抒情,以味抒乡,以人抒味,以味引人入胜,都是发挥至极限的好作品靓美食,影响全球,当然一定有美化成份在里边,不过它确是一部经典作品,特别有吸引力,亲和力,用美食拍摄手法与心灵勾通提升到高峯。那么里边美食真的如此好味吗,我看未必,只因它本身是经过艺术加工的作品,比如在三部《舌尖上的中国》里都有客家菜元素在里边,第一部介绍了惠东稔山客家海盐,第二部介绍了惠州东江盐焗鸡,第三部介绍梅州盆菜,按这个说客家菜那不是中国最好的菜系?我也是客家人,的的确确还有好多好多都没有介绍到,从感情上讲客家菜确是中国最好的菜,也可能是传说,实话吧。

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