北京特色小吃有人给介绍一下吗？-大岭综合资讯

在北京，吃小吃当然要去小吃一条街啦~这里给你推荐几个北京最有名的小吃街，各有各的特色~ 还有图片和说明~~保你看过后，对北京小吃有一定的了解啦~~想去哪？直接杀过去就行哈哈~~ 自己看看吧，很全滴~~ ·精编版：最佳老北京小吃店（组图） ·北京夜生活亮点，东华门美食坊夜市（组图） ·庙会经典小吃，地安门小吃街大全（组图） ·全国小吃汇集地儿，北京隆福寺小吃街（组图） ·北京鼓楼小吃街烟袋斜街美食（组图） ·纯正京味清真小吃——护国寺小吃街集锦（组图） ·前门大街 DA SHI LA 美食（组图） ·北京清真小吃第一街——牛街小吃（组图） ·地道传统小吃，王府井小吃一条街（组图） ·去北京九门小吃吃什么（组图） ·北京比较好的特色小吃店有那些（组图） ·老北京营养美味小吃指南(组图) ·超强北京小吃大搜集（一） ·超强北京小吃大搜集（二） ·2008北京旅游小吃全攻略(组图)

麻烦介绍一些本地人才熟悉的北京特色小吃～同学要来玩

北京长期以来是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居，世界和全国各地文化在此融会交流，形成了荟萃百家、兼收并蓄的饮食文化。

1.烤鸭
烤鸭是北京最负盛名的特色菜，烤鸭做法有两大流派，一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭，一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。烤鸭成品外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。烤鸭的一般吃法是先片鸭，再蘸上甜面酱，用名为荷叶饼的薄面饼卷着吃。在餐厅吃烤鸭，还可以看到现场片鸭，刀法精湛，煞是好看。以北京鸭为原料而制成的全鸭席也独具特色，如火燎鸭心、烩鸭四宝、北京鸭卷等。

2.清真菜
清真菜在北京的饮食文化中也占有重要位置，清真菜以牛羊为主要原料，如著名的全羊席用羊身上的各个部位，可烹制出百余种菜肴。涮羊肉可谓其中的重要代表，冬天尤其受食客欢迎。涮羊肉一般选用内蒙古的羊，只选择最为细嫩可口、色彩鲜艳的部位，加工成薄如纸的羊肉片，一涮即熟，味道鲜美。另外还有烤羊肉，也十分有名。

3.宫廷菜
顾名思义，宫廷菜指在从宫廷中传出来的菜肴，北京的宫廷菜多来自明清宫廷，它选料珍贵，调味细腻，菜名曲雅，富于诗情画意。大名鼎鼎的满汉全席可谓其中的颠峰之作。现在想完整品尝一次满汉全席难度很大，不过到经营宫廷菜的餐馆体验体验还是很容易的。

4.官府菜
官府菜来自封建时代官僚家庭，博采各流派所长，形成独特风味，最著名的就是谭家菜。官府菜一般特点，一是甜咸适度，南北均宜；二是火候足，下料狠，所以又被称做“功夫菜”，菜肴绵软，容易消化；三是讲究原汁原味。

5.北京小吃
品尝地道的当地小吃，是很多人旅游的一项重要内容。北京小吃口味相当独特，值得细细品味。与正餐有些相似的是，北京小吃同样可分为几个来源，有精工细做的宫廷小吃，如豌豆黄、爱窝窝等，有清真小吃，如爆肚、驴打滚等，有深得底层人民欢迎的汉民小吃，如等卤煮火烧等。

6.地方菜、西餐
北京荟萃了全国乃至全世界的佳肴。有些餐馆在北京已有几十年的历史，称的上“经得起历史检验”。到北京旅游，尝遍世界美食，也可作为旅游的快事一件。

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