丹东特色美食有哪些？-大岭综合资讯

丹东特色美食

1.炒馇子

丹东是一个多民族聚居的地方，满族就是最大的一个少数民族群体，满族的饮食文化也是非常丰富的！今天介绍给您的就是满族的小吃—炒馇子。馇子是玉米经过发酵制作完成的，工艺有些复杂。馇子的烹调方法也有多种，可以炒着吃，也可以像下面条一样带汤吃，还可以炸一下凉拌吃，吃火锅的时候可以把馇子下到火锅的汤里面，味道真是美及了馇子在夏天的时候闻着有点臭臭的，那是玉米发酵后特有的味道，绝不影响口感！

2.酸汤子

酸汤子是满族人的风味食品，也是东北农村人的主食之一。将玉米面发酵后磨成稠状，过滤去杂质，沉淀后做成面团，就成了汤子面。买了汤面后，回家把锅里烧上水，锅边开始冒泡时，我把汤面分成几部分，放到热水里烫一小会，捞出后和好，这样烫过的面才有韧性，才能用汤子套攥出长长的条，才不会攥到锅里就黏糊或者断成小条的。当锅里的水开了后，就可以施展攥汤子的手艺了。这样说一点不为过，攥汤子不只是家务活，还有很多技巧在里面，不会攥的人，使了很大的劲，也不过是让手里的面从五个手指缝里挤出去，扁扁的、粘粘的，根本不是酸汤子条。会攥汤面的人，则很自然地把“汤子套”挂在右手大拇指上，食指和拇指夹住汤子套，凭借着两只手的配合，左手半托半挤，右手五指并拢，把手心里的面攥到汤子套里，汤面就从小小的汤子套中缓缓出来，两只手臂则带着汤子条顺着锅边甩上半圈或者一圈落入水里，边攥边用勺子搅一下，以免粘连或者嘎巴锅，不一会，汤面就可以出锅了。熟了的酸汤子，焦黄焦黄的，黄得鲜亮，黄得透明，黄得溢出油花儿来。夹一条放在嘴里，软软的、柔柔的、韧韧的、滑滑的、酸酸的、甜甜的、香香的……有的人喜欢把沥干的汤面里放上蒜泥、瘦肉丝、大酱做的各种调料，这样，酸甜苦辣咸，五味汤面也很让人大开胃口。还有的人喜欢在攥汤面之前，就把先把锅里放上油，用葱花生姜等炝出香味，然后填上大半锅水。这样做出的汤面，是荤汤的。

3.焖子

焖子，由粉籽儿做的。一袋粉籽兑上适量的冷水之后，搅拌均匀适中，倒进平底锅里，放在炉子上用文火加热，边加热边搅动，当粉籽发出“咕嘟……咕嘟”的声音时，就是该要起锅了。起锅后的焖子一定要用凉水缓热凝固，并从凉水里捞出来，就地切成小块状，再回锅翻炒。翻炒时放少许虾油之类的东西入锅底，防止结茬太多，而且一定要用平底锅摊开，避免炒焦。炒熟吃时，要拌以虾油、酱油、辣椒油、蒜、醋、籽盐、麻酱等等调料，依个人口味而定。炒好的焖子喷香、润口、筋道、有嚼头。现在的丹东，大街小巷都可见到此种小吃，一是经济实惠，二是投资小，风险小，是下岗职工再就业的首选。新柳步行街那里的焖子据说是小城最正宗焖子之所在。若真是如此，不妨尝一回便知。

4.大黄蚬子

丹东的黄蚬子，可以煮，可以涮，可以腌，可以烤，不论哪种吃法，都是成本不高但可以极大满足口腹之欲的上品。用市场经济的眼光看来，“性价比极高”，因为其独有，更因为其鲜美，说它是丹东地产海鲜的“名片”，毫不夸张。

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