请以中国饮食现象为例,说明其背后的文化内涵

饮食现象,比如在中国文化中的饮食文化,以八大菜系为列,我们可以得出,因为地理环境的不一样,展示出了人的饮食习惯,比如北方和南方的区别,性格的特点写照,而因为历史的缘故,从而展示的思想观念也不一样。
鲁菜和粤菜,一个是咸鲜的主色,比如糖醋鲤鱼,九转大肠,暴爽脆等等,而粤菜,处于沿海边缘,展示出的色料繁多,颜色,比如烤乳猪,五蛇羹等等,体现出人的体制和生活情况。
因为文化的四个层次,分别展示出不一样的文化特征。
物态文化层,行为文化层,制度文化层,心态文化层。

评估文 中国传统饮食的利与弊

中华文化博大精深,在多方面都有其光辉的一面,中国的饮食文化也不例 外。在中国的饮食中,虽然也有多方面的研究,有其有利的一面,但是也有其自 身弊端之处, 我们只有通过对其作出研究和分析,对中国饮食的利与弊进行深刻 的认识,才能提出更好地饮食方案,从而使自己的身体更为健康 关键字 中国饮食 有利 弊端 饮食方案 健康 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营 养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响 下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。
  对中国饮食的利弊的分析我们首先要看看他具有一些怎样的特点:
  ①风味 多样, 由于中国幅员辽阔, 地大物博, 各地气候、 物产、 风俗习惯都存在着差异, 长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。更有八大菜系。
  ②四季有别,一年四 季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,中国一直按季节变化来调 味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多冷冻凉拌。
  ③ 讲究美感,中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物 的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红 萝卜, 还是一个白菜心, 都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、 美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
  ④注重情趣,中国烹饪 很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们 的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴 的名称可以说出神入化。 菜肴名称既有根据主、 调料及烹调方法的写实命名, 辅、 也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如“全家福”、“将 军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。
  ⑤食医结合, 中国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同 功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防 治的目的。”
  从上面的特点中我们可以分析出有利的一面:
  首先,我认为中国的饮食能让 人胃口大开,因为中国饮食的风味多样,色调又美观,让人看了都垂涎欲滴,这 个不能不让人深受喜欢。
  其次中国的饮食能够做到四季有别,这点很好,能够让 人民能够按四季的特点来饮食有利于身心的健康。
  还有他讲究美感,这一点,能 够让人看着美食就心旷神怡, 心情都舒畅多了。还有我认为其中最重要的一点就 是他能够做到食医结合, 也就是食疗, 这点非常地好, 因为人的身体是一个整体, 而且养生之道更应该体现在平常的日常生活当中, 将美食与医疗结合起来这不能 不说中国饮食的博大精深。
  有利必有弊,下面来分析器其不利的一面。
  中国的饮食讲究色香味俱全, 必然放很多种材料,香油等等,这就导致了人体脂肪等摄入过多,不利于人体的 健康,饮食不够平衡。
  另外,中国饮食比较奢靡,就像新年那样都是鸡鸭,吃到 不想吃,就倒了,不要了,既浪费,新年时又吃腻,消化不良等。还有一点就是 强让,很多人把聚餐看做是一种负担,就是主人喜欢吧菜夹给客人,不管是否吃得消。总之综合一点来说中国饮食最大的弊端就是营养成分摄入的不平衡。
  那我们应该怎样去合理饮食呢?我们要注重以下几点要求:
  1.粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各 种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。
  2.副食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质, 各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多, 味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。
  3.主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主 要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
  4.干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感, 二能有助于消化吸收。
  5.要适应季节变化:夏季食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高 食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量。

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