如何看待南北方的饮食文化差异？-大岭综合资讯

南湿北燥这与地理天气都有关！在就是南方人多内象北方人多直帅！饮食文化的差别现在在人口流中差别已经成了大杂绘儿了！跟本不存在中国原有的饮食文化特色了！要说还有些那是给排电视剧留的！

《南北方饮食文化差异》:@单说南方各省，就有很多不同。沿海广东，江苏等省人们喜欢甜口味。炒的菜不放一点辣椒，花椒等。但湖南人喜欢辣口味，例如毛泽东主席有一大嗜好，特别爱吃辣椒。长征途中翻雪山草地，毛主席不感冒，身上常备干辣椒。@云，贵，川，渝以麻辣口味为主。特别是川，渝人们住在四川盆地，为驱赶潮湿，特别:爱吃麻辣烫，爱吃火锅子。@南方水田多，水稻一年两熟，饮食上以大米为主，到处湖泊水塘，鱼多，爱吃鱼。@北方旱地多，以面食为主。西北人民爱吃辣，酸口味。近几十年来，年轻人爱上了四川，重庆火锅。山西人过去走路都要带一瓶醋。靠近牧区的人们爱吃手抓羊肉。新疆羊肉串风靡全国。兰州牛肉拉面饭馆开到美国各大城市。西安羊肉泡馍，宁夏羊杂碎，都很有名。@以浙江金华火腿等为主，湖南熏肉，各地腌制腊肉都很有名。@八十年代初，陆文夫，汪曾祺等美食作家把吃美食经历写进小说，陆文夫为吃最好的一碗面，竟然坐黄包三轮车跑遍苏州的大街小巷(《美食家》)。

谁能就湖湘饮食文化的变迁！！做一份报告！！！急需！！！

如:

古1、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。
　　2、在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。一年之内，最重春节前后的饮食。此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。
　　3、不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。

今

1 饮食方面稍平淡，仍讲究辣，但，讲究辣而不伤。在注重口味的同时，也注意身体平衡

和营养的充足

2 饮食日益丰富，从燕窝、鱼翅、生猛海鲜到小吃、火锅、各派炒菜，可以说天下美食应有尽有。

口味多样化～～～～

3 环境格调高雅、注重健康养生，更多的人开始讲究吃健康，开始呼应健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新重视。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。

原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/28987.html

如何看待南北方的饮食文化差异？

谁能就湖湘饮食文化的变迁！！做一份报告！！！急需！！！

相关推荐