《红楼梦》里，喝酒的时候吃主食吗？

《红楼梦》第六十二回宝玉过生日，宝玉和姐妹们喝酒、射覆、拇战。后来林之孝家的带着几个老婆子来了，来干什么呢？“一则恐有正事呼唤，二则恐丫鬟们年轻，趁王夫人不在家，不服探春等约束，恣意痛饮，失了体统，故来请问有事无事。”说明确实是喝酒了。探春还对林之孝家的说：“你们歇着去，或是姨妈那里说话儿去。我们即刻打发人送酒你们吃去。”

喝完酒的宝玉因为没见着自己喜欢的小丫鬟芳官，知道她没那个体面不能上桌吃，所以回怡红院去找芳官。芳官说吃不习惯面条，园里厨房柳五儿的娘还特意给她做了顿饭。柳家的遣人送了食盒，“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。”芳官嫌菜太油腻，只吃了汤泡饭，倒把宝玉的食欲给勾起来了，也顺便吃了点。宝玉跟着芳官吃了一个“奶油松瓤卷酥”，还有半碗碧粳米饭用虾丸鸡皮汤泡了吃，这都算是主食。

之前的第十六回，“贾元春才选凤藻宫”要奉旨回来省亲，贾府要建大观园。贾琏带着黛玉回姑苏给林如海办丧事，这时刚回来。贾琏的奶母赵嬷嬷来求告让自己的两个儿子有个差事。凤姐正吃饭，于是招待了奶母一块吃，其中就提到喝了“惠泉酒”。一边喝惠泉酒，一边又吃什么火腿炖肘子之类的。赵嬷嬷还劝凤姐说，“我喝呢。奶奶也喝一钟怕什么，只不要过多了就是了。”

后来贾琏吩咐说，“快盛饭来吃，还要到珍大爷那边去商量事呢。”后来王夫人又打发人来瞧凤姐吃完了饭不曾。凤姐便知有事等他，赶忙的吃了饭，漱口要走。这里提到的“饭”不就是主食吗？

87版的红楼梦看过N遍，在上高中的时候假期也读过原著，原文中提到过，贾宝玉和林黛玉去看望生病的薜宝钗时留在薜姨妈处吃晚饭，宝玉喝了好多酒，还吃了碧粳米，记得这是少有的御贡米，一般来说根本吃不上！

从衣食住行方面来看，《红楼梦》所阐述的礼仪文化有哪些？

之前写了《红楼梦》礼仪文化的住、行篇，今天主要解说一下红楼梦中衣、食文化。我们都知道封建社会讲究的是礼法，讲究身份等级，所以每个人在社会的地位如何，往往体现在他的‘衣食住行’几个方面。

衣，就是封建等级制度的一个体现。历朝从皇帝、后妃、国戚、官员到百姓，中间冠、上衣、下裳、外褂、坐褥、鞋、袜等可作几十种等级，而且每种等级都有明文规定，不可越级亦不可低穿。同时随着官员等级不同，每个官员服饰的式样、用料、颜色、花纹，都有明显的不同。如明清官员的‘禽兽’补子，这个就是等级的划分，还有服饰颜色，如明代官员的常服就有绯青绿等。

日常的礼仪上，官服与便服不能乱穿，大抵官吏和眷属，在公务和典礼时要穿官服。如第十六回写元春封为凤藻宫尚书，加封贤德妃，贾母率邢、王二夫人并尤氏、贾赦、贾珍等奉侍前往，都按品大妆、换了朝服。如贾母是国公夫人，所以她在进宫朝岁时，要按一品夫人的标准装扮的。如贾珍世袭的官位比贾政的大，所以尤氏虽然是侄儿媳妇，但是按着品阶，她的身份是比王夫人高的，她的凤冠霞帔也会比王夫人华丽。这些礼仪都是以男性为主，女眷随男性夫或子的官爵穿用。

需要注意的是，平时不当穿朝服时乱穿朝服，或当穿朝服时不穿朝服，均为失礼，不仅乱礼法而且要担处分。另外官吏不论上级、下级，如正式见面，一方穿官服，一方亦应穿官服接待。下级穿官服拜见上官，上官如不穿官服接见，便为失礼。下官甚至可拒绝参见。

服饰表现在礼仪之一，是喜庆凶丧种种不同。这种表现，最明显是在色彩上。简单分类为：白色、黑色、灰色、蓝色为素色，红色中大红、朱红、粉红、洋红等均喜色。一切喜服均应用大红、赤金，所谓“披红簪金”。 如穿素服到喜庆场合中，或穿大红喜服到丧葬场合中，均为失礼，万万不可以。

如四十三回写宝玉先是“遍身纯素”到水仙庵给金钏儿烧香，回来到怡红院“找了颜色吉服换上”，给凤姐过生日行礼吃酒，这就是“礼数周全”。

如凤姐出场迎客时穿着：

身上穿着缕金百蝶穿花大红云缎窄褃袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂，下着翡翠撒花洋绉裙。（大红大绿的吉服）

贾敬殡天凤姐换上素色服饰：

至门前，凤姐方下了车进来，尤二姐一看，只见头上都是素白银器，身上月白缎子袄，青缎子掐银线的褂子，白绫素裙。（一身低调奢华的月白色素服，月白色不是白色，而是类似浅蓝色。）

这里不仅服饰变化，首饰也由金器变成银的。所以个人的服饰不仅要符合身份，更要符合场合，不是随便乱穿的。

日常居家服饰（一身大红长褙子）：

吉服、丧服的种类按当事人身份地位也大不一样。吉服除官服、礼服之外，最重者为披红簪花，此礼一直延续到现在。丧礼则孝服与素服有所区别，孝服又分重孝、轻孝，重孝限于直系亲属子、女、媳、婿、孙辈、侄辈以下递减，至五代而外，则为一般同宗关系，白色布孝服则不必矣。此即俗语所说之“五服内”、“五服外”区别。

晴雯死时，宝玉穿着浅蓝素服：

素服可白、亦可灰、黑等色。居丧之家素服，守寡之人素服，不但衣着素，且不事脂粉。如文中的李纨，从未大红大绿，都是蓝色、月白等素服。甚至不能脂粉装扮。如抄检大观园一回，尤氏与惜春因为入画之事吵起来，到李纨这里洗脸。李纨忙命素云来取自己妆奁。素云又将自己脂粉拿来，说我们奶奶没有，奶如果不嫌弃用我的等等，这些都是当时有礼仪规定，李纨作为封建礼教下的妇女也一直遵守这些礼仪。除了不能装扮，不能大红大绿，失寡之人也被认为不吉，在一些喜庆场合不能出现，比宝玉宝钗结婚那回，李纨就呆在稻香村。

穿衣礼仪表现在私室、家居、做客亦十分明显，私室最为随便，家居则不同于私室，大家礼数，衣冠环珮，均极讲究，一般家居昏侍晨省，待字姑娘也要穿裙。

文中宝玉在私室装扮：

宝玉只穿着大红绵纱小袄儿，下面绿绫弹墨夹裤，散着裤脚，系着一条汗巾，靠着一个各色玫瑰芍药花瓣装的玉色夹纱新枕头，和芳官两个先搳拳。（宝玉这身装扮非常私室的，主要是轻松自在，舒服透气。）

图片如下：

宝玉日常居家穿着：

一面看宝玉头上戴着纍丝嵌宝紫金冠，额上勒着二龙抢珠金抹额，身上穿着秋香色立蟒白狐腋箭袖，系着五色蝴蝶鸾绦，项上挂着长命锁，记名符，另外有一块落草时衔下来的宝玉。（虽然没有外出，但是也是穿的非常正式。）

除了上面两点，还有外出见客，一般也是衣冠华丽，讲究礼仪，如王子腾生日时，贾母送的‘雀金呢’就是让他做客时穿的。在那个时代，即使是闷热的夏天，也要穿很多衣裳。如第三十一回写史湘云来，贾母说：“天热，把外头的衣裳脱脱罢！”王夫人笑道：“也没见穿上这些做什么！”湘云笑道“都是二婶娘叫穿的”等等，这些都是为了符合当时的礼法。

接下来说说贵族家庭的饮食礼仪：

食表现在礼仪上，首先是封建豪门的家规、辈分等级差异。 第四十回刘姥姥说：“别的罢了，我只爱你们家这行事，怪道说，礼出大家。”这是刘姥姥在吃过饭后对凤姐和鸳鸯说的。是作者通过刘姥姥的口，赞许这些礼数。

亲属辈分最重要，家居主客要分清。第三回写黛玉进府第一次吃饭，说的最清楚。贾母是家长，居中，黛玉是客，坐上首，三春姊妹陪坐，坐定。然后李纨捧杯、熙凤安箸，王夫人进羹。随后王夫人坐下位同用饭，李纨、凤姐立在案边布、让。规矩十分明确。 按清代旗人礼数，姑娘未出嫁时，在家中地位最娇贵、最高，所以旗人中不少都是姑奶奶当家。 文中有提到，王熙凤未出阁时，在王家也是掌权的人物。

用饭时主、奴更要分清。即使主奴之间关系非常亲密，即使在无人时也不敢十分僭越。如第十六回贾琏、凤姐在房中吃酒，贾琏乳母赵嬷嬷进来，让上炕吃酒，“赵嬷嬷执意不肯”，平儿就在炕沿设了一几，赵嬷嬷在脚踏上坐了，贾琏拣肴馔与他，放在桌上自吃。 主、仆之间都遵守封建礼仪。

又如第五十五回写平儿陪凤姐吃饭，凤姐先说：“过来坐下，横竖没人来，咱们一处吃饭是正经。”后来，“平儿屈一膝于炕沿之上，半身犹立于炕下，陪着凤姐吃饭”，特别细写平儿坐的姿势，说明礼数，也说明平儿知礼。

食的礼仪最大表现在筵席上，先是在坐次上分上座，陪坐、下坐，或分主座客座。 《红楼梦》中请客，一般不坐圆桌，多是方桌，五人一席。主座正中，一边两人陪席，一端空着，不设座位，预备上菜。第三十八回吃螃蟹写的十分清楚。并特地写明：西边靠门一小桌，李纨和凤姐，虚设座位，二人皆不敢坐。

第四十回关于饮宴礼仪，有两点可予注意：一是宝玉设计：既无外客，不必按桌席，每人跟前摆一张高几，十锦攒心盒子，自斟壶，岂不别致。这样不按桌席，免去让坐之礼；自斟壶，免去斟酒之礼。

二是上菜次序：只见一个媳妇端了一个盒子站在当地，一个丫鬟上来揭去盒盖，里面盛着两碗菜，李纨端了一碗放在贾母桌上，凤姐偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。 这也反应当时是按辈分最高，身份最贵的先上菜，文中贾母是贾家身份最尊的长者，刘姥姥是客，所以从她们二人最先布菜。而且贾家礼仪，即使丫鬟奴仆众多，但是在饮食上，依然是由儿媳妇、孙媳妇伺候，不夹其他人之手。

另外饮馔筵席的礼仪，还表现在请客人的时间上，俗语所谓：三天为请，两天为叫，一天为提。即请人要预先通知。

第五十三回写贾珍对贾蓉说：到荣国府问凤姐，正月里请吃年酒的日子拟定了没有？若拟定了，叫书房里明白开了单子来。以免重复，并说旧年不留神，重了几家，人家不说咱们不留心，倒像两家商议定了，送虚情怕费事一样。

当时筵席请客，一是用请帖，亦曰请柬，即一固定格式之请客短信；二用知单，即将请柬上之辞句写在一长条红纸之前面，后面依次写人名（称谓写老爷或大人）。按名单送到被请人前请签，如来写“知”，如不来写“谢”。

按着当时风俗，豪门贵族都要置办年酒，邀请各方关系的人员。如初三请皇亲，初四请官员，初五请姻亲好友，初六请同宗亲戚等，而两府常常是分开请的，有时两府没有商议，邀请客人是正巧时间对碰，如正月初三，宁国府请北静王，荣国府也在这日请北静王，这时北静王该去哪府呢？这其实就是失礼了？所以贾珍才会特地询问。

当然在食的方面，还有个最大的区别，就是主子奴才的饮食都是分等级的，最好的当然是贾母、王夫人，接下来就是宝玉、王熙凤等，随后是管事及袭人晴雯这些副小姐，下面当然还有秋纹麝月又副，小红坠儿粗使丫鬟等，都是一级一级划分，那些最下等，很多也就日常吃的粳米饭配着两道菜而已。芳官在宝玉生日那会，能吃到那么好的饭菜，那是柳家媳妇借机巴结芳官，让芳官说情，替自己的女儿五儿在怡红院某差事，要不然哪里可得。

红楼梦其实是很现实一部书，通过这些了解礼仪，它让你见识到社会的残酷，人真的是三六九等的，你若是不读书，既然有钱也不能穿华丽叮当的衣冠，你若没有文化，即使吃了天上的仙丹，你也写不出锦绣文章出来。