红楼梦里都有哪些吃喝用度的讲究？-大岭综合资讯

“他近日所见的这几个三等仆妇，吃穿用度，已是不凡了，何况今至其家。”——曹雪芹《红楼梦》

“吃穿用度”这个词最早的出处就是曹雪芹的红楼梦。曹家掌管着南方的江宁织造，曹雪芹生在富贵家庭，从小的吃穿用度的确是非常讲究的，书中也有多处描述。接下来我们举一些例子。

红楼第一名菜：茄鲞茄鲞这道菜太出名了，看过红楼梦的读者肯定都会对它印象特别深刻。当今社会有很多餐厅在做红楼菜谱，噱头而已，味道一般，各位不必去尝。

红楼梦里面刘姥姥第二次来大观园，带了农家庄上种的一些新鲜的瓜果蔬菜表示感谢。贾母就留着刘姥姥逛起了大观园，随之留下吃饭。餐桌上就出现了这道茄鲞。

贾母让王熙凤喂一些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥很诧异这没有一点茄子的味道，和他平时吃的茄子差距也太大了。王熙凤是这么解释给她听的。

“这也不难。你把才下来的把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

刘姥姥听完解释以后，我的乖乖隆地咚，一个茄子要十来只老母鸡陪他，吃不起，吃不起，难怪吃不出茄子本来的味道。一道茄鲞可见富贵家庭吃穿用度的讲究。

妙玉一壶茶：告诉你喝茶的最高境界现代社会大家谈个生意，兄弟斗个地主，闺蜜聚个会都喜欢点壶茶，小坐一会。讲究一点的人，还要学习茶道，称这是品味，这是境界。要我说，和我们的妙玉比起来，简直是小巫见大巫，关公面前耍大刀。

妙玉在红楼梦里面绝对是一位大神般存在的人物，清新脱俗，却又孤傲不可一世。连林妹妹在她眼中都是大俗人。

话说有一回贾母带着一帮人去笼翠庵喝茶。书中这样写道：

贾母道：“我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。

茶器：“海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘”、“成窑五彩小盖钟”。妙玉嫌弃刘姥姥喝过茶的成窑杯放到如今可是价值连城啊。

水:旧年蠲的雨水。喝杯茶至少要等一年，如今大家拿来自来水直接泡。

这还不够，还有更猛的，接下来我们往下看。妙玉留着贾母和刘姥姥在外面吃茶，拉着黛玉和宝钗去自己房间吃茶。这回我们看用的茶具和水是什么。

又见妙玉另拿出两只杯来。一个傍边有一耳，杯上镌着“斝”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍顽”，又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“杏犀”。妙玉斟了一与黛玉。仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。

宝钗:瓜爮斝

黛玉:杏犀䀉

宝玉:绿玉斗(妙玉平日自己喝茶用，这里暗指妙玉暗恋宝玉)

我们再来看看他们几个喝的水用的是什么？

黛玉因问道：“这水也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那鬼脸青的花磁瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下。今年夏天才开了，我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水，那有这样轻淳，如何吃得!”

五年前梅花上面收的雪水，储存在花磁瓮里，埋在花树下面。我的天啊，小伙伴们是不是惊呆了。

软烟罗:王熙凤把它误认作蝉翼纱有一回贾母在大观园里面逛，来到了林妹妹住的潇湘馆，看到窗纱颜色有些旧了。

说笑一会，贾母因见窗上纱的颜色旧了，便和王夫人说道：“这个纱新糊上好看，过了后来就不翠了。这个院子里头又没有个桃杏树，这竹子已是绿的，再拿这绿纱糊上反不配。我记得咱们先有四五样颜色糊窗的纱呢，明儿给他把这窗上的换了。”凤姐儿忙道：“昨儿我开库房，看见大板箱里还有好些匹银红蝉翼纱，也有各样折枝花样的，也有流云万福花样的，也有百蝶穿花花样的，颜色又鲜，纱又轻软，我竟没见过这样的。拿了两匹出来，作两床绵纱被，想来一定是好的。”贾母听了笑道：“呸，人人都说你没有不经过不见过，连这个纱还不认得呢，明儿还说嘴。”薛姨妈等都笑说：“凭他怎么经过见过，如何敢比老太太呢。老太太何不教导了他，我们也听听。”凤姐儿也笑说：“好祖宗，教给我罢。”贾母笑向薛姨妈众人道：“那个纱比你们的年纪还大呢。怪不得他认作蝉翼纱，原也有些象，不知道的，都认作蝉翼纱。正经名字叫作‘软烟罗’。

王熙凤见多识广，都没有认出来的软烟罗，是皇家才配资格用的。软烟罗有四样颜色：一样雨过天晴，一样秋香色，一样松绿的，一样就是银红的。连它的四种颜色都这么好听，充满审美。一个大写的服气。

雀金裘:晴雯的名场面贾母送给薛宝琴一件凫靥裘，凫靥裘用野鸭子脸颊附近的皮毛所制，这得多少只野鸭子才能够做一件。

送给宝玉的另外一件是雀金裘，俄罗斯进贡，用孔雀的羽毛做成的。后来被贾宝玉出去喝酒被烟头烫了一个洞，整个京城没有一个人敢补，只有生病中的晴雯整整补了一夜，整个人都虚脱了才勉强补好。

整部红楼梦吃穿用度讲究的物件太多了，就不一一列举。我就抛砖引玉，其他答主补充。

关于审美的细节。

莺儿打络子中体现的审美，大红得石青才压的住，松花配桃红，葱绿柳黄一直是绝配。这一番小女儿情趣，轻盈活泼，闭眼一想就极美。

而后来给宝玉的玉打络子，宝钗给的建议也是思虑一番，杂色断然使不得，大红又犯了色，黄的又不起眼，黑的又太暗，最后是用金线配黑珠儿线一根一根拈上的。

宝玉平常就穿的偏明亮，身上的配饰若再用些明亮色不大显，暗色又太暗，最后用的明暗搭配，还取了贵气的金线不同于黄线，又与宝玉整体着装风格相契合，倒是很像现代的服装搭配了。

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红楼梦里都有哪些吃喝用度的讲究？

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