南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？-大岭综合资讯

您好，我是小幸运美食，很高兴能回答你的问题。

因气候、人文、性格不同而造就同一种食物南北方的饮食有很大的差异。我从小生活在南方，后来因工作家庭的关系，来懂啊北方生活6.7年。我将把我所见的跟大家一起探讨一下：

1、粥文化：南方人一般早上喝粥，一般喝绿豆粥、红豆粥、白米粥（南方叫稀饭），皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、菠菜瘦肉粥，海鲜粥。北方一般晚上喝粥，大多以小米粥、八宝粥、玉米粥、主要以五谷杂粮为主。

2、粽子文化：端午节的时候，全国人民为了纪念屈原，都会包粽子。南方的粽子主要以咸、肉为主，馅料比较丰富；比如咸水粽子、排骨粽子、咸鸭蛋粽子、也有红豆、绿豆粽子；北方粽子主要以甜为主：比如：红枣粽子、蜜枣粽子、都少粽子、果脯粽子。有时候为了增加点甜度还会加白糖。

3、豆腐脑文化：南方人吃豆腐脑，就一碗豆腐脑加白糖，以甜为主；北方人只豆腐脑，会加咸汁，有木耳、黄花菜、蘑菇丫再配上酱油、淀粉、香菜末、辣椒油等调制而成。我去早餐店跟老板说，只加糖，老板会打趣说：“南方口味还没有变过来呢？嘿嘿”。

4、面食文化：南方人吃的最多就是挂面，大部分人不会自己和面，拉面。他们主要以大米为主。而且米粉会代替不少面食。一般挂面是为了应急或者早上为了赶时间，下一碗挂面吃。北方的面食文化博大精深。面食光做法就有上百种，拉面，油泼面、刀削面、烩面等等，数不尽数，做法也是种类繁多，拌面、炒面、汤面等等。话说，我一个南方人，都爱死了北方面食。

5、做菜文化：南方人做菜以鲜为主，讲究新鲜、汤鲜。炒菜讲究突出食材原汁原味，色泽清新。北方人做菜以炖为主，酱油放的多，色泽偏重。用他们的话来说：“这菜看起来白白的，一点食欲都没有”！

随着现在交通工具和网上购物的发达，在哪都可以买到各式各样的食材。也逐渐缩短了南北方饮食文化的差异。不少商家把特色菜与当地饮食文化进行改良，对于我们的外乡人来说，选择更多了。适当也尝尝不同的饮食，也有别样风味啊！

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南北方饮食同源但是口味完全不一样的，争议最大的有这两样。

一、粽子(甜咸之争)

北方的粽子基本都是甜的，没有吃咸的，至少我们当地是吃甜粽子，但是南方是有肉粽的。

二、汤圆(馅料之争)

北方的汤圆基本都是甜的，最经典的口味是黑芝麻。但是南方汤圆有肉馅的。这个对于北方人来说真的是很神奇的口味。

还有一个是豆腐脑，南北方也有甜咸之争。

以上提到的三个食品，都是吃的东西一样。但是口味有争议，总体来说北方人口味更重一些，南方人口味更淡一些。也可以说是南方人吃的更精细一些。

南北年夜饭的差异是从什么时候开始的？

我也不知道啊?

我们广西年夜饭是除夕夜一大家人聚在一起杀鸡杀鸭拜土地公，然后回家拜阿公完了就一起开饭，从初一一直聚到初三以后就各自去走亲戚，但是现在过年气氛不比以前那么热闹了，小时候才感觉到那种气氛

你认为北方和南方饮食上的区别在哪？

说起南北饮食差异，就不得不提到各式各样的甜咸之争。拿最简单的来说，豆腐脑，经常就会用来区分你是南方人还是北方人。

如果你爱吃甜豆腐脑，那么你会被大概率划分为南方人。一般说南方人更喜欢吃甜食，主要是因为南方气候温暖雨水充足，盛产甘蔗之类的甜食。因此众多美食中，南方人喜欢放糖。

而北方由于气候寒冷，人们习惯用盐腌制食材，因而咸的感觉占据了大多数北方人的味蕾。在北方吃豆腐花是咸的也就不足为奇了。

南北饮食差异还有个很重要的特点，就是主食差异。我们大多数人眼中最直观的感觉就是，北方人爱吃面食，南方人则习惯吃米饭。

我国地广物博。作为农业大国，一般农作物决定了当地的饮食习惯。北方盛产小麦，南方盛产水稻。这也决定了南北方人的主食习惯。当然啦，这都是由于气候条件与地理环境决定的。

南北方人还有一点饮食差异。我们普遍会认为，北方人长得比南方人高壮。这除了面食与米饭差异决定外，还有更多是因为北方人食量相比南方人而言较大一点。同样是因为气候差异，北方人需要饱腹更多食材方能抵御严寒。

综合来看，南方人与北方人的各种饮食差异，大多数是因为气候差异引起的。

北方偏口重点，南方口清一点，北方煎饼馒头，南方米饭

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南北饮食有哪些同源但不一样的地方呢？

南北年夜饭的差异是从什么时候开始的？

你认为北方和南方饮食上的区别在哪？

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