满汉全席几道菜？
108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满族独具特色的一种风俗
满族的特色风俗习惯 传统节日主要有春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节。节日期间一般都要举行“珍珠球”、跳马、跳骆驼和滑冰等传统体育活动。
颁金节：是满族“族庆”之日。1635年农历10月31日，太宗皇帝发布谕旨，正式改族名“女真”为“满洲”，，这标志着一个新的民族共同体的形成。而后，把每年的阳历12月3日定为’颁金节’。
上元节：即正月十五日，俗称“元宵节”。同汉族一样，满族也有元宵挂彩灯和吃元宵的习俗。
走百病：满族妇女的节日。一般在正月十六日。当晚，妇女们三五成群，结伴远洲，或走沙滚冰，或嬉戏欢闹，叫做“走百病”。
二月二：俗称“龙抬头日”。当日晨，满族人家把灶灰撒在院中，灰道弯曲如龙，故称“引龙”。然后在院中举行仪式，祈求风调雨顺。全家人还要吃“龙须面”和“龙鳞饼”。妇女们这天不能做针线活。
清明节：上坟祭祖时不像汉族纸钱后在坟顶上压钱，而是在坟上插“佛朵”。“佛朵”是满语，译为汉语为“柳”或“柳枝”。根据满族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孙，为表明后继有人，要在坟上插柳。
端午节：满族过端午节吃粽子、划龙舟，其风俗与汉族相同。
中元节：满族以七月十五为中元节，也视为超度亡灵的“鬼节”。届时，各处寺院设立道场，燃灯念经，要举行各种超度仪式。
中秋节：满族人家过中秋节也吃“团圆饭”。此外，月亮初升之际，还要供月。即在院内西侧向东摆一架木屏风，屏风上挂有鸡冠花、毛豆枝、鲜藕等，为供月兔之用。屏风前摆一张八仙桌，桌上供一大月饼。祭时，焚香磕头，妇女先拜，男人后拜。
腊八节：满族人家腊月初八要泡“腊八醋”和煮“腊八肉”。除全家人吃外还要分送亲友。
小年：满族过小年的习俗与汉族相同。腊月二十三日为“小年”。届时家家户户要祭祀灶神，俗称“送灶王爷”。
满族人有什么生活习俗吗？
在长期的历史发展进程中，满族形成了自己特有的民风习俗。清朝以来，随着满汉文化的交融，促使满族的风俗习惯不断发生演变，但仍保存了许多传统民族特色，具体表现在服饰、饮食、居住等方面。 服饰。满族的服饰直接承袭了女真人的习俗，其袍、褂、马甲、鞋等都独具民族特色。男子的旗袍是圆领窄袖，向右侧捻襟，衣摆四面开衩，有扣袢，束腰带，俗称“箭衣”，多为官吏将士所服。不开衩的袍为便服，多为平民所服。女子旗袍在领口、衣襟、袖口等处镶花边，大方得体，可充分显示女子的曲线美，现为中国各族妇女所喜穿。因季节不同，袍有皮、棉、单、夹、纱之别。套在袍外的褂，长仅及腰，袖长及肘，袖口平齐宽大，俗称马褂。内穿袍，外着褂，是清代满族的主要礼服。马甲又称坎肩，有大襟、对襟、琵琶襟之区别，俗为“巴图鲁坎肩”，现已为各族人民所喜穿。满族最具特色的鞋是靰鞡，它用野兽皮或猪皮、牛皮制成，前平、后圆、口方。旧时，内蒙古东部区满族多有穿者。满族妇女从不裹脚，其鞋履有靴、平底布鞋和“花盆底”鞋。所谓花盆底鞋即是在鞋底的中部装有前平后圆的马蹄形木底，高三至四寸，鞋面多有五彩刺绣并镶饰各种珠宝。旧时，在绥远城和十家满族乡妇女中十分流行。冠帽分礼帽和便帽。礼帽为有地位者所戴，分冬季的暖帽和夏季的凉帽。平民多戴用六瓣布合封的“瓜皮帽”，庄田上的农民则戴毡帽。 饮食。清代以来，随着经济生活的改善，满族饮食的种类、制作方法也不断丰富。内蒙古满族以白面、小米、黍子、糜子、玉米、高粱、莜面、荞面等为主食。主食的特点是喜欢面食、粘食，味尚甜和酸，且种类繁多。以绥远城为代表的西部区满族喜食面条、花卷、白面饽饽、黄米面炸糕、糜子面酸饽饽、萨其玛、莜面、荞面饸饹和小米粥。以十家满族乡为代表的东部区满族喜食豆面饽饽、菠萝叶饽饽、苏子叶饽饽、粘米饽饽（粘豆包）、搓条饽饽、烙春饼、哎吉格饽（冻饺子）、玉米面发糕和高粱米。满族屯满族自清代至今从事游牧业，故以肉类为主食，辅以米、面和奶制品等，其最具民族特点的饮食是“小肉粥”。做法是：将猪肉或羊肉切成小丁，放入锅中炒至变色，然后添汤加调料，再将洗净的小米或高粱米放入锅中用慢火煮熟即可。在敬佛和祭祖日必与亲朋好友共食小肉粥。 满族的菜肴以肉食为主，但忌食狗肉。菜肴的烹调方法很多，主要是煮、炖、熬、烧、炒等。东部区满族喜食猪肉粉条炖大锅、白肉血肠、火锅（包括白肉火锅、什锦火锅、以鱼为主的菊花火锅等）、猪皮冻、各类野味、炖酸菜、生菜（小葱、黄瓜、白菜心、萝卜等）蘸酱等。西部区满族喜食大烩菜、豆芽菜、羊肉酿茄子、拌凉菜、凉粉、土豆炖羊肉、羊肉酸菜炒粉、涮羊肉、各类炒菜等。早点则喜食烧卖、豆浆、羊杂碎等。 居住。清代以来，满族最具民族特点的房舍为泥墙草房。民间称满族的居舍是“口袋房、卍（万）字炕、烟囱立在地面上”，极其生动地概括了满族房屋样式的特点。内蒙古东部区满族至今仍然这样居住，其中尤以满族屯为代表。其形制为：墙壁多为夯土或土坯筑成，中间有木柱，四壁用草泥抹平；房顶多起脊式，呈马鞍形，在木椽上先铺一层木板，然后用草苫盖房顶，厚约二尺，再用绳索纵横交错把草固定好，为防大风吹走苫草，还需在房脊四周置一压草的木架。一般家庭的居室为三至五间，坐北朝南。居室大多在最东面一间的南侧开房门，五居室大多在东起第二间开门，形似口袋，故俗称“口袋房”。也有在三间或五间居中一间开门者，俗称“对面屋”。开门的一间称外屋，因有灶台，又称厨房；左右两侧的房间称里屋，为卧室。里屋南北设有火炕，西间山墙下有一连接南北炕的窄炕。故屋内南、西、北三炕呈“匚”形，俗称万字炕。西墙上置有供奉祖宗的板匣，内藏有家谱、影像、祭器等。居室外东西两侧立有与火炕相通的烟囱，满语称“呼兰”。烟囱高过屋檐二至三尺，多为中空的圆木制成，里外抹黄泥，也有的用土坯堆砌而成。房屋的门、窗很有特点。木板门的上部是类似窗棂式的小木格，下部安装木板。门枢在左侧，上下套在木结构的榫槽内，向外开门。窗户分上下两扇，上扇可向屋里开启，窗棂有横格、竖格、方格、菱形格等；下扇为竖着的二格、三格或玻璃窗，装在窗框的榫槽内，平时不开。门和窗户的棂格外侧，均糊以麻纸，这就是堪称东北三大怪之一的“窗户纸糊在外”。院子四周立有木栅，俗称“障子”。以障子围成的院落，前有院门，穿以横木为启闭。在院内东西两侧，建有仓房和牲畜棚。 内蒙古西部区满族居室以绥远城为代表。旧时，以绥远城将军衙署为中心，北面驻有正黄旗、镶黄旗，南面驻有正蓝旗、镶蓝旗，西面驻有正红旗、镶红旗，东面驻有正白旗、镶白旗。全城有主要街道28条和小巷26条。在每两条东西方向的街巷内，有八旗兵官房两排，前排院门南向，后排院门北向，每排宅院相连。旗兵宅院占地均为0.33亩,住房为两间。居室位于院北端,为砖瓦结构，房顶呈马鞍状。居室外屋稍大，兼为厨房；里屋较小，设有南炕，也有因人口多而置北炕者。宅院内建有东厢房或西厢房不等（厢房的山墙兼为影壁）。居室一山墙外侧为箭道，为平时旗兵习箭练武之地。窗棂为关东式，有方格、竖格、横格、菱形格之分。院之东南角立有祭神用的索伦杆。宅院空地种植花草果木，入夏满眼浓荫，花红叶绿，蜂飞蝶舞，香飘四溢，宛若一座座小花园。
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