有关日本食物传统风俗的,越多越好!

日本食物
  一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司,而近年来日本食品已人所皆知世界闻名了。很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸虾,更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食,总括来说享受日本之食品是阁下一生之中最难忘之事。
  日本的主菜是鱼。“生鱼片”是日本独有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。
  饮食习惯
  日本的冷面是放在竹制盘上,用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙,日本人习惯拿起来喝汤。
  夜生活
  日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区,到处都有酒吧、的士高及夜总会。
  日本的酒水类
  啤酒:日本人最喜欢喝啤酒,无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天,部分百货公司更高有露天啤酒馆,吸引大量游客。
  日本清酒:清酒可以热喝或冷喝,无论哪一种清酒,都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美,容易喝过量而醉。
  威士忌:日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)
  餐酒:在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里,亦有绍兴酒供应。
  烧酒:这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成,经过滤后的酒精,与伏特加有些类似。
  饮酒的礼仪
  一般普通的日式酒馆,气氛随和且轻松,同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话,第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。

关于日本料理文化

人们对芥末或许并不陌生,是食菜中的调料之一,食之入口,奇辣无比,能立刻催人泪下,经常使一些不甚了解芥末吃法的人狼狈不堪.所以在中国日常菜谱中,芥末的入料还是比较少的,殊不知在另外一国度里,芥末正是其独特菜品的灵魂所在。   在日本,芥末又被称为山葵,或者秋葵,细思之似乎比中国对它的称谓增了几分幽雅与静谧的个性,是的,这也是“山葵屋”带给人们的清新别样的感觉。因参加活动,有幸结识山葵屋,使我不仅品尝到了日本特有的美味,还欣赏和体会到了现代的日本饮食文化。

  整个“山葵屋”分为上下两层,一层正门处一盆鲜嫩的“滴水观音”优雅的坐在一侧,翠绿的叶子微微颤动,似乎在迎接来客。甬道两侧是自助用餐的坐位,看上去空间比较小,每张餐桌可供两三个人使用,似乎是有意拉近用餐人彼此之间的距离而专门设计的,让人感觉温馨而又自在。二层是以包间为主,布置时尚而又不失典雅,四周墙壁上挂着几幅牌匾和油画,我不懂日文,想必其中描述的是日本的历史文化或者菜品之类的吧。

  诸人归坐后,一盘美丽的菜上到餐桌上来,青红相间,感觉就新鲜的不得了,夹菜尝到,略带酸香味,味美爽口,嚼之沙沙作响,颇有快感。大家禁不住问是何菜,热情的餐厅经理向我们介绍是日式蔬菜沙拉,这道菜是以最完善的营养来搭配的,对人身体极好。大家听了,刚要放下的筷子又拿了起来。

  接下来的菜更是让人赞叹不已,算是日本料理的代表作吧。不仅吃法讲究,而且用料特别,一道必吃的日本菜——生鱼片。打小吃熟食的我,还从未尝过生的鱼!吃时,先夹一定芥末放入小碟中的特制酱油汁里调制片刻,然后再夹生鱼片蘸汁入口,滑嫩无比。芥末不仅在这道菜中是主要佐料,而是日式料理中所必不可少的,几乎需用要调制的酱汁中都要加入芥末。这时我才恍悟山葵屋的译名为什么叫 wa sa bi ya(即芥末)。

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