潮汕文化的精髓是什么？-大岭综合资讯

谢谢邀请。潮汕文化同全国各地的民俗文化一样，很难用一句话来概括其精髓。我感觉潮汕文化很有代表性的部分应该是潮汕的茶文化和饮食文化。

一，潮汕地区的范围潮汕地区是广东潮汕地区、港澳地区以及东南亚部分国家的统称。

1907年5月，孙中山先生在广东黄冈起义爆发，这是他亲自领导的推翻清王朝的武装起义，打响了反帝反封建民主武装革命的第一枪。当时的反动新闻媒体《南洋总汇报》却大肆指责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄冈起义。“潮汕”一词也是第一次见诸报端，以后广为世人所知。

二，潮汕文化的含义潮汕文化，隶属于岭南文化，是汉文化的重要组成部分，也是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的典型代表，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，特征是以海洋文化为主。潮州文化既具有鲜明的地域特色，又带有中原文化的某些特点，贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮州功夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮州方言、潮绣、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外。香港潮人盂兰胜会、潮汕英歌舞、潮汕侨批文化等多项被列为国家非物质文化遗产。

三，潮汕文化的精髓潮汕文化实际还是以海洋文化为代表的汉文化，但他与北方地区的海洋文化大不相同，有着浓郁的东南亚地域色彩。

我很喜欢潮汕地区的茶文化和饮食文化。

潮汕茶文化细腻、精巧，那种喝茶的功夫和功夫茶真的是品味和艺术的结合，同广东人喝一下午小茶，除了话听不懂以外，满满的都是享受。

潮汕的饮食文化首推其功夫汤，那是用文火慢炖做出来的，需要的是耐心和细致，也只有广东人能够做出来。

潮汕有哪些小吃最出名？

潮汕牛肉丸、牛肉粿条、肠粉、蚝烙、粿汁、春卷、草粿、返沙番薯芋、老药桔、猪肠塞糯米、笋粿、豆干、红桃粿、韭菜粿、鱼饭、腐乳饼、?病、糖葱薄饼、砂锅粥、鸭母捻、草粿、鲎粿、鱼卷、猪脚圈、博壳…….

春饼

鸭母念

宵米

咸水果

无米果

鼠壳稞

绿豆饼

果条卷

糕果

牛肉果条

牛杂

酥饺

羔烧芋,羔烧番薯

肠粉

番薯芋

翻沙芋

果条汤

蚝烙

韭菜果

潮州牛肉丸

芋饼

灌煎

潮汕面汤

草果

油索

潮汕捞饼

猪脚圈

果汁

浮蕃薯

尖米丸汤

干同果

菜脯

豆条

干炸果肉

潮汕小吃介绍？

1、牛肉丸

牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。

2、乒乓粿

乒乓粿，潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。

3、肠粉

据说是潮汕的肠粉是从广州传过去的，但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。

4、糯米胀猪肠

糯米胀猪肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。

4、腐乳饼

腐乳饼，具有一股腐乳香味而得名的一种饼，闻名遐迩的潮州小食。腐乳饼造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。

5、猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。

1 春饼（春卷）　　

原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。

2 鸭母捻　　

一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。　　潮汕的鸭母捻，制作时将糯米磨成浆，压去水份，调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料，揉搓成形似鸭蛋状，放入糖汤煮熟。　　

3 芋丸　　

每年中秋佳节之后，正是潮州地区盛产香芋的季节。这个时候，潮州大街小巷旁的小食摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的应时小食芋丸。　　　

4 粽球　　

跟其他地方的粽子不太一样，潮汕最出名的棕子是老妈宫棕球。粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅，甜馅主要由假豆沙（咖啡渣熬烂后加红糖）、冬瓜片组成；咸的部分中有大片猪头腮（约手掌大小）。由于料足个大，适合当时人们填饱肚子的要求，因此深受欢迎。潮汕谚语“老妈宫粽球——食定正知”（意为东西要尝过了才知道滋味）最初正源出于此。　　

5 菜头粿　　

又称萝卜糕。制作简单，成本低，可口好吃。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。　　

6 牛肉丸（强烈推荐）　　

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头，如是是正宗的手锤牛肉丸就更加美味了。　　

7 红桃粿　　

又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。　　

8 蚝烙（强烈推荐）　　

蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。

原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/29109.html

潮汕文化的精髓是什么？

潮汕有哪些小吃最出名？

潮汕小吃介绍？

相关推荐