为什么潮汕地区的人说闽南语呢?

潮汕话并不是闽南语的分系,而是来自于中原古汉语,是中华方言中最古老的方言之一,它比闽南话起源更早。

广东和福建都是一个移民地区,从不同年代因为战乱,饥荒等等因素,从中原迁徙南下,有些人到了广东,有些人到了福建。

而也有些人先到福建再到广东,在闽南地区作了短暂的停留,也就有学了闽南一些语言,但是潮汕话最主要的还是保留着中原古汉语语言,还有融合一些当地的畲语。这也是因为在潮汕地区还是有更多的原住民,他们的潮汕先人比闽南先人更早南下到处。

为什么有些话相同相似呢,因为是亲戚关系,都是从中原一带迁徙过来,途中有相遇自然也有了融合,但是更多的还是保留了自己的特点。

这只是本人从老人,书中了解到的一些,大家可以去仔细查找,了解历史。

鄙人齐声唤贤在悟空问答《为什么广东省潮汕,说闽南语分支雷州潮汕话,都说祖籍莆田固始?》一文里,作了回答,请查看指教!

潮州人最爱吃什么?

潮州人最爱吃的东西有很多,如卤鹅肉、蚝烙、牛肉丸、腐乳饼、潮州橄榄、草粿、咸菜、菜脯(即是萝卜干,用来送白粥),还有喝工夫茶等等。

白糜,菜脯,

潮州人的饮食文化

潮州人饮食文化别具一格,潮州人饮食最为出名的是“潮州菜”和“潮州工夫茶”。
潮州菜:
潮州菜源于潮州府,已有数千年的历史。据史料记载,潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快。唐代韩愈临潮时,对潮州菜美味赞叹说:“……章举马甲柱,所以怪目呈。其余数十种,莫不可叹”。至明末清初,潮州菜进入鼎盛时期,潮州城内名店林立,名师辈出,名菜纷呈。近代,由于潮籍海外华侨的往来,潮州菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。时至今日,潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。因为地处亚热带,南临大海,海产丰富,所以潮州菜的最突出特点,是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡, 鲜而不腥, 郁而不腻。如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等,是潮州菜海鲜类的代表名作。
潮州菜的另一特点,是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品,粗料细做,清淡鲜美,营养丰富,如护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等,皆为美食家所称道。 潮州菜之所以享有盛名,不仅在于用料丰富,还在于制作精妙,加工方式依原料特点而多样化, 有煎、炒、烹、 炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌等,而且刀工讲究。多样化的制作方式,形成了潮州菜的风味特色。
潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色,配以不同酱碟,一菜一碟,咸甜酸辣,各有讲究。而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等,尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多,蔚为大观。
潮州菜在讲究色、味、香的同时,还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用竹笋、萝卜薯类等,精工雕刻成各式各样花鸟造型,作为点缀或菜垫,形成独特的“彩盘”艺术。潮州菜的筵席自成一格,大席喜用12道菜,其中咸、甜点心各一道。喜席必有头尾两道甜菜,称为“头尾甜”。那道道喷香的潮州菜加上潮州人的热情好客,一定会令您心旷神怡、流连忘返。
工夫茶:工夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的工夫,工夫乃沏泡的学问、品饮的工夫。潮州工夫茶是中国古老的茶文化之一,在粤东地区更是把工夫茶作为了待客的最佳礼仪并加以完善,这不仅是因为工夫茶在许多方面有着养生的作用,更因为自古以来茶就有“待君子,清心身”的意境。

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