急求中国饮食文化论文-大岭综合资讯

简述绍兴的饮食文化人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人——孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主——陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣——袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣——伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。 2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。 3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。 4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。

就你看来，中国近十年来的餐饮有着怎么样的变化呢？

中国现在的发展可以说是日新月异，出行的方式由以前的自行车，到现在的公交车，共享汽车，单车，地铁，高铁还有火车，飞机等等可以选择的空间是非常的大，把人与人之间的距离拉的非常的近，让世界变成了一个地球村，当然作为吃货的人们，如果有喜欢想吃的东西，坐在家里就可以吃到美食，以前是我们想都不敢想的事情。

一，酒香不怕巷子深的时代已经过去了
以前我们很传统的餐饮模式就是在很偏僻的一个地方，但是照样生意红火，排队的长龙可以一直延伸到很远很远，但是随着时代的发展如果一个店面不跟上时代的潮流，继续墨守成规的话，就算再好吃恐怕是离倒闭已经不远了，现在的餐饮有一家好吃的店面，哪里开业哪里好吃，我们不需要出门打开手机就可以知道了，就算老子道德经里面所说的，不出户知天下。

二，跟上时代潮流才能继续走下去
现在人们经营店铺的形式已经发生了翻天覆地的变化了，很多的商家已经借助自媒体，借助短视频的形式对自己所经营的美食进行宣传，以前我们开业以后发各种各样的传单，可以说是满天飞，但是效果可以说是非常的差，但是现在我们宣传我们的美食的时候可以让顾客发自己的朋友圈送菜品，增加自己的曝光量，还有可以跟外卖公司合作等等都是不错的选择。

总而言之，现在的餐饮发展跟十年前可以说是发生了翻天覆地的变化，唯一不变的就是做的好吃永远是受欢迎的，如果厨艺不到家的话，顾客肯定是不会买账的，社会在发展，人们吃的东西可以说是丰富多彩，胃是越来越挑剔了，所以跟上时代的步伐，也要初心不变。

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