西方如何影响香港的饮食文化

香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在,发展出了一套揉合中国菜(主要为粤菜)和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点,日本菜、韩国菜、台湾菜、越南菜、泰国菜及印度菜等餐厅于香港均十分常见,因而被誉为「美食天堂」。不过有不少外国人都指,虽然在香港可以品尝到世界各地的美食,但其实都已经为了迁就香港人的饮食习惯而变得不够地道正宗。从另一种角度来看,外来饮食文化亦同时丰富了香港本地饮食文化。在香港的文化发展中,饮食占有重要而有趣的一环。以往的大牌档、大笪地等街头食档,老字号的酒楼食肆以及各类地道酱油、饼食及特色食品,都成为香港人的集体回忆并继续传世。过去百多年经济及社会急速发展为香港人的饮食文化带来新的风貌。时至今日,饮食已由过去的简单果腹,发展到对色香味美的追求;食肆亦由朴实简陋,以至讲求装潢华丽;菜式由地道口味,到世界各地美食共冶一炉,足以反映香港人饮食态度及生活质素的转变。

香港美食都有什么

美食推薦1

天寶閣

才剛下飛機、check in飯店後,大饕小饕就搭著地鐵前往位於尖沙咀喜來登酒店二樓的天寶閣。

說到天寶閣,就一定要提它的港式點心,在香港美食大獎勇奪點心組至尊金獎的「筍尖鮮蝦餃皇」更不能錯過:新鮮的明蝦配上鮮嫩的竹筍做成蒸餃,一口咬下去,嘴裡淨是筍甜蝦鮮,大口滿足。這裡的「松茸野菌砂鍋鴛鴦雞」則是香港美食大獎煲仔菜砂鍋組冠軍。用田雞肉與烏骨雞肉烹煮而成,吃起來格外滑順,不過味道稍鹹了點,最好搭配白飯。天寶閣的點心品項十分豐富,像是XO醬爆蘿蔔糕、蟹粉小籠包、蠔皇叉燒包,都不能錯過。飯後來份燕窩鮮奶蛋塔,跟用芒果、椰奶和柚子做成的楊枝甘露,絕對讓人大呼過癮。

美食推薦2

明記飯店

下午逛累,Gary 打電話給香港的朋友、東京電視台駐香港記者Chris。地主Chris義不容辭地帶著大饕跟小饕搭上八達通前往銅鑼灣,從A出口走出來後,穿過時代廣場、高架橋,五分鐘後便到了大排檔街市。大排檔是港人特殊的飯食文化,其中生意頗好的明記飯店就是今天用晚餐的地點。

到了大排檔要點些甚麼?試看看「馳名泥猛粥」吧!煮得綿細的粥,完全不見米粒,上頭撒上花生,粥內則有鮮魚,看似簡單,卻十分美味。外酥內軟的炸大腸很有嚼勁,椒鹽瀨尿蝦剝起殼時一不小心還會割傷手,但就是讓人無法抗拒。飽餐一頓後,走出戶外一看,銅鑼灣街上早已車水馬龍,原來港仔下班都來這吃飯啊!

美食推薦3

太湖海鮮城

問大饕來香港一定不能錯過哪間餐廳?他一定會說:「太湖海鮮城」。同樣也位於銅鑼灣的太湖海鮮城,堪稱香港最會得獎的餐廳,曾經一口氣勇奪同年度的香港美食大獎四個大獎。看著牆上掛著一面面的獎牌,就知道這裡是絕對要吃的餐廳。薑米活魚炒飯是在炒飯上頭淋上鮮魚勾芡,飯不但不乾澀,味道更棒;椒鹽醃肉焗生蠔是將生蠔炸過,撒上煙燻碎肉再去烤,風味獨特。碧綠野菌獅子頭光是看白濁的湯頭就知道是道功夫菜。還有新鮮的龍蝦下頭鋪炸過的米粉,米粉充分吸收龍蝦的湯汁,每一口都吃得到新鮮。芝麻鹽焗雞則是2001年美食大獎的冠軍菜。光是這一餐,就能見識到港式食物的豐富與精緻。

美食推薦4

鏞記酒家

鏞記的燒鵝大家都說:「讚!」但是你可能不知道:這裡的預定菜才是行家的最愛。大饕在我們來港之前,早就打電話預約好了。「松子雲霧肉」是東坡肉的極致料理,五花肉蒸熟後再用松子慢燻,吃的時候將肥肉與瘦肉一起咬下,儘管瘦肉被燻乾了,但是肥肉的油脂馬上又化開融進瘦肉裡,還有滿口的松子香,真是人間極品。「清湯牛爽腩」每天只出24份、午晚餐各12份,半筋半肉的牛肉、爽口的清湯,是大饕小饕搶著喝的極品。到了這兒,埋頭苦幹之餘,別忘了抬起頭來注意一下隔壁桌喔!因為這裡也是香港最容易遇到名人的餐廳。

美食推薦5

兩道甜品

◆蘭芳園「絲襪奶茶」:位於中環結志街的蘭芳園,把煮好的正宗錫蘭紅茶用酷似絲襪的濾網過濾,口感非常濃郁,因而有「絲襪奶茶」之稱。酷熱的天氣逛街購物,來一杯絲襪奶茶真是一大享受。

◆泰昌餅家「蛋撻」:人說吃中環百花街50年老招牌泰昌餅家的蛋撻要捧著吃,不然一碰就碎了。從排隊的人潮,就知道它多麼受歡迎。末代港督彭定康不但自己愛吃,在德國前總理科爾訪港時還把他一起帶來呢!

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