目前贵州在地方饮食文化建设以及餐饮形象推广宣传方面取做了哪些工作…

推动文化产业发展发展,传承传统民族文化。
推动贵州旅游文化产业的发展,从文化的角度来看,贵州民族餐饮文化是独特的文化资源,其悠久历史、鲜明特色、民族风情等对外地游客有着很大吸引力,可增强游客对旅游地的认同感。可见民族餐饮与其他文化产业相比拥有更大的亲和力,贵州民族餐饮文化的开发势必推动旅游文化产业的发展。
大力发展贵州民族餐饮就是全面挖掘、保护、传承贵州丰富的民族文化资源中重要的方面。而民族饮食文化的流传主要靠名师、名厨口传艺授,一些特色民族菜式随着民厨年龄的老化,面临着失传,这也是贵州民族文化资源流失的一个方面,所以开发贵州民族餐饮不仅促进贵州旅游业的发展,更是有利于贵州民族文化的传承与发展。

寻味贵州有什么特色美食?

之前在贵州的黔东南地区待过一段时间,现在我来说说我自己个人吃过的贵州黔东南地区美食,当地的特色是食物还是蛮多的,

比较有名的就有【牛瘪火锅】这道菜呢,就是用牛胃里没有消化的食物消化液拿来做火锅汤底,俗称百草汤,当年我是在不知情的情况下吃下去的,味道很特别的一道菜。

【酸汤稻花鱼】这道的菜的特色是用当地养在田里面的鲤鱼,鲤鱼不刮鳞,用当地酸番茄和酸辣椒做成了酸汤锅底,鲤鱼拿到锅里一涮,鱼特别的嫩,还别说鱼鳞还蛮软的,真的可以吃下去。

印象最深刻的一道菜就是【炸蝗虫】刚看到这道菜的时候,还是很震惊,What这都能吃,但是不影响我吃吃吃,其实吃起来的口感还是蛮好的,香香脆脆的。

吃过最实惠的一碗面就是某个镇子上街口的【牛肉面】实实在在的牛肉块,一碗只要八块钱,话又说回来当地的牛肋排真的是便宜,一斤只要20块。

比较有名的小吃叫【油茶】,用当地特有的茶叶煮的茶水,配着油炸的糯米煮成的,吃起来口感涩涩的就着糯米脆脆的别具一番风味。

当地的【擂辣椒】喜欢跟烤过的小番茄蒜头搅在一起,感觉会比湘菜馆里的皮蛋擂辣椒味道会更好一点,辣中带有一点番茄的酸味很下饭,还有当地人家家户户都喜欢做腊肉,腌咸稻花鱼干。

有机会去那边的可以去尝一下,每道菜都非常有特色!有的菜当时没有拍照片就没有图,就放几张我手机里面留下的照片!

【炸蝗虫】

皮蛋擂辣椒——湘菜馆里面的菜

油茶

【炒牛肉】

两湖会馆

翘街

好吃的太多了,要去吃豆腐花搭配辣椒那个真是满嘴都花香[可爱]还有牛肉粉都手工做的,还有冰粉,大家都知道凯里酸菜鱼火锅,记得➕牛肉[可爱][可爱]路边到处都是?但是不好吃哈哈,看自己以前的照片,回忆满满,喝个家人自己做的米酒真是神仙日子[机智]

贵州有哪些历史文化?

贵州自建省至今,虽然只有短短的五百余年,但从各种考古遗址中我们可以看出,在贵州这片古老的土地上,布满了人类发展历史足迹,而这也造就了贵州悠久的历史文化。

一.贵州是古人类发祥地之一,现已发掘多处远古文化遗址,发掘大量远古人类化石。

根据研究表明,早在24万年前,在贵州这片古老的土地上就有人类栖息繁衍。

至今已发现远古石器时代文化遗址80余处。

而观音洞发掘的旧石器时代文化遗址被国家正式命名为”观音洞文化。

在研究中国旧石器时代文化的起源与发展具有重要的研究价值。

二.根据历史记载,贵州历史可以追溯到春秋时期,战国,秦统一中国,西汉王朝,唐朝,宋朝,元朝,明朝等时期。

春秋时期的牂牁古国,

战国后期,西南地区几个大国之一的古夜郎国。

秦朝在贵州实行郡县制。

西汉王朝,郡县制在古夜郎过地区继续推行。

三.宋代时出现以贵州这个名字称呼这个地区最早的记载,

当时的土著首领普贵以控制的矩州归顺,宋朝在敕书中有:“惟尔贵州,远在要荒”一语。 明永乐十一年,朝廷设置贵州承宣布政史,正式建制为省。以贵州为省名。

四.元代,贵州地区开始实行土司制度。

五.明代,贵州行省建立。 这是贵州发展史上的里程碑。

六.清代, 改土归流政策的实施,贵州的疆域基本形成。

七.贵州是具有光荣传统的革命老区。

1935年1月,遵义会议的召开,确定了毛泽东同志在党内的领导地位。

七.抗战时期,大量北方工厂,学校等内迁,推动了贵州经济的发展。

直至1949年11月15日,贵阳解放。

贵州历史由此翻开了新的篇章。

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(三)   贵州是中国古代人类的发祥地之一,也是中国古代文化的发祥地之一。它具有深刻的历史和文化传统。它成为战国和秦汉时期夜郎王国的中心,各种神奇传说遍布贵州的许多地方。夜郎文化遗存和传说的悬念更是吸引无数人前来。贵州还有着光荣的革命文化传统,遵义会议的召开已成为中国革命的历史转折点,多民族同居的社会环境为贵州创造了丰富多彩的民族文化。贵州民族菜是中国黔菜的重要组成部分,它是一种特殊的菜肴,积累了当地的民族风格,在与自然斗争的过程中逐渐由贵州的许多民族形成和发展。贵州是着名的葡萄酒之乡。葡萄酒酿造的历史可以追溯到战国时期,它同样也是是茅台酒的起源。它的香气散落在贵州周围的山川之间,浓厚而侵润,一如丰满而多彩的贵州文化。

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