贵州省都有哪些美食?
凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品,属于贵州“黔系”菜,肉质鲜美、酸辣可口,制作原料主要有酸汤、鱼等,其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

辣子鸡
贵州本地鸡作为主料,辣味由贵阳本地人家常菜红辣椒秘制而成,其香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

青岩豆腐
青岩豆腐是一种贵636f阳市的地方传统名小吃,是把豆腐放在火上烤,在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料,吃了来特别爽口,与四川的味道不同,辣味少了点,但也别有一番风味。

宫保鸡丁
选用年幼公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜,辣而不猛、红而不辣、肉质滑脆,香辣味浓。

折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州的名菜,是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等,调料为料酒、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

小米鮓
采用贵州当地特有的糯小米为主料,带皮五花肉为辅料制成。粑糯甜香,色泽金黄。

状元蹄
状元蹄,是一道地方传统名菜,属于黔菜系。香气四溢,妙不可言。

泡椒板筋
椒板筋是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩,还有糯香,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

八宝甲鱼
此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来,以甲鱼为主料,配以瑶柱、金钩,等辅料而制成。味浓料足、营养丰富,甲鱼体内富含大量蛋白质,是一道养身的必点菜单。
贵州安顺民族饮食文化有哪些?
主食多以大米为主。住山地的兼吃玉米或以玉米为主。
民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭。
布依族普遍喜食糯米,节日或婚丧宴客离不开糯食。并常当成改善生活或调剂口味的主食。
冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等,是布依人喜欢的食品。
酸菜和酸汤几乎每餐必备,尤以妇女最喜食用。
还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉,民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外。
荤菜中,狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。
在宰猪时习惯在血盆中先放一些盐,然后与猪血一起搅动,凝固后把葱花、佐料,加肉末下水烧汤,与猪血一起煮,称为“活血”,作为待客的最好菜肴。
酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后,家家都要酿制大量的米酒储存起来,以备常年饮用。布依族喜欢以酒待客,不管来客酒量如何,只要客至,都以酒为先,名为“迎客酒”。饮酒时不用杯而用碗,并要行令猜拳、唱歌
该答案来自南北游旅行网官方网站
有谁知道贵州的风味
贵州美食 – 肠旺面
黔味菜肴 – 农家杀猪菜
黔味菜肴 – 血豆腐
黔味菜肴 – 芜荽拌水豆豉
贵州美食 – 贞丰糯米饭
贵州美食 – 红油脆臊糯米饭
贵州美食 – 黄粑
黔味菜肴 – 宫保肉丁
黔味菜肴 – 酸菜烩豆米
黔味菜肴 – 青椒洋芋丝
黔味菜肴 – 黔味鱼香茄子
贵州美食 – 炒饵块粑(年糕)
贵州美食 – 炒卷粉
黔味菜肴 – 黔味鱼香肉丝
黔味菜肴 – 魔芋筋炒肉丝
黔味菜肴 – 酸菜炒磨芋
黔味菜肴 – 毕节酸菜
黔味特色鸡豆花火锅
黔味特色啤酒鸭火锅
黔味特色豆腐鱼火锅
黔味菜肴-毛豆包谷炒肉沫
黔味特色狗肉火锅
黔味特色黄焖羊肉火锅
黔味特色辣子鸡火锅
贵州美食-糖麻圆
黔味特色酸汤鱼火锅
黔味特色清水鱼火锅
黔味特色野生菌火锅
贵州美食-兴义刷把头
黔味特色干香脆肚火锅
黔味特色青椒童子鸡火锅
黔味菜肴-胖辣椒
黔味菜肴-黑珍珠肉丸
贵州美食-清明粑
贵州美食-贵阳鸡肉饼
黔味菜肴-干煸土豆丝
贵州美食-炒荞饭
国酒茅台
黔味菜肴-干煸肉丝
黔味菜肴-油炸洋芋片
黔味菜肴-阴辣椒
黔味菜肴:辣子鸡
贵州美食-开水面 天麻鸳鸯鸽 鸡绒银杏
贵州小吃-米豆腐 贵州酸汤鱼 引子汤粑 魔芋锅粑炒肉丝
贵州美食之最 香甜滑爽的冰粉
黔味菜肴-红油素粉 修文特色阳明宴
遵义羊肉粉 古镇猪脚 布依族灰粽粑 镇宁波波糖
丝娃娃 肠旺面 花江狗肉 威宁荞酥
贵州特色串串香 恋爱豆腐果 鸡煮菜稀饭 黔味菜肴-夹沙肉
苗家狗肉火锅 雷家豆腐园子 遵义名吃-豆花面 黔味菜肴-白果炖鸡
凉拌折耳根 糟辣脆皮鱼 宫保鸡丁
贵州美食-遵义鸡蛋糕
龙爪肉丝
贵州美食-豌豆凉粉
贵州美食-炒螺蛳 又爱又怕的笋子炒肉
蕨菜炒肉丝
又臭又“香”的油炸臭豆腐
黔味菜肴-小米酢
贵州美食-片鸡粉
贵州美食 – 包谷粑
贵州美食 – 安顺破酥包
风味小吃 – 啃骨头
贵州美食-香菇炖鸡饭(粉\面)
贵州美食 – 豆花饭
贵州美食 – 怪噜饭
黔味菜肴 – 折二根炒腊肉
风味小吃 – 贵阳烤鸡
风味美食 – 羊肉粉
黔味菜肴 – 老腊肉
贵州美食 – 香酥鸭
贵州美食 – 牛肉粉
贵州美食 – 毕节汤园
贵州美食 – 鸡肉汤园
贵州美食 – 砂锅粉
贵州美食 – 豆沙窝
贵州美食 – 洋芋粑
黔味菜肴 – 花江狗肉
黔味菜肴 – 凉拌折二根
黔味菜肴 – 宫爆黄喉
贵州美食 – 遵义豆花面
贵州美食 – 酸辣粉
黔味菜肴 – 啤酒鸭
黔味菜肴 – 糟辣芹菜肉沫
原创文章,作者:晴空,如若转载,请注明出处:http://www.dlgrdx.com/shenghuo/30049.html