南北方餐桌上的文化差异有哪些？-大岭综合资讯

小故事

我的家乡在长江边。

我们家乡过年的风俗是：来拜年的客人进门后，便道：“恭喜发财”！

男主人会燃一小挂鞭炮，扔在堂屋，或者大门前。同时，主妇请客人坐在八仙桌边上，上茶、端出点心糖果等，请客人吃。

谁家响的鞭炮次数多，说明来拜年的亲友多。

男主人陪客聊天；主妇下厨。

重点是：很快，主妇端出一大碗鸡汤，放到客人年前。对于重要的、很亲的客人，鸡汤里有个鸡腿。

客人会说：“让你费力了”。男主人陪客喝鸡汤，但汤多肉少。

我们老家有个风俗：“留碗”。即：客人可以把汤喝完，但必须留几大块鸡肉（尤其是鸡腿）在碗里。主妇收碗时会客气地说：“你一点都没动啊”。

几十年前吃肉少，留碗是必须的礼节。否则，被视为失礼。现在吃肉容易了，也出于卫生，估计没有“留碗”了。

主妇收了鸡汤的碗筷。

后面就是几道热菜，男主人陪客人喝酒聊天尽欢。

初二，外孙去给外公外婆拜年，都是一大早就往外公外婆家里跑，就是为了那碗鸡汤。去得晚的外孙，没有鸡汤喝，就只有肉片汤，或者荷包蛋。

有的外公外婆为了公平，就等外孙们到齐了，用一罐鸡汤，下几个荷包蛋，下面条或粉丝。

一个外孙一大碗。谁也挑不出理。

最有趣是年初三，几个女婿给岳父岳母拜年，那里面的故事才可乐。

现在都是独生子女，又大多数是各地工作，像几十年前那样，外孙们、女婿们、老表们成群结队去拜年的场景可能没有了。

南方人和北方人到底有什么风俗习惯上的差异？

首先从语言上来说，以普通话作为标准的话，与生活地的地理特征有很大的关系。北方多平原、草原、荒漠、沙漠，人们说话普遍偏土，比如甘肃、宁夏、山西、陕西等口音。南方多山、多树、多水，大家说话语调发音就与北方话差别巨大，普遍偏软，婉转，婉约。在南方就算同一种方言，也有多种口音。比如我上大学时候，同样两个江西同学，两家县城距离不远，但互相听不懂对方说什么。另外在网上大家最熟悉的故事就是战争时期，我党保密联络人是温州人，他们说话出了温州就没人能够听懂了。

第二，从生活饮食上来说，南方吃甜、辣多，北方吃咸多，南方吃米多，北方吃面多。就拿我自己举个例子吧，在湖北上大学时，早点经常会吃牛肉米粉、热干面、米酒等。而在老家呼和浩特早点吃的是羊杂碎，羊肉烧麦。差别巨大！此外北方人吃生菜，新鲜蔬菜洗切完毕直接蘸酱吃，这是南方人根本接受不了的。南方尤其四川、湖南、贵州等地吃辣，恨不得所有菜里都有辣椒，这同样也是北方人接受不了的。

第三，从性格上来说，北方人讲义气，就说骂人吧，北方人骂人一般从道德上拿下对方，比如呼和浩特本地骂“个泡”是第三者的意思。南方人骂人一般从经济上出发，比如穷鬼、小瘪三。北方旷野较多，也造就了北方人性格豁达开朗，南方多山、水，少平原，也造就了南方人小心谨慎，精打细算的性格。此外，气候原因也特别重要，北方一到冬季寒风刺骨，大雪纷飞，冬天基本没有户外活动，人们多冷静，心地善良淳朴。南方冬天气温较高，树木花草一年四季不会凋谢，人们沉稳、安祥、感情丰富。

总之，南北方的风俗习惯还是差别非常大的，三天三夜也说不完，造成这样的原因最主要的就是地理及气候，随着时间的推移，形成各自的生活方式。新中国成立到现在，经济高速发展，南北方的交流早已无任何障碍，早就你中有我，我中有你了，北方满大街开的四川火锅，南方的铜锅涮肉也都用的是北方草原羊了。

都是人，都是中国人，都是汉族人，南方人北方人共同点90%以上，区别很小很小。为什么总有人挑动南北差异话题？无外乎想证明自己比别人更优越，仔细寻找处于鄙视链上游的快感而已，挺没意思的！

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南北方餐桌上的文化差异有哪些？

南方人和北方人到底有什么风俗习惯上的差异？

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