求:中西方美食的差异

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一言蔽之中国饮食注重感性，西方饮食注重理性。所谓感性多提点在注重味觉以及气氛，食物要让大伙热闹起来，因此中餐多大型宴会，照顾到多人团体的食客。所谓理性则可以体现在注重营养均衡，菜肉结合，且多会营造出一份优雅享的氛围，西方多为分餐制，因此设计一盘一人独享的美食是烹饪家的主要思考对象。

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西方国家的饮食特点

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重

中国与西方国家的饮食特点？简单一点

中国跟西方饮食特点不一样，也不简单，你比如牛排中国的烧法有红烧，炒，煮，蒸，多种多样，而西方用大多数都是煎炸，但是西方牛肉只要几分熟不需要完全熟，很多中国人是吃不习惯的，虽然西方使用煎炸但是调味品也是多种多样。制作方法也不同，再来就是面条，中国人有炒面，肉丝面，拉面等等西方则是意大利面，面条就不一样西方制作意大利面他那种面条是不会烂的因加工的工艺不同所以口感也不一样，所以不管是西方还是中国都不简单

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