想了解法国料理文化有谁知道？-大岭综合资讯

　　法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。　

　　法国莱是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。　

　　法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。　

　　法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。　

　　正统的法国餐有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜残留在口中的味道，另一方面是因为沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它味道的酒。　

　　近年来，法国菜不断的精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。　

法国饮食小贴士：　

　　·喝汤时会上面包，千万不要都吃完，那是管够的，吃点就行了，记得要用手掰。　

　　·座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求（吸烟或非吸烟区）。　

　　·吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍。　

　　·不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上　

赴法留学的美食文化传统有哪些？

如果您到法国留学，你就会发现，法国人普遍都胖，非常恭喜您，因为您已经到啦美食的天堂。可能很多人只知道法国料理，对别的不是很了解，这个先给大家分享一下法国的美食文化传统。

经过调查显示，“蜗牛，青蛙腿”这两种动物是法国人特别喜欢吃的菜，奶酪是法国人最喜欢的食品，这就是为什么法国人普遍都胖。法国人还特别得爱喝葡萄酒，他们还是世界饮酒冠军。所以法国葡萄酒也是闻名全球的。现在总结一下法国比较出名的几种食物。

面包
走在法国的大街小巷，你会看到，一家家面包店鳞次栉比，左右两排，面包店的服务员也都是笑容可掬，彬彬有礼，衣着得体，笑迎八方客。你也会看到大街上好多人，无论是大人还是小孩子都会边吃边走。甚至有时候你可以看到他们就拿面包当武器，互相追打，很是新奇别样。

蜗牛
法国人很推崇的一道法国菜，就是蜗牛，他们一年可以吃掉几亿只蜗牛。光是“法国蜗牛”一道菜，就有好几十种做法，因为蜗牛产量有限，所以蜗牛有时还会供不应求。

鹅肝
在法国，鹅肝是一道很名贵的菜。鹅肝的吃法也是种类繁多，不过经常都是做成鹅肝酱。是很好的一种作料。法国是知名的鹅肝酱生产国家和消耗国家，法国每年都要消耗掉两千多吨的鹅肝，鹅肝的价格也是高高在上的。原文来源：

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