清朝饮食文化对后世的影响
饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
为什么我们中国的文化可以被称为吃的文化
中国恐怕是“吃文化”最悠久的国家。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。吃文化会直接反映在菜名上，给菜起名字很有讲究，一个雅名也许可以成为一个绝句妙语，令人反复品评；一个巧名或许就是一个生动传说，令人拍案叫绝；一个趣名可能包涵一个历史典故，使人回味无穷；即便是一个俗名，也许就是一个谐趣笑谈，却可以逗得你前仰后合，达到先“声”夺人的效果。
给菜命名主要是根据料、味、形、质、色、时令、烹调技法、地名、人物、典故、比喻、寄意、抒怀、数字等。而谈到造型就必须要谈到刀工，中国菜的刀工主要有切、批、斩等；刀法主要有直刀、平刀、斜刀、奇立刀等。
而菜的造型既要“重形”，也要讲色彩效果。原则是必须体现食物原料的本色，并且与配料颜色的搭配要合理。在烹饪制作过程中食物常发生变色，要保持原料的本色或者改变原料到预定的颜色，都是创作的难题，这就要有高超的绝技。
我国传统文化在现代生活中是如何结合和发展的？
发展不容乐观，传统文化缺失太严重了！！！
生活中的传统文化
意义：提升情趣，学会合作
方法：自主、合作
指导要点：哪些是“传统文化”？
用什么方式呈现效果更好？
哪些是生活中的传统文化？
民间文学：歌谣、谚语、传说、故事……民族艺术：国画、书法、篆刻、戏曲、民歌、
民族舞蹈……民间工艺：陶瓷、剪纸、刺绣、泥塑、编织……风俗习惯、饮食文化、民族建筑……
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