从心理学的角度谈谈中国饮食文化为什么这么发达？

因为中国的文化、思想、音乐和艺术等方面不够发达很难在文化和精神方面获得足够的高级快乐（如脑啡肽、强啡肽等激素），唯有把快乐的主要来源放在吃吃喝喝的饮食文化方面来获取大量的低级快乐（如多巴胺激素）来弥补精神高级快乐的不足。

中西方饮食文化的差异 用英文回答

The differences between the China and Western countries lies in the different cultural and history background of the responding countries.

新加坡的饮食文化

问题能具体点么？
中国菜：新加坡吃东西会偏甜点，这点有点像南方。早点什么的比较偏广东福建那边。大多数都是鸡肉和鱼肉为主。特色新加坡食物：海南鸡饭、菠萝饭、炒果条，酿豆腐。不过只要找对地方，正宗的北方食物也是挺多的。
新加坡由于是多民族，所以一般的食堂或者大排档也有很多马来食物和印度食物。印度当然以咖喱的食物文明，马来的估计是拉柯萨吧。一般国人不怎么吃。
西方的食物也挺普遍的，鸡扒牛扒意大利面都经常能吃到。
新加坡和国内不一样的地方是辣椒酱，这边处处是辣椒酱，还有酱油酱清比较多，反而很少有醋。

中外饮食文化有什么不同

02餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响， 会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。 正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。 中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异， 而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“ 天人合一”，西方人注重“以人为本”。

怎样学好中外饮食文化（越具体越好）

  你可以看《舌尖上的中国》
你还可以多多练习
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

　　中国饮食文化

　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
  

　　从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

　　从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
  

　　从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

　　从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。
  五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

　　从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
  

　　总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
  
　　中国饮食文化特点
　　中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：
　　第一，风味多样。
  由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
　　第二，四季有别。
  一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
　　第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
  对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
　　第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
  中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
　　第五，食医结合。
  我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

　　古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
  这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
  西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。

　　“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。
  人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
  这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。
  

　　中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。
  有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。
  因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。
  

　　与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。
  

　　如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。
  

　　目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。
  本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。
  
中西方饮食的差异时间:2009年10月11日 作者:海口市第二中学 点击:12次 一、课题名称：中西方饮食的差异 二、课题组成员：王其融、符昌保、游昌成、张振、庄忆君、苏秀君、李彦莹、陈桂柳 三、研究形式：小组研究 四、课题研究目的 1、调查人们对中、西方饮食的看法，看看人们喜欢什么样的饮食 2、通过调查了解关于饮食的知识 3、培养组员之间的团队合作精神和培养组员们的社交口才能力 五、课题研究涉及的内容范围 1、人们的饮食习惯 2、人们喜欢哪些饮食 3、中、西饮食差异有哪些 4、人们对中、西饮食的看法 六、课题研究使用方法 1、上网调查、查阅相关书籍 2、对有关人员进行询问 3、讨论得出结果 七、活动计划 1、条件：电脑室、书店 2、活动安排： 时间 主要任务实施方式2009年3月16日 讨论研究课题的展开全组讨论2009年3月20日 讨论分工，查找资料2009年4月28日 进行访问和实地调查2009年5月6日 在校内分发调查问卷2009年5月26日 总结问卷调查并全组讨论2009年6月20日 对此次研究性学习进行总结，全组讨论 3、小组分工 上网调查：王其融、符昌保、游昌成、张振 问卷调查：庄忆君、苏秀君、李彦莹、陈桂柳八、活动记录 1、3月16日，本组成员讨论研究课题，所提出的研究题目有：中西方饮食的差异；人们普遍喜欢的食物；人们最不喜欢的食物等等。
  经过讨论以五票之高票，本组选择了中西方饮食的差异这个研究课题。 2、3月20日，针对所研究的课题，本组成员做出以下分工，会用电脑，并且可以经常上网的男生负责查找资料；再由女生来负责做问卷调查，由组长来负责写结题报告。 3、4月28日，经过全组讨论，我们全组决定去调查人们喜欢怎样的食物，分别分成两人一组到不同的地方，对不同的人进行询问式的调查。
  一组各小吃摊去问，一组去问光顾餐饮店的顾客，一组去问身边的人，一组负责统计调查结果。九、结题报告这次本组研究的课题是“中西方饮食的差异”，为了这次研究，我们以两人为一组的形式，分别进行了问卷调查和资料查找两方面，在进行资料查找时，本组找到了一些有关中西饮食差异的资料。
  我们所找到的资料如下：餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
  中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
  美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
  西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与周边的客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式差异更为明显的是西方的自助餐。自助餐将所有食物一一陈列出来，大家各取自己想要吃的食物，放在盘中。不须要坐在固定的位子上饮用食物，可以自由走动。
  这种方式利于感情的交流，认识更多的朋友。有些话也不必摆在桌上，这表现了西方对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不打扰，又缺少了中国人聊欢共乐的情趣。上菜的顺序在中国第一道菜是汤，紧接着是主食如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食，最后的是甜点和咖啡。
  在中国以前并没有饭后吃甜点和喝咖啡的习惯，这都是受文化的影响，但因为西方的文化不断融入中国，部分地区出现一些正宗的西式餐厅，深受中国人的喜欢，人们的饮食习惯也在悄悄的变化。西方人强调科学和营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事。中国的烹调与西方截然不同，不仅各大菜系都有自己的风味和特色。
  同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配也会依厨师的个人特点有所不同。就是同一个厨师做的同一道菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节，不同场合，用餐人的不同身份，加以调整。因此，中国烹调不仅不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。
  中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制的。而地道的西方的牛排，仅有一块牛排佐以两枚土豆，三片番茄，四叶生菜。西方以简单的形式却富有营养，摄取了一天所需的营养。以上的是我们所找到的饮食差异，但是我们所找的不只这些，我们还找到了中西饮食的一些习惯与讲究，例如：在中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。
  在西方，一般来说，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙等几种。
  而西方分有刀、叉、匙、杯、盘等，刀叉又会细分为很多种。不同的刀叉、匙、盘，用于不同的菜，所以吃一次西餐往往要换很多次餐具。这体现了西方餐食的讲究。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，配小碟是为了让搅拌咖啡时不易流到桌面上，也便于拿起杯子饮用。水杯，酒杯多为玻璃制品。
  酒杯也有许多的种类，不同年份不同种类的葡萄酒需要不同的酒杯饮用。在中国筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进食。在西方要休息时，刀叉的摆法不同意思不同。参加宴会时的着衣也很重要。以上是我们所找的资料，除了查找资料外，我们为了了解更多人对中西饮食的看法做了一些调查，调查结果是，在一些40岁以上的人们看来，他们比较喜欢中方饮食，而一些年轻人比较喜欢西方饮食。
  中西饮食文化都是文化发展的结果，所以中西方的饮食都有这各有各的特点，蕴含这丰富的文化，它们是历史的见证者是文化的体现，是瑰宝。 中国有句古话，民以食为天。饮食是人类社会生活的重要内容。饮食风俗习惯，都能反映出不同国家，不同民族的生产模式民族性格，文化传统，审美时尚。
  由于不同的地域特征，不同国家，不同民族的饮食文化还带有特殊的地方文化特色。 由于世界的经济，科技不断的发展，各国之间的联系不断增强，西方与中方的文化正不断地交流，融合。中国某些文化融入了西方的许多文化，中国的文化也在悄悄改变。 通过这次学习，我们还知道，原来做菜人也是很不容易的。
  为了能让人吃的开心，费尽心思去弄菜。但是却被一些不懂得欣赏的人把菜弄翻了或不吃完。所以在这次学习完后，我会更加珍惜每一道菜，去慢慢品尝做菜人的心思，不让他们的辛苦白费。这次的学习不仅让我们了解了很多，也让我们成长了很多。 十、心得体会苏秀君：我们研究的课题是“饮食”，在这次活动中，我更加了解了东西方饮食的文化。
  有相同之处，也有不同之处。相比之下，我更加的喜欢西方的饮食。那种新式的做法，让人感觉独特，饮食习惯决定了一个人的健康。合理的饮食会让人更加长寿。因此，我们在选择食物的时候，不仅考虑是否美味，还要考虑是否安全。希望大家都能拥有一个健康的身体。在这次活动中，我还知道了什么是团结。
   游昌成：这个学期，我觉得这个课题很有趣，通过这次的学习，使我受益非浅，懂得了许多有关饮食的知识，了解许多博大精深的饮食文化。不同的民族有不同的饮食习惯，也有不同的饮食文化。在这次活动中，我明白了团结就能做出好成绩。陈桂柳：在这次活动中，我们研究的对象是吃的，使我对饮食有所了解，还有机会看到一些专业人士弄菜的过程，是一次很好的实践，也让我知道厨师也是很了不起的。
  原来吃也不是一件简单的事情啊。庄忆君：在这次活动中我学到很多东西如中国饮食的特点，西方饮食特点。还有最重要的是这次活动让我加深对团结的了解，也认识的团结对一个团队的 重要性，这次活动让我学到许多，也体验到许多。李彦莹：本学期本组开展了社会实践活动，在这次活动中，我学到了也认识到了很多东西。
  通过这次活动，我也明白了，团结合作是多么重要，如果不是组长的认真组员间的配合，这一次的任务是很难完成的。张振：在这次活动中，我知道团队的力量是很重要的，很多事一个人无法独立完成，工作一定要认真，要追求更好的。这一次的活动也让我明白了组长的不容易，我会更加努力的，为了我们组。
  符昌保：在这次活动中，我懂得了团结就是力量，活动中个个组员都表现出以善待人的道理，也体验到了认真完成一件事是很开心的，团结是多么的重要，所以团结也是任务的重要之一。王其融：在这次活动中，我学到了很多东西，我觉得只要注意个人饮食习惯身体就会很健康，要想拥有一副好身体就要注意饮食。
  我还发现团结也是很重要的如果不团结事情就不会成功。十一、评价1、互评 庄忆君对符昌宝的评价:符昌宝同学在此次活动中很积极，表现较突出。在队员需要帮忙时，总是热情帮助，在活动中不喊苦，不喊累，坚持到底。 苏秀君对游昌成的评价:在这次研究的过程中，我觉得游昌成同学表现得很不错。
  因为他总是很积极的上网找寻资料，帮了大家的忙。 游昌成对王其融的评价:王其融同学表现非常好，与小组配合得相当默契。 符昌宝对李彦莹的评价:李彦莹同学在这次活动中，表现出众，很配合组内工作，认真完成任务，认真配合个个组员的任务，有时帮组员解决困那，态度认真。
   王其融对张振的评价:张振同学在这次活动中，表现很好，特别是上网查询资料方面，他总是最先把分配的任务做完。在组员有困难时，总能给予帮助。 张振对庄忆君的评价:庄忆君同学在这次活动中，很配合组长的工作，努力完成自己的人去，工作认真。 李彦莹对陈桂柳的评价:陈桂柳同学在此次活动中，有着很积极的表现，在组员有困难的情况下，都会给予其帮助。
  对此我们完成的任务都很好。 陈桂柳对苏秀君的评价:苏秀君同学积极配合组长的工作，态度认真诚恳，偶尔还会弄好气氛，使我们组员很开心，是个很好的组员。2、自我评价苏秀君：通过在这次研究性学习，我更加了解了东西方饮食的文化，和小组成员之间的默契也有所增加。
  我觉得我的表现不错，能够很好的配合组里面的工作。游昌成：通过这次的研究性学习，总的来说我做的不错，但还缺乏一点积极性，希望下次能取得更大的进步。陈桂柳：在这次活动中，我个人收获良多，增进了许多知识。庄忆君：在这次活动中我学到很多东西，表现较好，认真完成组长安排的任务。
  李彦莹：在这次活动中我学到很多东西，表现较好，我也明白了，团结合作是多么重要，如果不是组长的认真组员间的配合，这一次的任务是很难完成的。张振：在这次活动中，我知道团队的力量是很重要的，也促进了组员之间的友谊。符昌保：在这次活动中，我表现一般，任务完成良好。
  王其融：在这次活动中，我觉得我还不够努力，表现一般，但收获还是很多。3、导师评价：在这次研究性课中，学生们都投入了热情参与这项活动，积极地探讨问题且虚心向老师请教问题，使这次活动圆满的完成。
注意： 这是整体结题报告，你可以参考一下，看你需要写的是哪一部分，然后参考完成就可以了！！！祝你成功！！
中西方饮食的差异时间:2009年10月11日 作者:海口市第二中学 点击:12次 一、课题名称：中西方饮食的差异 二、课题组成员：王其融、符昌保、游昌成、张振、庄忆君、苏秀君、李彦莹、陈桂柳 三、研究形式：小组研究 四、课题研究目的 1、调查人们对中、西方饮食的看法，看看人们喜欢什么样的饮食 2、通过调查了解关于饮食的知识 3、培养组员之间的团队合作精神和培养组员们的社交口才能力 五、课题研究涉及的内容范围 1、人们的饮食习惯 2、人们喜欢哪些饮食 3、中、西饮食差异有哪些 4、人们对中、西饮食的看法 六、课题研究使用方法 1、上网调查、查阅相关书籍 2、对有关人员进行询问 3、讨论得出结果 七、活动计划 1、条件：电脑室、书店 2、活动安排： 时间 主要任务实施方式2009年3月16日 讨论研究课题的展开全组讨论2009年3月20日 讨论分工，查找资料2009年4月28日 进行访问和实地调查2009年5月6日 在校内分发调查问卷2009年5月26日 总结问卷调查并全组讨论2009年6月20日 对此次研究性学习进行总结，全组讨论 3、小组分工 上网调查：王其融、符昌保、游昌成、张振 问卷调查：庄忆君、苏秀君、李彦莹、陈桂柳八、活动记录 1、3月16日，本组成员讨论研究课题，所提出的研究题目有：中西方饮食的差异；人们普遍喜欢的食物；人们最不喜欢的食物等等。
  经过讨论以五票之高票，本组选择了中西方饮食的差异这个研究课题。 2、3月20日，针对所研究的课题，本组成员做出以下分工，会用电脑，并且可以经常上网的男生负责查找资料；再由女生来负责做问卷调查，由组长来负责写结题报告。 3、4月28日，经过全组讨论，我们全组决定去调查人们喜欢怎样的食物，分别分成两人一组到不同的地方，对不同的人进行询问式的调查。
  一组各小吃摊去问，一组去问光顾餐饮店的顾客，一组去问身边的人，一组负责统计调查结果。九、结题报告这次本组研究的课题是“中西方饮食的差异”，为了这次研究，我们以两人为一组的形式，分别进行了问卷调查和资料查找两方面，在进行资料查找时，本组找到了一些有关中西饮食差异的资料。
  我们所找到的资料如下：餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
  中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
  美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
  西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与周边的客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式差异更为明显的是西方的自助餐。自助餐将所有食物一一陈列出来，大家各取自己想要吃的食物，放在盘中。不须要坐在固定的位子上饮用食物，可以自由走动。
  这种方式利于感情的交流，认识更多的朋友。有些话也不必摆在桌上，这表现了西方对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不打扰，又缺少了中国人聊欢共乐的情趣。上菜的顺序在中国第一道菜是汤，紧接着是主食如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食，最后的是甜点和咖啡。
  在中国以前并没有饭后吃甜点和喝咖啡的习惯，这都是受文化的影响，但因为西方的文化不断融入中国，部分地区出现一些正宗的西式餐厅，深受中国人的喜欢，人们的饮食习惯也在悄悄的变化。西方人强调科学和营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事。中国的烹调与西方截然不同，不仅各大菜系都有自己的风味和特色。
  同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配也会依厨师的个人特点有所不同。就是同一个厨师做的同一道菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节，不同场合，用餐人的不同身份，加以调整。因此，中国烹调不仅不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。
  中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制的。而地道的西方的牛排，仅有一块牛排佐以两枚土豆，三片番茄，四叶生菜。西方以简单的形式却富有营养，摄取了一天所需的营养。以上的是我们所找到的饮食差异，但是我们所找的不只这些，我们还找到了中西饮食的一些习惯与讲究，例如：在中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。
  在西方，一般来说，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙等几种。
  而西方分有刀、叉、匙、杯、盘等，刀叉又会细分为很多种。不同的刀叉、匙、盘，用于不同的菜，所以吃一次西餐往往要换很多次餐具。这体现了西方餐食的讲究。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，配小碟是为了让搅拌咖啡时不易流到桌面上，也便于拿起杯子饮用。水杯，酒杯多为玻璃制品。
  酒杯也有许多的种类，不同年份不同种类的葡萄酒需要不同的酒杯饮用。在中国筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进食。在西方要休息时，刀叉的摆法不同意思不同。参加宴会时的着衣也很重要。以上是我们所找的资料，除了查找资料外，我们为了了解更多人对中西饮食的看法做了一些调查，调查结果是，在一些40岁以上的人们看来，他们比较喜欢中方饮食，而一些年轻人比较喜欢西方饮食。
  中西饮食文化都是文化发展的结果，所以中西方的饮食都有这各有各的特点，蕴含这丰富的文化，它们是历史的见证者是文化的体现，是瑰宝。 中国有句古话，民以食为天。饮食是人类社会生活的重要内容。饮食风俗习惯，都能反映出不同国家，不同民族的生产模式民族性格，文化传统，审美时尚。
  由于不同的地域特征，不同国家，不同民族的饮食文化还带有特殊的地方文化特色。 由于世界的经济，科技不断的发展，各国之间的联系不断增强，西方与中方的文化正不断地交流，融合。中国某些文化融入了西方的许多文化，中国的文化也在悄悄改变。 通过这次学习，我们还知道，原来做菜人也是很不容易的。
  为了能让人吃的开心，费尽心思去弄菜。但是却被一些不懂得欣赏的人把菜弄翻了或不吃完。所以在这次学习完后，我会更加珍惜每一道菜，去慢慢品尝做菜人的心思，不让他们的辛苦白费。这次的学习不仅让我们了解了很多，也让我们成长了很多。 十、心得体会苏秀君：我们研究的课题是“饮食”，在这次活动中，我更加了解了东西方饮食的文化。
  有相同之处，也有不同之处。相比之下，我更加的喜欢西方的饮食。那种新式的做法，让人感觉独特，饮食习惯决定了一个人的健康。合理的饮食会让人更加长寿。因此，我们在选择食物的时候，不仅考虑是否美味，还要考虑是否安全。希望大家都能拥有一个健康的身体。在这次活动中，我还知道了什么是团结。
   游昌成：这个学期，我觉得这个课题很有趣，通过这次的学习，使我受益非浅，懂得了许多有关饮食的知识，了解许多博大精深的饮食文化。不同的民族有不同的饮食习惯，也有不同的饮食文化。在这次活动中，我明白了团结就能做出好成绩。陈桂柳：在这次活动中，我们研究的对象是吃的，使我对饮食有所了解，还有机会看到一些专业人士弄菜的过程，是一次很好的实践，也让我知道厨师也是很了不起的。
  原来吃也不是一件简单的事情啊。庄忆君：在这次活动中我学到很多东西如中国饮食的特点，西方饮食特点。还有最重要的是这次活动让我加深对团结的了解，也认识的团结对一个团队的 重要性，这次活动让我学到许多，也体验到许多。李彦莹：本学期本组开展了社会实践活动，在这次活动中，我学到了也认识到了很多东西。
  通过这次活动，我也明白了，团结合作是多么重要，如果不是组长的认真组员间的配合，这一次的任务是很难完成的。张振：在这次活动中，我知道团队的力量是很重要的，很多事一个人无法独立完成，工作一定要认真，要追求更好的。这一次的活动也让我明白了组长的不容易，我会更加努力的，为了我们组。
  符昌保：在这次活动中，我懂得了团结就是力量，活动中个个组员都表现出以善待人的道理，也体验到了认真完成一件事是很开心的，团结是多么的重要，所以团结也是任务的重要之一。王其融：在这次活动中，我学到了很多东西，我觉得只要注意个人饮食习惯身体就会很健康，要想拥有一副好身体就要注意饮食。
  我还发现团结也是很重要的如果不团结事情就不会成功。十一、评价1、互评 庄忆君对符昌宝的评价:符昌宝同学在此次活动中很积极，表现较突出。在队员需要帮忙时，总是热情帮助，在活动中不喊苦，不喊累，坚持到底。 苏秀君对游昌成的评价:在这次研究的过程中，我觉得游昌成同学表现得很不错。
  因为他总是很积极的上网找寻资料，帮了大家的忙。 游昌成对王其融的评价:王其融同学表现非常好，与小组配合得相当默契。 符昌宝对李彦莹的评价:李彦莹同学在这次活动中，表现出众，很配合组内工作，认真完成任务，认真配合个个组员的任务，有时帮组员解决困那，态度认真。
   王其融对张振的评价:张振同学在这次活动中，表现很好，特别是上网查询资料方面，他总是最先把分配的任务做完。在组员有困难时，总能给予帮助。 张振对庄忆君的评价:庄忆君同学在这次活动中，很配合组长的工作，努力完成自己的人去，工作认真。 李彦莹对陈桂柳的评价:陈桂柳同学在此次活动中，有着很积极的表现，在组员有困难的情况下，都会给予其帮助。
  对此我们完成的任务都很好。 陈桂柳对苏秀君的评价:苏秀君同学积极配合组长的工作，态度认真诚恳，偶尔还会弄好气氛，使我们组员很开心，是个很好的组员。2、自我评价苏秀君：通过在这次研究性学习，我更加了解了东西方饮食的文化，和小组成员之间的默契也有所增加。
  我觉得我的表现不错，能够很好的配合组里面的工作。游昌成：通过这次的研究性学习，总的来说我做的不错，但还缺乏一点积极性，希望下次能取得更大的进步。陈桂柳：在这次活动中，我个人收获良多，增进了许多知识。庄忆君：在这次活动中我学到很多东西，表现较好，认真完成组长安排的任务。
  李彦莹：在这次活动中我学到很多东西，表现较好，我也明白了，团结合作是多么重要，如果不是组长的认真组员间的配合，这一次的任务是很难完成的。张振：在这次活动中，我知道团队的力量是很重要的，也促进了组员之间的友谊。符昌保：在这次活动中，我表现一般，任务完成良好。
  王其融：在这次活动中，我觉得我还不够努力，表现一般，但收获还是很多。3、导师评价：在这次研究性课中，学生们都投入了热情参与这项活动，积极地探讨问题且虚心向老师请教问题，使这次活动圆满的完成。
注意： 这是整体结题报告，你可以参考一下，看你需要写的是哪一部分，然后参考完成就可以了！！！祝你成功！！
中西方饮食的差异时间:2009年10月11日 作者:海口市第二中学 点击:12次 一、课题名称：中西方饮食的差异 二、课题组成员：王其融、符昌保、游昌成、张振、庄忆君、苏秀君、李彦莹、陈桂柳 三、研究形式：小组研究 四、课题研究目的 1、调查人们对中、西方饮食的看法，看看人们喜欢什么样的饮食 2、通过调查了解关于饮食的知识 3、培养组员之间的团队合作精神和培养组员们的社交口才能力 五、课题研究涉及的内容范围 1、人们的饮食习惯 2、人们喜欢哪些饮食 3、中、西饮食差异有哪些 4、人们对中、西饮食的看法 六、课题研究使用方法 1、上网调查、查阅相关书籍 2、对有关人员进行询问 3、讨论得出结果 七、活动计划 1、条件：电脑室、书店 2、活动安排： 时间 主要任务实施方式2009年3月16日 讨论研究课题的展开全组讨论2009年3月20日 讨论分工，查找资料2009年4月28日 进行访问和实地调查2009年5月6日 在校内分发调查问卷2009年5月26日 总结问卷调查并全组讨论2009年6月20日 对此次研究性学习进行总结，全组讨论 3、小组分工 上网调查：王其融、符昌保、游昌成、张振 问卷调查：庄忆君、苏秀君、李彦莹、陈桂柳八、活动记录 1、3月16日，本组成员讨论研究课题，所提出的研究题目有：中西方饮食的差异；人们普遍喜欢的食物；人们最不喜欢的食物等等。
  经过讨论以五票之高票，本组选择了中西方饮食的差异这个研究课题。 2、3月20日，针对所研究的课题，本组成员做出以下分工，会用电脑，并且可以经常上网的男生负责查找资料；再由女生来负责做问卷调查，由组长来负责写结题报告。 3、4月28日，经过全组讨论，我们全组决定去调查人们喜欢怎样的食物，分别分成两人一组到不同的地方，对不同的人进行询问式的调查。
  一组各小吃摊去问，一组去问光顾餐饮店的顾客，一组去问身边的人，一组负责统计调查结果。九、结题报告这次本组研究的课题是“中西方饮食的差异”，为了这次研究，我们以两人为一组的形式，分别进行了问卷调查和资料查找两方面，在进行资料查找时，本组找到了一些有关中西饮食差异的资料。
  我们所找到的资料如下：餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
  中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
  美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
  西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与周边的客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式差异更为明显的是西方的自助餐。自助餐将所有食物一一陈列出来，大家各取自己想要吃的食物，放在盘中。不须要坐在固定的位子上饮用食物，可以自由走动。
  这种方式利于感情的交流，认识更多的朋友。有些话也不必摆在桌上，这表现了西方对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不打扰，又缺少了中国人聊欢共乐的情趣。上菜的顺序在中国第一道菜是汤，紧接着是主食如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食，最后的是甜点和咖啡。
  在中国以前并没有饭后吃甜点和喝咖啡的习惯，这都是受文化的影响，但因为西方的文化不断融入中国，部分地区出现一些正宗的西式餐厅，深受中国人的喜欢，人们的饮食习惯也在悄悄的变化。西方人强调科学和营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事。中国的烹调与西方截然不同，不仅各大菜系都有自己的风味和特色。
  同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配也会依厨师的个人特点有所不同。就是同一个厨师做的同一道菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节，不同场合，用餐人的不同身份，加以调整。因此，中国烹调不仅不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。
  中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制的。而地道的西方的牛排，仅有一块牛排佐以两枚土豆，三片番茄，四叶生菜。西方以简单的形式却富有营养，摄取了一天所需的营养。以上的是我们所找到的饮食差异，但是我们所找的不只这些，我们还找到了中西饮食的一些习惯与讲究，例如：在中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。
  在西方，一般来说，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙等几种。
  而西方分有刀、叉、匙、杯、盘等，刀叉又会细分为很多种。不同的刀叉、匙、盘，用于不同的菜，所以吃一次西餐往往要换很多次餐具。这体现了西方餐食的讲究。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，配小碟是为了让搅拌咖啡时不易流到桌面上，也便于拿起杯子饮用。水杯，酒杯多为玻璃制品。
  酒杯也有许多的种类，不同年份不同种类的葡萄酒需要不同的酒杯饮用。在中国筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进食。在西方要休息时，刀叉的摆法不同意思不同。参加宴会时的着衣也很重要。以上是我们所找的资料，除了查找资料外，我们为了了解更多人对中西饮食的看法做了一些调查，调查结果是，在一些40岁以上的人们看来，他们比较喜欢中方饮食，而一些年轻人比较喜欢西方饮食。
  中西饮食文化都是文化发展的结果，所以中西方的饮食都有这各有各的特点，蕴含这丰富的文化，它们是历史的见证者是文化的体现，是瑰宝。 中国有句古话，民以食为天。饮食是人类社会生活的重要内容。饮食风俗习惯，都能反映出不同国家，不同民族的生产模式民族性格，文化传统，审美时尚。
  由于不同的地域特征，不同国家，不同民族的饮食文化还带有特殊的地方文化特色。 由于世界的经济，科技不断的发展，各国之间的联系不断增强，西方与中方的文化正不断地交流，融合。中国某些文化融入了西方的许多文化，中国的文化也在悄悄改变。 通过这次学习，我们还知道，原来做菜人也是很不容易的。
  为了能让人吃的开心，费尽心思去弄菜。但是却被一些不懂得欣赏的人把菜弄翻了或不吃完。所以在这次学习完后，我会更加珍惜每一道菜，去慢慢品尝做菜人的心思，不让他们的辛苦白费。这次的学习不仅让我们了解了很多，也让我们成长了很多。 十、心得体会苏秀君：我们研究的课题是“饮食”，在这次活动中，我更加了解了东西方饮食的文化。
  有相同之处，也有不同之处。相比之下，我更加的喜欢西方的饮食。那种新式的做法，让人感觉独特，饮食习惯决定了一个人的健康。合理的饮食会让人更加长寿。因此，我们在选择食物的时候，不仅考虑是否美味，还要考虑是否安全。希望大家都能拥有一个健康的身体。在这次活动中，我还知道了什么是团结。
   游昌成：这个学期，我觉得这个课题很有趣，通过这次的学习，使我受益非浅，懂得了许多有关饮食的知识，了解许多博大精深的饮食文化。不同的民族有不同的饮食习惯，也有不同的饮食文化。在这次活动中，我明白了团结就能做出好成绩。陈桂柳：在这次活动中，我们研究的对象是吃的，使我对饮食有所了解，还有机会看到一些专业人士弄菜的过程，是一次很好的实践，也让我知道厨师也是很了不起的。
  原来吃也不是一件简单的事情啊。庄忆君：在这次活动中我学到很多东西如中国饮食的特点，西方饮食特点。还有最重要的是这次活动让我加深对团结的了解，也认识的团结对一个团队的 重要性，这次活动让我学到许多，也体验到许多。李彦莹：本学期本组开展了社会实践活动，在这次活动中，我学到了也认识到了很多东西。
  通过这次活动，我也明白了，团结合作是多么重要，如果不是组长的认真组员间的配合，这一次的任务是很难完成的。张振：在这次活动中，我知道团队的力量是很重要的，很多事一个人无法独立完成，工作一定要认真，要追求更好的。这一次的活动也让我明白了组长的不容易，我会更加努力的，为了我们组。
  符昌保：在这次活动中，我懂得了团结就是力量，活动中个个组员都表现出以善待人的道理，也体验到了认真完成一件事是很开心的，团结是多么的重要，所以团结也是任务的重要之一。王其融：在这次活动中，我学到了很多东西，我觉得只要注意个人饮食习惯身体就会很健康，要想拥有一副好身体就要注意饮食。
  我还发现团结也是很重要的如果不团结事情就不会成功。
这些怎么样，不行我已额没办法里，求满意。