彝族风俗的服饰-大岭综合资讯

彝族男女喜用自织自染的土布做衣服。男子头缠青布包头，内衬白衣，外套青色对襟领褂，下着宽腰大裤脚裤。中青年妇女皆穿深蓝色土布包头，上衣为蓝色短面襟，背襟比面襟长，圆领上镶有五种颜色的条形花纹，手袖有三色花纹的镶边；青年妇女青布包头配有头箍，佩带有众多银泡的银制项链，上衣为各色姊妹装，圆领上镶不同颜色的花边，系围腰并镶蓝色花纹。中华人民共和国成立以后，传统服饰逐步减少，服装多与汉族相同，青年一代则穿流行服装。

云南少数名族的特色美食有哪些？

竹虫，和傣族烧烤，尤其是香草烤鱼，味道太美了。
　　菠萝紫米饭

　　是具有傣族特色的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝心放入紫糯米,再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸热,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味清甜可口,并有补血润肺之功效。

　　辣咪

　　是傣语对各种酱的统称,其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)、“辣咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“辣咪帕”(菜子酱),其做法是：把一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,发酸时去渣把酸汁倒进锅里煮,煮到水分基本完时,取出晒干即成。食用时,加盐、葱、蒜、芫荽、味精、辣椒,舂拌均匀盛入碗内,就可蘸其他鲜菜吃,也可以用糯米饭直接蘸吃。味道酸辣,开胃下饭。

　　酸笋煮鸡

　　是傣族一道较为独特的菜肴。其做法：将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅,即可食用。其味酸辣爽口,味道独特,开胃。

　　香茅草烤鸡

　　把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住、用竹片夹起来放在火炭上烘烤。肉烤熟后,再抹上猪油继续烘烤几分钟,去掉香茅草就可以吃了。这种菜肴香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎。

　　香茅草烤鱼

　　把鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物,洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好、用竹片夹紧放在火炭上烘烤。待八成熟时抹上猪油,继续烘烤5分钟左右即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点,极能增进食欲。

　　油炸牛皮

　　其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟,把毛刮净,用刀划成半尺长、2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待食用时,把油倒入铁锅里加热,然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里,慢慢地油炸,使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可下酒食用,也可以用来下米线、米干,是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。

　　油炸青苔

　　青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后,加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣语称为“改英”,它的做法是：先将青苔压成薄饼,撒上细姜片、盐、水调成姜汤,晒干后而成干青苔片。待食用时,用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块,丢进油锅里煎黄就可以捞出,当作餐桌上的一道菜。

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