南北方饮食差异的原因是什么？-大岭综合资讯

文化传承不一样。

饮食差异主要是传统习惯，北方主要种植小麦，南方主要种植水稻。在现代社会没有形成便利的物流运输之前，人们只能主要摄入本地的作物，并慢慢形成传统。这种传统会由于外来作物的引入而发生改变，如四川地区引入南美的辣椒，口味发生变化形成传统。随着物流运输的发展，现代社会的饮食差异也会发生变化，如日本这个传统吃大米的国家对大米的消费量变得越来越小。城市化的发展饮食的差异变得模糊化多样化。

北方人和南方人的主食为什么不同？

俗话说，一方土养一方人。人是大自然的产物。一个地方的植物更是大自然的产物。

某种植物对某个地区的自然气候，海拔高度，空气湿度，土壤成分和酸碱度，降水量，昼夜温差，等等因素是长期磨合适应的。这决定了一个地区的主要植物种类和可提供给当地动物的食品种类。

某种动物出生于某一地区，也是动物与周边生态环境长期适应的结果。

人与植物不一样，人的主动迁移性强，而植物只能随人类或风，水等自然力被动迁移。

人在一个地区长期生活，与周边大自然形成了相互适应的和谐共生关系，人的主食品就随其出生成长的自然环境而确定。人的主食必须与地区能够提供的主要食品相一致，形成较为稳定的配合。都也其主食成本就会上升而难以承担。

例如，南方多水，稻米是主要粮食品种，因此，南方人多以米饭为主食。中原地区阳光充足，适合小麦生长，因此，中原地区的人们多以面食为主食。西北高原地区干旱少雨，适合耐旱的五谷杂粮生长，因此，西部高原地区人民的主食多以杂粮饭食为主。

这就是人与自然的和谐共存的体验。当然，人也会对自然原生态进行改进，比如，西北越来越多地区开始种植玉米，栽培土豆，不断改变着西北地区的粮食种植结构和饮食结构。这是人的主观能动性作用于客观世界，并使客观世界发生变化的结果。

一个地方的主食是什么，主要看这个地方的主要粮食作物是什么，如果是小麦，那么他的主食更偏向面食，如果是水稻，那么他的主食更偏向米饭，南方雨水充沛，更适合种水稻，所以南方人的主食多以米饭为主，北方降雨较少，更适合种麦子，所以北方人的主食多以面食为主，但东北除外，东北的气候条件更适合中水稻，所以东北主要以米饭为主，有些南方人认为自己的身材矮小，主要是吃米饭造成的，这纯属胡诌八扯，东北人也同样是北方人，也同样是以米饭为主，可还是一样的高大壮硕，说吃什么影响自己的身高，是不准确的，主要还是基因，南北方人，同为汉族，可在身高长相、言行举止、为人处事上，可以说是截然不同的，肯定有人说了谎，据有人士观察，南方人的一切更接近东南亚一些国家的人，北方人的一切更接近我国一些少数民族的人，也就是说南方人是各国混血的人种，北方人是各民族混血的人主种，南方人内心狡诈，北方人外表粗野。

南北方餐桌上的文化差异有哪些？

小故事

我的家乡在长江边。

我们家乡过年的风俗是：来拜年的客人进门后，便道：“恭喜发财”！

男主人会燃一小挂鞭炮，扔在堂屋，或者大门前。同时，主妇请客人坐在八仙桌边上，上茶、端出点心糖果等，请客人吃。

谁家响的鞭炮次数多，说明来拜年的亲友多。

男主人陪客聊天；主妇下厨。

重点是：很快，主妇端出一大碗鸡汤，放到客人年前。对于重要的、很亲的客人，鸡汤里有个鸡腿。

客人会说：“让你费力了”。男主人陪客喝鸡汤，但汤多肉少。

我们老家有个风俗：“留碗”。即：客人可以把汤喝完，但必须留几大块鸡肉（尤其是鸡腿）在碗里。主妇收碗时会客气地说：“你一点都没动啊”。

几十年前吃肉少，留碗是必须的礼节。否则，被视为失礼。现在吃肉容易了，也出于卫生，估计没有“留碗”了。

主妇收了鸡汤的碗筷。

后面就是几道热菜，男主人陪客人喝酒聊天尽欢。

初二，外孙去给外公外婆拜年，都是一大早就往外公外婆家里跑，就是为了那碗鸡汤。去得晚的外孙，没有鸡汤喝，就只有肉片汤，或者荷包蛋。

有的外公外婆为了公平，就等外孙们到齐了，用一罐鸡汤，下几个荷包蛋，下面条或粉丝。

一个外孙一大碗。谁也挑不出理。

最有趣是年初三，几个女婿给岳父岳母拜年，那里面的故事才可乐。

现在都是独生子女，又大多数是各地工作，像几十年前那样，外孙们、女婿们、老表们成群结队去拜年的场景可能没有了。

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南北方饮食差异的原因是什么？

北方人和南方人的主食为什么不同？

南北方餐桌上的文化差异有哪些？

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