包括《红楼梦》在内的著作中都有哪些美食是你垂涎三尺的？
豆腐皮的包子，火腿炖肘子，荷叶莲蓬羹
《红楼梦》的美食很多，写这个主题的贴子也很多，我只想说一样：腌笃鲜！一只随时让你能够吃到的美味！
在《红楼梦》第五十八回中写道：“一面又看那盒中却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前”。
这个火腿鲜笋汤，就是南方很多小吃店里的腌笃鲜！这道菜则是以火腿小块配以鲜笋、冰糖等清炖而成，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
关键是不贵、随处可见，下次点一份腌笃鲜，可以与宝玉一样享受！
水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？
我是萨沙，我来回答。
两本书吃饭差异极大。
大体上，水浒只是暴发户农民的饮食，也就是大鱼大肉、好酒。
而红楼梦早就过了这个阶段，非常强调精致饮食。
水浒里面有个场景，宋江第一次请李逵吃饭，而李逵又不耐烦吃鱼。
于是宋江就让店小二切几斤肉给李逵吃。
店小二告诉宋江，店里面目前只有羊肉了。李逵听了以后勃然大怒，把鱼汤泼到店小二身上。
为什么李逵会大怒？
因为在宋代的羊肉属于最高档的肉食，优质羊肉都是从辽国进口来的，因为宋朝没有大片的牧场。
所以，羊肉价格较高，一般顾客是不会随便吃的，店小二就询问了一声。
然而，李逵平时穷惯了，最怕别人瞧不起他，所以大怒了。
搞笑的是，在水浒里面当做最上等肉的羊肉，在红楼梦里面压根就不算个事。
大家都知道贾母吃过一道菜，牛乳蒸羊羔。
所谓牛乳，就是今天牛奶的意思。而羊羔并不是羔羊肉，而是还没有生出来的羊胎。
也就是说，这道菜必须等到母羊怀孕以后，将母羊杀掉，取出羊胎。
这样一来，为了获得羊胎，就必须杀死母羊。
正常来说，母羊都是用于生育的，就为了取羊胎而杀掉，羊胎的价格一定极高。
事实上也是如此。
因为羊胎中有一些激素，对于贾母这种年龄很大的老人，是一种滋补。
但是，贾宝玉这种青春发育期的少年，就不能吃这种东西，会影响发育。
由此可见，羊胎的价格不知道比水浒的羊肉搞到哪里去了，由此可见红楼梦才是真正的超级贵族家庭。
大家注意，红楼梦里面几乎所有人都有个共同点，就是很厌恶吃油腻的食物，想方设法吃一些清淡的东西。
比如小丫鬟芳官才进入怡红院没多久，也要吃清淡的菜：打开食盒蓋一看，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗腌的胭脂鹅脯，酒酿清蒸鸭子，还有一碟四个松瓤奶油卷酥，并一大碗热腾腾，碧莹莹的绿畦香稻梗米饭。芳官说“油腻腻的，谁吃这些东西”。只将汤泡饭，揀了两块鹅脯就不吃了。
小丫鬟尚且如此，其他人可想而知。
用负责大厨房的柳家话来说：你们深宅大院，“水来伸手，饭来张口”，只知鸡蛋是平常东西，那里知道外头买卖的行市呢──别说这个，有一年，连草根子还没了的日子还有呢。我劝他们，细米白饭，每日肥鸡大鸭子，将就些儿也罢了。吃腻了肠子，天天又闹起故事来了。鸡蛋，豆腐，又是什么面筋，酱萝卜炸儿，敢自倒换口味？只是我又不是答应你们的。一处要一样，就是十来样，我倒不用伺候头层主子，只预备你们二层主子了。
很简单，贾府早已经吃腻了大鱼大肉，连丫鬟都不喜欢吃这些。
水浒的好汉们看看，这就是真正的贵族。
差别太大了！《红楼梦》中贾家位列国公，自然是钟鸣鼎食，饮食也是“食不厌精，脍不厌细”。
《水浒传》是描写中下层人士的小说，英雄们讲究的是大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金银，饮食方面只能说是“大丈夫不拘小节”吧！而绿林好汉们的杀伐之气也渗入进《水浒传》的饮食中，比如孙二娘家的包子，大家敢吃吗？
曹雪芹在《红楼梦》中用大量的笔法描摹了当时贵族阶层的饮食文化，琳琅满目的膏粱厚味让人对着书本流口水：胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、火腿炖肘子，酸笋鸡皮汤、荷叶莲蓬汤、烤鹿肉……其中第三十九回，借着刘姥姥之眼，把贾府的奢侈饮食写了个透彻。
刘姥姥二进大观园之时，正是轮到史湘云开诗社办螃蟹宴。刘姥姥在这里算了一笔账，贾府一餐随便的酒菜就是庄户人家一年的生活费，隐隐透出些“朱门酒肉臭”的味道。
这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共到有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了！
刘姥姥虽然是山野出身，却也知情识趣，哄得贾母高兴，于是有了“史太俊两宴大观园”，刘姥姥也彻底开了眼界。
秋爽斋的一顿寻常早饭，一颗鸽子蛋一两银子。藕香榭听着箫管笙笛吃点心，有：藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，螃蟹馅儿的小饺，奶油炸的各色小果子…琳琅满目，不一而足。刘姥姥说说一个牡丹花样子的果子“我们那里最巧儿的姐们儿，也不能绞出这么个纸的来”。日常饮食就如此精致，实在让人咋舌。
最极致的还算是“茄鲞”一段，凤姐儿说做法不难，然后噼里啪啦说了下面这一段：
把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
瞧瞧，这百年贵族的人家吃的就是不一样，用刘姥姥的话说“我的佛祖，倒得十来只鸡来配他！”
相比之下《水浒传》中的饮食就稍显乏味了一点，好汉们的要求不高，有酒有肉就行。施耐庵对于酒席宴会饮食的着墨不多，王婆拉皮条的时候对着小潘大夸西门大官人“钱过北斗，米烂陈仓”，但王婆招待这二人的酒菜也只是“肥鹅熟肉，细巧果子”，并没有什么精致吃食，可见与《红楼梦》这种“老资产阶级”还是差的远了。
如果说《红楼梦》的饮食是细，那么《水浒传》的饮食就是粗。鲁智深在五台山时破戒吃狗肉，是蘸着蒜泥大吃大嚼；林冲风雪山神庙啃着冷的酱牛肉，配着酒一起吃下；唯一一次对食物的讲究，也只是宋江想吃鱼辣汤醒酒，也是不求什么高超烹宰，只要鲜鱼就行了。
不过，《水浒传》里对正经吃食虽然描写的不多，但是别有几道“水浒特色美食”，可是别处见不到的“佳肴”。
孙二娘人肉馒头：剥人凳上躺着蒙汗药麻翻的新鲜食材，摘胳膊卸腿儿，大块好肉充当黄牛肉，小块剁碎做肉馒头，武都头掰开馒头一看，馅儿内还有几根毛呢！
白龙庙烤肉与醒酒汤：肥肥胖胖的黄文炳绑在柳树上，黑旋风缓缓的掣出尖刀，肉必需要薄如纸张才鲜嫩入味，旁边生火，割一片烤一片，直到肉都吃尽了，再破胸膛取出心肝下酒。清风山上的大王们对此最有研究，把冷水泼到胸膛，胸口热血被冷水激散，取出的心肝便脆嫩好吃。
浔阳江板刀面和馄饨：船火儿张横静静地埋伏在芦苇丛中，如果有过往客商乘船，那他的买卖就来了。一刀搠起，剁翻在水里，这就是吃了“板刀面”。赤条条的剥干净扔下江，是浔阳江头独有的“下馄饨”景象。
无论是《水浒传》还是《红楼梦》中的饮食，都真实的反映了所在阶层的生活，千差万别的饮食习惯，因人而异的味觉审美，都是人民的生活智慧和古老东方的生活价值观，让我们更加了解和认识那个时候的风味人情，以及当时人们治国经世生活态度。
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